Curry ni kichocheo cha sahani ya Hindi iliyotengenezwa kwa nyama au mboga mboga, ambazo hupendezwa kwa ukarimu wakati wa maandalizi ya mchanganyiko wa viungo na manukato yenye rangi mbalimbali, na kupata ladha ya pequant. Safi iliyofuatana na uumbaji huu ni mchele.
Jinsi ya kupika curry?
Curry imeandaliwa na viungo vya kukaranga kwenye mchuzi wa moto unaofaa, na kujazwa kwao kunategemea utungaji wa mapishi yaliyochaguliwa, lakini angalau ina vifungo vya kawaida vya viungo vya Hindi.
- Kwa ladha tajiri, wote nyama na mboga msingi ni kabla ya kukaanga kwa mafuta.
- Safi ya curry mara nyingi hupikwa kwenye maji au mchuzi (nyama au mboga), ambapo maziwa ya nazi au cream huongezwa.
- Mbali na msimu wa mazao ya kawaida, tangawizi na vitunguu hutumiwa kutoa vivuli sahihi katika palate.
Mchuzi wa Curry - mapishi
Mchuzi wa maharagwe umeandaliwa kutoka kwa jadi ya viungo vya spicy na hutumiwa kama msimu wa mchele au msingi wa kuunda sahani tata na nyama, samaki, dagaa, mboga mboga. Toleo la classical iliyotolewa iliyotolewa mara kwa mara linaongezewa na coriander ya ardhi, mara nyingi - sinamoni, fennel, cumin.
Viungo:
- maziwa ya nazi - sufuria 1;
- mafuta - 85 ml;
- haradali katika maharagwe - vijiko 2;
- tangawizi - 30 g;
- majani ya curry - kikundi 1;
- Fenugreek, turmeric, paprika na chumvi - 1 tsp kila;
- vitunguu na pilipili - vipindi 3;
- nyanya - pcs 6;
- maji 250 ml.
Maandalizi
- Katika sufuria ya sufuria na mafuta, tengeneza haradali, curry, fenugreek, tangawizi, chili.
- Ongeza vitunguu, mafuta na paprika, joto hadi dakika 2, kuongeza nyanya.
- Mimina maji, maziwa, mimina mchuzi na kitovu kwa muda wa dakika 5-7.
Hindi curry sahani
Curry, ambaye mapishi yake itawasilishwa ijayo, mara nyingi hupikwa jikoni mwao na wajakazi wa India. Kama msingi wa nyama, unaweza kuchukua nyama ya nyama ya nyama, nyama ya sungura, ambayo inaweza kusababisha muda kupungua kulingana na aina ya nyama iliyochaguliwa. Kumtumikia supu iliyopangwa tayari na mchele wa kuchemsha.
Viungo:
- nyama - 500 g;
- maziwa ya nazi au cream - 200ml;
- panya pete - 150 g;
- mafuta - 40 ml;
- vitunguu - vipande 2;
- nyanya - 200 g;
- maji 100 ml;
- chumvi.
Maandalizi
- Fry vitunguu katika mafuta.
- Koroga vipande vya nyama na kuweka poda, kuenea kwa vitunguu, kaanga.
- Ongeza nyanya, maji, maziwa, chumvi.
- Curries za Hindi za India zinakabiliwa na upole wa nyama.
Curry ya Thai
Pamba na maziwa ya nazi, mboga mboga na pasta nyekundu, iliyoandaliwa kwa mujibu wa mapendekezo yaliyotolewa hapa chini, itatathmini faida za vyakula vya Thai, ambazo ni kamili ya manukato na ladha ya asili. Miongoni mwao ni jadi ya lime, sukari ya kahawia, mchuzi wa samaki na Basil ya Thai.
Viungo:
- fillet ya kuku - 400 g;
- maziwa ya nazi - 250 ml;
- nyekundu curry kuweka - 100 g;
- mafuta - 40 ml;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - meno 5;
- karoti na pilipili ya kengele - 1 pc .;
- inflorescence ya broccoli - pcs 4-5;;
- mchuzi wa samaki - kijiko 1;
- juisi ya laimu - 1 tbsp. kijiko;
- miwa - 0.5-1 tsp;
- majani ya msingi wa Thai - pcs 10-15;;
- chumvi.
