Wengi wafuasi wa chakula cha afya, pamoja na wakulima, wanavutiwa na jinsi ya kufanya lasagna ya mboga, ambayo inaeleweka, kwa kuwa lasagna ni kitamu na ya lishe, badala yake, inaonekana inavutia juu ya meza.
Mchakato wa maandalizi ya lasagne ya mboga ni tofauti kabisa na mchakato wa kufanya lasagne na nyama iliyokatwa. Tunatumia sahani kutoka kwenye yai rahisi au batifi, na mboga yoyote, karanga, wiki, jibini la jibini, jibini yanafaa kwa kujaza. Hata kwa ajili ya maandalizi ya lasagna unahitaji mchuzi, kwa mfano, mzuri.
Mapishi ya Lasagna ya Ligurian ya Mboga
Viungo:
- sahani za lasagna zilizopangwa tayari - kuhusu 500 g;
- Karanga za Pine au karanga za pine - 3-4 st. vijiko;
- jibini "Mascarpone" - karibu 250 g;
- Jibini la Ricotta - karibu 250 g;
- basil - 2 makundi makubwa (tunatumia majani tu);
- siagi, asili - 30 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi ya kawaida;
- cream na maudhui ya mafuta ya 23% - kuhusu 100 ml;
- grated parmesan - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Tutayarudisha sehemu ya nne ya majani ya basil kwa ajili ya mapambo.
Kuandaa ugumu mbaya wa karanga, vitunguu na kiasi kidogo cha chumvi, ambazo tunatumia chokaa cha jadi na pestle. Ongeza majani kidogo ya basil na wavu, kuchanganya na puree-walnut puree. Yaliyomo ya chokaa lazima iletwe kwenye hali ya wingi wa homogeneous. Pengine, unaweza kuandaa umati huu kwa kutumia vifaa vya kisasa zaidi, lakini katika kesi hii, zaidi ya nyongeza, zaidi ya nafsi, na karibu na toleo la asili.
Tumia misa tayari katika bakuli, ongeza 2 tbsp. spoonfuls "Mascarpone", kuchanganya na ukubwa kidogo na uma. Ongeza wengine wa jibini na uletee homogeneity. Sasa whisk whisk cream, hatua kwa hatua kuongeza ricotta. Kidogo kidogo. Kaa ya lasagna chemsha katika maji ya chumvi kwa dakika 5, na kuweka kavu kidogo.
Sisi smear na siagi iliyoyeyuka fomu ya lasagna na tutaweka sahani za mtihani mwisho wa kila mmoja. Juu ya kuweka safu nyembamba ya wingi wa vitunguu-nut-basil. Juu ya kuweka safu ya sahani za unga, halafu - safu ya mchanganyiko wa jibini cream na jibini. Kurudia tabaka. Kwa kweli, safu ya juu inapaswa kuwa mchanganyiko wa basil.
Tutaimarisha lasagna grated Parmesan na kuweka katika tanuri, moto kwa digrii 180-200. Wakati wa kuoka ni takribani dakika 10-15. Ni muhimu kuunda ukubwa wa jibini unaoendelea.
Tayari ya lasagna baridi kwa dakika 5, na kukatwa katika sehemu na kisu mkali, kuenea kwenye sahani na kupamba na majani Basil. Kwa lasagna hiyo, bila shaka, ni bora kutumikia vyema vinini za Ligurian au grappa.
Lasagna ya mboga na mimea ya uyoga na uyoga
Viungo:
- unga kwa lasagna - 250 g;
- mafuta ya mboga kwa kukataa;
- uyoga (nyeupe, champignons, uyoga wa oyster) - 300 g;
- cream maziwa ya asili - 100 ml;
- jibini iliyokatwa - 80 g;
- eggplant - 1 pc. ukubwa wa wastani;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 2-4 karafuu;
- Pasta jibini (au kuondwa jibini cottage) - 250 g;
- chumvi, unga wa pilipili na viungo vingine vya kavu;
- mboga ni tofauti.
Maandalizi
Chemsha maji, chumvi kidogo, kuongeza mafuta kidogo ya mboga na kuchemsha tabaka za unga kwa dakika 3. Weka karatasi kwenye bodi safi. Uyoga huosha na kununuliwa vizuri. Vipande vya eggplants hukatwa kwenye cubes ndogo na, zimehifadhiwa katika maji baridi kwa dakika 15, tunaweka kwenye colander.
Spasseruem katika sufuria ya kukata mafuta katika vitunguu vyeusi vilivyochapwa. Ongeza uyoga, kaanga mpaka kufanyika, kuchochea.
Sura ya mstatili ya mstatili na pande za juu husausha mafuta au mafuta. Weka tabaka: karatasi za lasagna, na juu ya mabadiliko ya uyoga ya uyoga. Juu ya safu ya unga, juu yake - safu ya mabergini iliyochanganywa na kuweka cheese, na tena safu ya unga. Mimina cream.
Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa wastani wa joto kwa muda wa dakika 20-25. Tayari kwa lasagna iliyokatwa na mimea iliyochwa na jibini. Tunasubiri, wakati cheese inyayeuka, hukatwa kwenye sehemu na kutumikia. Ili kufanya lasagna ya mazao ya konda, katika viungo tunabadilisha bidhaa za maziwa (tunda jibini, jibini na cream) kwenye soya, na uyoga hutolewa.