Belyashi inayoitwa na viazi na nyama katika nchi yake inaitwa Belish. Hii ni sahani ya jadi, ya sherehe ya vyakula vya Tatar. Ingawa hakika imebadilika kwa muda, kama viazi kwenye bara yetu ilionekana hivi karibuni.
Jinsi ya kupika nyama ya nyeupe ya tartar na nyama na viazi katika mapishi ya tanuri
Viungo:
- kondoo - 300 g;
- unga - 450 g;
- kefir - 2 tbsp. vijiko;
- Butter - 4 tbsp. vijiko;
- soda - 10 g;
- viazi - pcs 4;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - vitunguu 1;
- pilipili;
- siki - 5 g;
- chumvi - 10 g.
Maandalizi
Chakula vizuri safisha, kavu na kuondoa mishipa yote na filamu, kata centimita cubes. Chou vitunguu badala ya faini. Katika kijiko, chagua kwenye soda, na kumwaga siki juu, kusubiri hadi mchanganyiko uenevu vizuri na uimimishe kefir. Kisha kuongeza yai, chumvi na kupiga vizuri. Kisha kuingiza vijiko 2 vya siagi iliyochelewa, kuchanganya kwa uangalifu na hatua kwa hatua uimimishe unga. Baada ya kuifanya unga, funika na kitambaa na kuondoka kwa muda kutoka robo hadi nusu saa. Wakati unga umekwama, ugawanye katika sehemu mbili, moja ambayo itakuwa ¾ ya masi ya unga, na nyingine, kwa mtiririko huo, ¼ ya wingi. Kwa sehemu kubwa, piga keki ya 3-4 mm nene na ukata mviringo sahihi. Kisha uingie kwenye mold, ni lazima iwe kawaida pia kuwa mviringo na mdogo kwa mduara, ili mipaka iko kwenye ubao. Changanya viazi, vitunguu na nyama, chumvi, pilipili na bila shaka unaweza kuongeza viungo, lakini hii ndiyo uchaguzi wako. Kueneza kwa kujaza kwa uangalifu, ni muhimu sana kutovunja chini ya unga, ikiwa umeharibiwa na kukataa katika mchakato huo, unatishia kushindwa. Wakati kujaza nzima kunawekwa , pata makali ya juu ya unga kwenye ubao na uifanye na nyundo, kama unavyofanya na khinkali , tu utakuwa na mduara katikati ya kifuniko cha unga. Kutoka kwenye mtihani uliobaki unaua kipande na ukike mpira wa cm 3, na kutoka kwenye mduara uliofanya kama kifuniko,