Maandalizi
- Katika vitunguu vya kukaanga mafuta na vitunguu.
- Ongeza pasta, kuku, kaanga kwa dakika 4.
- Weka karoti, pilipili, broccoli, mimina katika maziwa na 200 ml ya maji.
- Chakula kitamu kwa dakika 5.
- Ongeza mchuzi wa samaki, maji ya chokaa, sukari, chumvi, mchanganyiko.
Kijapani curry
Safi ya japani ya japani ni sawa na muundo kwa wenzao wengine. Nyama ni pamoja na mboga: vitunguu, karoti, viazi. Ikiwa unataka, mwishoni mwa kuzima, unaweza kuongeza vipengele apple iliyopangwa, ketchup kidogo, asali au mchuzi wa soya ili kuonja. Vitunguu vitatoa piquancy maalum kwa sahani.
Viungo:
- nyanya ya kuku - 500 g;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- viazi - pcs 3;
- mchuzi - 600ml;
- Pamba ya kamba - 70 g;
- mafuta - 50ml;
- tangawizi safi na vitunguu - 1 tbsp. kijiko;
- tangawizi ya ardhi na curry - 1 tbsp. kijiko;
- Chumvi, pilipili, sukari, mchuzi wa soya - kuladha.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu na karoti na viazi, na kuongeza tangawizi safi na vitunguu.
- Tofauti ya kuku kaanga, kuhama kwa mboga.
- Ongeza msimu wa kuweka na curry, tangawizi ya chini, mimina katika mchuzi.
- Curry ya Kijapani ni kichocheo kinachohitaji kuunganishwa pamoja kwa viungo mpaka wawe tayari.
- Chaza sahani iliyoandaliwa na chumvi, pilipili, sukari, mchuzi wa soya, uondoke kwenye joto.
Mchuzi wa Curry na mango
Mchuzi wa mchuzi nyumbani , kichocheo chake kitawasilishwa hapa chini, hupata ladha iliyosafishwa hasa kwa kuongeza mboga yenye matajiri na yenye harufu ya mango. Badala ya msimu wa kavu ya curry, unaweza kutumia mchanganyiko ulioandaliwa, na kuongeza juu ya gramu 100 kwa kiasi cha nyama kilichowekwa katika viungo.
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 600 g;
- mango - vipande 2;
- maziwa ya nazi - lita 0.5;
- jaribu - 1 tbsp. kijiko na slide;
- Pamba na nutmeg - pinch 2 kila;
- mafuta - 50ml;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Sliced nyama kukaanga mpaka blush katika mafuta.
- Katika maziwa, ongezeko manukato yote kutoka kwenye orodha, fanya ndani ya kuku.
- Baada ya kuchemsha, yaliyomo yanapikwa kwa dakika 20 au mpaka kiwango cha taka cha mchuzi.
Kuku curry - mapishi
Kuku katika mchuzi wa curry yanaweza kupikwa kwa kuongeza ya msimu uliowekwa tayari. Hata hivyo, kwa kutumia kibinafsi cha India cha manukato, unaweza kuondoa sehemu isiyohitajika au kuibadilisha na mwingine mzuri zaidi. Kwa njia hii, kwa mfano, itawezekana kupunguza ukali wa chakula kwa kuchukua nafasi ya pilipili na paprika.
Viungo:
- kuku - 700 g;
- nyanya katika juisi yao - 250 g;
- maji - 700 ml;
- mtindi - 350ml;
- Tangawizi safi - 30 g;
- vitunguu - vipande 2;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- Pamba, coriander, tangawizi kavu, garam masala, zira - 1 tsp kila;
- pilipili na mdalasini - vijiko 0.5 kila;
- karafu - pcs 5.;
- kadiamu - vipande 3;
- laurel - vipande 2;
- mafuta - 100ml;
- mafuta ya mafuta - 50ml;
- chumvi - vijiko 2.
