Mamia au hata maelfu ya marinades tofauti kwa shish kebab inaweza stymie yeyote mtafuta. Kwa hiyo, tunakupa maelekezo matatu tu ya marinades, lakini tofauti kabisa, wote katika maudhui na katika matumizi.
Recipe marinade na siki kwa shish kebab kutoka mutton
Marinade hii inafaa zaidi kwa mgumu ngumu na si mdogo sana, haifai kutumika kwa nyama ya kondoo safi.
Viungo:
- vitunguu - vitunguu 3;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 60 g;
- divai ya divai (mwanga) - 30 g;
- Lemon - kipande 1;
- sukari - 20 g;
- thyme;
- salama;
- oregano;
- marjoramu;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Pei ya vitunguu na mabomu mawili hupunguza pete kubwa, hivyo baadaye inaweza kukaanga kwenye mkaa tofauti au kwa nyama. Na kusaga vitunguu cha tatu katika viazi zilizochujwa, grater ndogo au blender rahisi. Hivyo juisi ya vitunguu itakuwa dhahiri kuanguka juu ya nyama zote na kutoa matokeo ya taka. Katika viazi vinavyotengenezwa, chagua katika siagi, futa nje ya limao, usijaribu kupata mifupa katika marinade. Kisha kuongeza chumvi, viungo na sukari, inahitajika kusawazisha asidi kutoka siki na maji ya limao. Baada ya kumwaga pete ya vitunguu na kwa makusudi, lakini uchanganya kwa upole, ili usivunja pete. Sasa marinade hii inaweza kuchanganywa na nyama, na kuongeza siki na kuchanganya na nyama masaa 3-4 tu kabla ya kupika. Tangu baada ya wakati huu yeye harudi tena, lakini huponya nyama, kwa kweli kuunda mchakato wa reverse.
Marinade bora na yenye ladha zaidi kwenye divai ya shish kebab kutoka kwa mutton
Marinade hii pia inaitwa Abkhazian, ni kwa wapenzi wa kuimarishwa. Nyama inapatikana kwa ucheshi kidogo mzuri.
Viungo:
- divai nyeupe kavu - 250 g;
- papo hapo Abkhazian adzhika - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - vitunguu 3;
- chumvi - 10 g;
- vitunguu - jino 1;
- oregano;
- thyme;
- cilantro.
Maandalizi
Katika pufuko la pande zote kwa ajili ya divai na kuchanganya na Adzhika, baada ya kuchanganya kabisa mchanganyiko huu. Vitunguu na vitunguu ni kiholela, lakini vyema vilivyochaguliwa na vimetumiwa katika divai na adjika. Ikiwa unataka, vitunguu vinaweza tu kupitia vyombo vya habari. Ikiwa unahitaji vitunguu kwa kukata grill, kisha chukua wingi wa ziada na uikate kwa pete, baada ya kuwapeleka kwenye divai. Futa kikamilifu cilantro na uiminue katika sufuria. Kisha kuongeza chumvi na manukato kwenye kamba, koroga bila kuharibu pete ya vitunguu na kumwaga nyama katika mchanganyiko huu.
Marinade na mayonnaise kwa kebab ya kondoo kebab
Marinade ya mafuta machafu na mafuta yanafaa katika tukio hilo kwamba una kondoo konda sana.
Viungo:
- vitunguu - vitunguu 3;
- mayonnaise - 120 g;
- haradali - 80 g;
- parsley - ½ boriti;
- Lemon - kipande 1;
- coriander - ½ penseli;
- sukari - 20 g;
- tarkhun;
- salama;
- marjoramu;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Changanya kawaida ya Kirusi ya haradali na mayonnaise na itapunguza juisi kutoka kwa limao kubwa zaidi. Mafuta hupigwa vizuri katika chokaa kabla ya maandalizi ya marinade, baada ya kuongezea mayonnaise. Mboga ya kijani huchagua kidogo, ili awe bora ampa ladha ya marinade na ambatanisha na mchanganyiko tayari uliopatikana. Baada ya kuongeza sukari, vitunguu vilivyochaguliwa na ya chumvi. Zaidi ya usiku, marinade hii itatengeneza mchanganyiko kikuu cha nyama nzuri na ya juicy.