Herring ni samaki yenye kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega-3. Kwa hiyo, ni kweli, ni muhimu sana kwa mwili. Unaweza kununua tayari chumvi, lakini unaweza kufanya hivyo mwenyewe. Jinsi ya kufanya hivyo ladha, sasa tafuta.
Je, ni kitamu gani cha kuchunga nyumbani?
Viungo:
- herring freshly waliohifadhiwa - 4 pcs.;
- chumvi - 50 g;
- sukari - 25 g;
- pilipili nyeusi na mbaazi yenye harufu nzuri - pcs 5;
- buds ya clove , jani laurel - pcs 3;
- maji safi - lita 1.
Maandalizi
Mimina ndani ya maji ya sufuria, baada ya chumvi cha moto, chaga sukari, fanya viungo na kuchemsha dakika 5-10 kwenye moto mdogo. Kisha sisi kuruhusu brine baridi na samaki. Herring ni thawed chini ya jokofu. Kisha tunatakasa kila nyama kutoka kwa viscera na kuondoa kichwa. Herring yangu, maji yote iweze kukimbia. Tunaweka mizoga tayari katika sufuria na kumwaga marinade. Baada ya hapo tunaondoka kwa saa saa joto la kawaida, na kisha tunatuma kwa baridi kwa siku 3.
Jinsi ya haraka na ladha ladha sahani?
Viungo:
- sukari - 10 g;
- herring - kilo 1;
- chumvi - 25 g.
Maandalizi
Katika herring, sisi kuondoa giblets na kichwa. Kwa saa moja au mbili tunaiweka katika maji baridi. Kisha sisi hutoka, kauka, sugua kwa chumvi na sukari. Tunapunga samaki kwenye filamu ya chakula na kuacha kwa saa 2. Kisha usifungue mzoga, suuza mabaki ya chumvi na sukari, ukate vipande na utumie.
Jinsi ya kunyunyiza herring katika brine?
Viungo:
- herring - kilo 1;
- chumvi - 120 g;
- sukari granulated - 75 g;
- jani la bay, peppercorns harufu nzuri - pcs 5;
- maji safi.
Maandalizi
Sisi chemsha maji. Kisha kuweka manukato, sukari, chumvi na kupika kwa muda wa dakika 3 juu ya moto mdogo. Kupika samaki. Kila mzoga ni mzuri wangu, tunaiweka kwenye chombo kidogo cha pickling. Wakati huo huo tunaondoka kichwa na vikwazo vilivyowekwa. Uwezo na samaki huwekwa katika baridi kwa siku 3. Kisha sisi huiondoa, tuiitakasa na kuihudumia.
Je, unaweza kuchukua herring safi katika brine?
Viungo:
- herring;
- maji;
- chumvi.
Maandalizi
Chumvi kawaida hupasuka kwa maji ya moto, mpaka sehemu nyingine inacha kufuta. Hii hutokea wakati brine imechukua kiasi cha juu cha chumvi. Pia, kiwango cha kueneza kwa brine na chumvi kinaweza kuchunguzwa na mayai ghafi ya kuku. Ikiwa suluhisho limejilimbikizwa kutosha, yai itaelea kwenye uso na kuongezeka karibu nusu. Ikiwa unataka kupata si chumvi tu, lakini pia saruji ya spicy, kisha kabla ya kumwaga chumvi ndani ya maji, tunaongeza pilipili yenye harufu nzuri, mbegu za coriander, majani ya bay na karafuu.
Herring, safi, kuweka ndani ya bakuli kina kirefu chini na kumwaga baridi oozed brine, hivyo kwamba samaki ilikuwa kufunikwa na kioevu. Tunatoka saa saa joto la kawaida, na kisha kwa siku moja au mbili tunauondoa kwenye baridi.
Jinsi ya kunyunyiza saruji na haradali?
Viungo:
- herring - vipande 2;
- chumvi ya kawaida - 100 g;
- maji ya kunywa yatakasolewa - lita moja;
- coriander - 1 tbsp. kijiko;
- sukari - 75 g;
- pilipili nyeusi kengele, majani ya laurel - pcs 7;
- haradali - 2 tbsp. vijiko;
- dill iliyochwa - 30 g.
Maandalizi
Herring ni mitambo iliyotiwa na kuosha kabisa. Waziwekeze na vijiko viwili vya haradali na uweke kwenye chombo kwa pickling. Tunachosha maji, sukari, chumvi, kutupa viungo na mimea. Koroga kabisa, kuruhusu kioevu kuchemsha na kusafisha brine. Wajaze na herring iliyoandaliwa, kwa joto la kawaida tunatoa masaa 2 kusimama, na kisha kwa siku 2-3 kuweka baridi. Baada ya hapo, samaki ni tayari kabisa kwa matumizi. Tukitakasa, kukatwa kwa sehemu ndogo na kumtumikia na vitunguu na viazi kabla ya kuchemsha. Furahia hamu yako!