Maandalizi
- Changanya 2 karafuu za vitunguu, tangawizi ya ardhi na pilipili, na kuongeza vijiko 4 vya mtindi, msimu na mchanganyiko wa vipande vya kuku, kuondoka kwa saa.
- Katika mchanganyiko wa mafuta, vitunguu, vitunguu na tangawizi ni fried.
- On mafuta kaanga viungo iliyobaki, kuongeza molekuli tangawizi-vitunguu, nyanya, joto juu ya dakika 2.
- Mimina katika mtindi, na baada ya dakika 5 maji, fanya chemsha.
- Fry nyama na kuiweka kwenye mchuzi.
- Baada ya dakika 30-40 ya languor katika mchuzi, curry ya kuku itakuwa tayari.
Mchele na kichocheo cha mapishi
Curry ni kichocheo kinachoweza kufanywa kwa toleo la kicheko na mchele na mboga. Sahani inayofaa ni mzuri kwa ajili ya kujitumikia, na kama sahani ya pili ya nyama ya nyama, samaki. Ili kuandaa unahitaji nafaka ya nafaka ya muda mrefu, kuhifadhi uaminifu wa nafaka, bila kuchemsha.
Viungo:
- mchele - vikombe 2;
- Curry na kijiko - vijiko 2 kila;
- maji - vikombe 3;
- Pilipili ya Bulgarian - vipande 2;
- vitunguu - kipande 1;
- mafuta - 100ml;
- nafaka - sufuria 1;
- wiki - kikundi 1;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Futa mchele katika sufuria ya mafuta ya kaanga.
- Ongeza viungo, chumvi, maji ya moto, kupika hadi mchele utakayokwisha.
- Katika bakuli tofauti, vitunguu vya kaanga na pilipili kwa dakika, kisha funika chombo na kifuniko na kikapu yaliyomo kwa dakika 10.
- Msimu mboga mboga na mahindi.
- Kutumikia curry na mchele na mboga.
Curry ya mboga
Mboga ya curry, kichocheo cha ambayo itawasilishwa ijayo, itashangaa na maelewano ya ladha na harufu ya kupumua. Safu inaweza kuungwa mkono na nyama, samaki, lakini pia kama vitafunio vya kujitegemea, uumbaji huu wa upishi utafanya vizuri zaidi, ubora wa kuimarisha hisia za njaa na kuchanganya buddha za ladha.
Viungo:
- viazi, karoti na nyanya - pcs 2;
- vitunguu na cauliflower - 1 pc.;
- panya kuweka - 100 g;
- Ginger na vitunguu kuweka - vijiko 3;
- maji - vikombe 3;
- maziwa ya nazi - kioo 1;
- Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- mboga ya kijani na mchicha - kwa vidole vya 1-2;
- mafuta - 100ml;
- Chini ya sinamoni - 0,5 tsp.
- chumvi, pilipili, maji ya chokaa.
Maandalizi
- Vitunguu ni vitunguu vya kaanga, vitunguu na tangawizi.
- Mahali ya curry, panya ya nyanya, mdalasini, mimina katika maziwa, maji, kitovu kwa dakika 5.
- Ongeza mboga kwa mchuzi, kitoweo mpaka kupikwa chini ya kifuniko, kuongeza dots za polka na mchicha mwisho.
- Mboga ya curry yalipendezwa na juisi ya laimu na ilitumikia.
Pamba na shrimps
Kutafuta mchuzi wa curry ni bora kwa ajili ya kujenga sahani ya ajabu na ya ajabu, ambayo ni pamoja na mchele wa kahawia. Viungo vyote vya kupika vinaweza kununuliwa kwenye maduka makubwa, baada ya hapo mchakato zaidi hautachukua zaidi ya nusu saa.
Viungo:
- Shrimp - 250 g;
- vitunguu - vipande 4;
- vitunguu - meno 3;
- tangawizi - 30 g;
- maji - 150 ml;
- maziwa ya nazi - 280 ml;
- Ground pilipili, chumvi na sukari - kijiko 1;
- mtungi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mafuta - 25 ml;
- garam masala - tsp 0.5.
