Kuku ya tumbaku ni kichocheo cha sahani piquant na kunukia ya vyakula vya Caucasia, ambayo kwa muda mrefu imepata umaarufu mkubwa mbali na nchi ya nchi. Wengi wanaamini kuwa ni vigumu sana kuzaliana na aina tofauti ya nyumbani, lakini kwa uchunguzi wa kina wa swali inakuwa wazi kwamba kila mtu anaweza kutimiza kazi hiyo.
Jinsi ya kupika kuku?
Kuku ya tumbaku - kichocheo cha kupikia ni ya msingi, lakini inahitaji kuzingatia sheria fulani na hila, bila ambayo matokeo hayawezi kukidhi maombi ya connoisseurs na wapenzi wa sahani hii ladha.
- Ili kubuni mazuri, chagua kuku vijana uzito wa 400-600 g.
- Mizoga huchapwa, kavu, kukatwa pamoja na kifua, kupigwa na kupigwa kidogo chini ya filamu.
- Zaidi ya hayo, marinade imeandaliwa, ambayo hutiwa na kuku na kushoto kwa masaa 2-12.
- Ikiwa hakuna chombo maalum kilicho na kifuniko kilichotiwa na kinyofu, ndege huenea juu ya sufuria yenye nguvu, iliyopangwa-chuma iliyochomwa na mafuta. Mzigo umewekwa juu yake, kwa uwezo ambao sufuria ya kipenyo kidogo imejazwa, imejaa maji.
- Kulingana na mapishi, mchuzi wa kuku wa vitunguu hutengenezwa, ambayo hutumiwa na mzoga mwishoni mwishoni mwa kukataa au kabla ya kutumikia.
Piga marufuku kwa kuku ya tumbaku
Ikiwa hujui jinsi ya kuchunga kuku, udanganyifu wote wa hatua hii ni juu. Katika toleo la kweli, pilipili nyeusi pekee ya ardhi na chumvi hutumiwa kama msimu. Hata hivyo, mara nyingi kutoa sahani sifa maalum ladha na harufu nzuri, muundo wa seasonings ni kupanuliwa kwa kuongeza viungo vingine na mimea yenye kunukia.
Viungo:
- siagi - 40 g;
- Lemon - kipande 1;
- meno ya vitunguu - pcs 4;
- pilipili nyeusi na hops-suneli - kijiko 1;
- chumvi.
Maandalizi
- Na lemon itapunguza juisi, iliyochanganywa na siagi iliyokatwa, vitunguu, chumvi, pilipili na hops-suneli.
- Panda mchanganyiko wa kuku, uondoke kwenye mfuko au chombo maalum chini ya kifuniko kwa masaa 12.
Kuku ya tumbaku ni kichocheo cha classic
Halafu, utajifunza jinsi ya kuandaa vizuri kuku ya tumbaku katika tofauti ya classical, hivyo nyama hiyo inabaki juicy na imepata ukoma wa kupendeza mzuri, ambao ni alama ya chakula hiki maarufu cha Kijojiajia. Mzoga katika kesi hii ina marinated katika mchanganyiko wa siagi na maji ya limao, na iliyohifadhiwa na mchuzi wa spicy mwishoni mwa kukata.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- vitunguu - meno 3;
- pilipili spicy - ½ pod;
- juisi ya limao - 20 ml;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- chumvi.
Maandalizi
- Kifo cha kuku cha kupigwa kinachotiwa na mchanganyiko wa maji ya limao, mafuta ya chumvi na mboga, na kushoto kwa saa kadhaa.
- Kueneza ngozi ya kuku katika sufuria yenye joto na siagi, kaanga kila upande kwa dakika 20.
- Changanya pilipili nyeusi na moto, kijiko cha mafuta, vitunguu na kijiko cha maji, chaga mchanganyiko wa kuku mwishoni mwa kukata.
- Kuku ya tumbaku, kichocheo kilichofanyika kwa usahihi, kinatumiwa moto.
Kuku ya tumbaku - mapishi ya Kijojiajia
Miongoni mwa tofauti mbalimbali iwezekanavyo juu ya mandhari ya classical, ni vigumu kuamua ambayo kuku ya tumbaku katika Kijojiajia ni sahihi zaidi. Pamoja na mapishi ya awali, teknolojia iliyotolewa katika mapendekezo hapa chini inatumiwa. Tofauti yake kuu katika matumizi ya coriander ya kijani, ambayo huongezwa kwa mchuzi.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- vitunguu - meno 3;
- pilipili spicy - ½ pod;
- coriander - kundi 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kuku kuchapishwa kwa mchanganyiko wa chumvi na pilipili iliyokatwa moto, kuondoka kwa masaa 2.
- Weka mzoga na ngozi chini na kaanga kutoka pande mbili juu ya mchanganyiko wa aina mbili za mafuta.
- Msimu umeandaliwa kwa kuku ya tumbaku. Ili kufanya hivyo, changanya mafuta ya vitunguu, cilantro na mboga.
- Juu ya utayarishaji, nyama huchanganywa na mchanganyiko wa spicy na kufunikwa na foil kwa muda wa dakika 15.
Kuku ya tumbaku - mapishi katika sufuria ya kukata chini ya vyombo vya habari
Kijadi, sahani ni kaanga katika chombo maalum, kilicho na kipaji cha screw kinachoshikilia yaliyomo. Ikiwa hakuna, basi uandae kuku ya tumbaku katika sufuria ya kukata na chini ya nene, ukiimarisha mzoga kwa msaada wa njia zisizotengenezwa. Hii inaweza kuwa sufuria na maji au kifuniko kidogo cha kipenyo, ambacho kitu kizito kinawekwa.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- mafuta ya mboga na juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu kavu.
Maandalizi
- Chuck mzoga kwa mchanganyiko wa juisi ya limao na mafuta ya mboga, chumvi, pilipili, kunyunyizia vitunguu kavu na kuacha kuacha.
- Fry kuku kwa pande zote mbili chini ya vyombo vya habari katika sufuria ya kukausha na siagi.
Jinsi ya kupika kuku katika tanuri?
Ikiwa hupendi kuku kukubwa na tumbaku kali, kichocheo katika tanuri itakuwa suluhisho bora kwa kupata ladha zaidi ya maridadi ya sahani. Njia hii ya kupikia pia ni nzuri kwa sababu katika njia moja unaweza kuteka wakati huo huo 4 viungo vya chakula bila uchovu umesimama juu ya jiko.
Viungo:
- kuku - vipande 2;
- mafuta ya mboga na azohika ya Kijojia - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 2;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kuku iliyohifadhiwa iliyochanganywa na mchanganyiko wa siagi na azhika, vitunguu, chumvi na pilipili, kuondoka kwa masaa kadhaa.
- Kueneza mzoga kwenye wavu na kuoka kwa dakika 50 kwa digrii 200.
Kuku ya tumbaku katika multivariate
Kisha, utajifunza jinsi ya kupika kuku katika multivark. Katika kesi hiyo, haiwezekani kushinikiza ndege kwa vyombo vya habari, kama inaweza kufanyika kwa kukataa kwa kikapu katika sufuria ya kukata, lakini sifa za ladha ya sahani iliyoandaliwa haitakuwa mbaya zaidi kutoka kwa hili, isipokuwa ukonde haujapunguzwa na sio sare.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
- msimu - kulahia;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kuku hupikwa na msimu, chumvi, pilipili na kushoto kwa masaa 12.
- Weka mzoga katika bakuli la mafuta na upika "Bake" kwa dakika 25 kwa kila upande.
- Kuku ya tumbaku, kichocheo kilichofanyika kwa mafanikio, kinatumiwa moto, na kuongeza mchuzi wako unaopenda.
Kuku tumbaku katika tanuri na viazi
Safi ya pili iliyofaa zaidi kwa kuku ni mboga iliyokatwa au saladi na mboga. Hata hivyo, kama unataka, unaweza kuandaa kuongeza zaidi kuridhisha kutoka viazi. Ni rahisi kupika bakuli katika tanuri: ndege hupigwa rangi ya udongo, na vipande vya mboga hupikwa kwenye ngazi ya chini kwenye tray ya kuoka, huku unapoingia kwenye juisi inayotokana na kuku.
Viungo:
- kuku - vipande 2;
- viazi - kilo 1.2;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 4;
- hops-suneli na basil - kulahia;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Kuku iliyopangwa iliyochapishwa na chumvi, pilipili, vitunguu, hops-suneli na siagi.
- Baada ya masaa kadhaa, weka mzoga kwenye wavu.
- Katika tray ya kuoka ni vipande vya viazi, vimejaa mafuta, basil na chumvi.
- Kupika bakuli kwa dakika 40-50 kwa digrii 200.
Kuku ya tumbaku katika aerogrill
Kuku ya tumbaku, mapishi rahisi ambayo imeelezwa hapo chini, imeandaliwa kwa msaada wa aerogrill. Matokeo yake yatapendeza kwa ladha ya maridadi ya nyama ya kuku na ukubwa wa kuvutia. Kama marinade, unaweza kuchukua seti ya kawaida ya pilipili nyeusi na vitunguu, na kuiongeza na siagi na juisi ya limao au kupanua utungaji ikiwa unataka kwa kuongeza viungo vingine.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 4;
- hops-suneli na basil - kulahia;
- chumvi, pilipili nyeusi.
Maandalizi
- Nyama ya kuku huchapwa na chumvi, pilipili, harufu-suneli, siagi na vitunguu vilivyochapwa, basi itapunguke.
- Kueneza mzoga kwenye grill kwenye ngazi ya kati.
- Kuku ya tumbaku ni kupikwa kwenye grill kwa dakika 40, kugeuka mara moja katika mchakato.
Kuku ya tumbaku kwenye grill
Kuku ya tumbaku, mapishi ya awali ambayo utajifunza zaidi, yanaweza kukaanga kwa njia ya jadi katika sufuria ya kukata au kwenye grills za mkaa. Kwa hali yoyote, nyama itageuka ndani ya juicy na yenye kupendeza nje. Siri yote iko katika marinade sahihi, ambayo hupunguza nyuzi kwa kiasi kikubwa na hujenga filamu ya kinga wakati wa matibabu ya joto.
Viungo:
- kuku - 1 pc.;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi na sukari - 120 g;
- vitunguu - meno 5;
- cloves - buds 10;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- msimu wa barbeque - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Matayarisho ya tumbaku ya kuku huanza na pickling. Punguza maji ya maji ya moto na sukari, kuongeza kamba, na baada ya baridi, vitunguu vilivyokatwa na mzoga ulio tayari.
- Baada ya masaa 12, kauka ndege, sambaza kwa mchanganyiko wa mafuta na msimu.
- Kuandaa kuku juu ya grill juu ya kuchanganya pande mpaka tayari.