- Chini ya sinamoni - 1/3 tsp.
Maandalizi
- Katika sinamoni iliyokaanga mafuta na vitunguu 2.
- Kuongeza garam masala, kijiko, pilipili, vitunguu iliyokatwa, tangawizi na vitunguu, kukaanga kwa dakika 5.
- Weka shrimp, na baada ya dakika kumwaga maji na maziwa.
- Nyama sahani na chumvi, sukari, upika kwa dakika 5.
Curry ya nguruwe
Nguruwe katika mchuzi wa curry ni toleo la kupendeza la sahani la Hindi kwa ladha ya Ulaya. Unyenyekevu wa teknolojia ya msingi na matokeo mazuri ya kuzalisha matokeo ni msukumo bora wa kuingiza mapishi katika faili ya kadi ya dawa ya nyumbani.
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- vitunguu, karoti na pilipili ya kengele - 1 pc.;
- vitunguu - meno 5;
- tangawizi - 40 g;
- cream - 200 ml;
- jaribu - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 40 ml;
- chumvi, pilipili, mchuzi wa soya, nyanya ya nyanya.
Maandalizi
- Kaanga vitunguu, tangawizi na vitunguu nusu katika siagi, kaanga kwa dakika 2.
- Ongeza karoti, pilipili, vitunguu, kaanga kwa dakika.
- Weka mahali, panda maji kidogo.
- Kipande cha nyama ya nguruwe hutiwa ndani ya maji ya moto, na baada ya kubadilisha rangi, huponywa kwenye colander na kuhamishwa kwa mchuzi.
- Ongeza panya ya nyanya ili kuonja, mchuzi wa soya, imefungwa chini ya kifuniko mpaka nyama iwe nyembamba.
- Mimina katika cream, msimu sahani, joto kwa kidogo.
Mapishi ya samaki - mapishi
Samaki ya samaki ni labda moja ya matoleo ya haraka zaidi ya sahani ya mashariki ya mashariki ambayo yanaweza kuandaliwa kama inayosaidia kamba ya mchele . Ili kutimiza kichocheo, unaweza kuchukua fungu la samaki yoyote nyeupe, uikate kwenye cubes kubwa. Kabla ya kuwahudumia, chakula kinaongezwa na nyanya na nyanya safi.
Viungo:
- vifuniko vya samaki - kilo 0.5;
- vitunguu - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1;
- tangawizi - 50 g;
- maziwa ya nazi - 500ml;
- Panda - kijiko 1;
- mafuta - 40 ml;
- chumvi, pilipili, coriander, nyanya.
Maandalizi
- Vitunguu ni vitunguu vitunguu, tangawizi na vitunguu.
- Ongeza curry, maziwa, mavazi mchuzi, kuweka samaki ndani yake.
- Baada ya kuchemsha, chakula kinazidi kwa muda wa dakika 5-7, ikiongezewa na nyanya na cilantro, kilichotumika.
Kuku ya maharagwe katika multivariate
Kwa usawa unapanua mlo wa kawaida wa kila siku, ukijaza na rangi nyeupe, curry ya kuku na maziwa ya nazi, ambayo unaweza kupika bila shida yoyote maalum katika multivark. Ladha nzuri ya kupendeza na ucheshi usio na usawa unobtrusive itaongezea chakula kilichoongezwa kwa apple iliyopunzwa.
Viungo:
- kikoko cha kuku - kilo 0.5;
- maziwa ya nazi - 300 ml;
- vitunguu - meno 3;
- tangawizi - 30 g;
- jaribu - 2 tsp.
- coriander - kijiko 1;
- vitunguu na apple - 1 pc.;
- mafuta - 40 ml;
- chumvi, sukari, pilipili.
Maandalizi
- Fry kuku katika mafuta katika "Bake".
- Ongeza vitunguu, vitunguu, tangawizi, curry, coriander, na baada ya dakika 5 apple.
- Baada ya dakika 5 dakika, chaga katika maziwa, msimu na ladha na ubadili vifaa vya "Kuzima" kwa dakika 20.