Nyama ya nguruwe brisket ya kuchemsha katika vitunguu vya vitunguu, inageuka kwa harufu nzuri na ina kondu inayovutia ya dhahabu. Kivutio hiki kitasimamia safu yako ya hatari na kuwa sahani ya kukubalika kwenye meza yako.
Mapishi ya brisket ya kuchemsha katika jani la vitunguu
Viungo:
- nyama ya nguruwe brisket - kilo 1;
- maji - 1 l;
- chumvi - 115 g;
- vitunguu vitunguu - vidole viwili;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo - kula.
Maandalizi
Majani ya vitunguu yanaenea kwenye ungo na kuosha kabisa chini ya bomba. Kisha kueneza kwenye kitambaa na kuacha kukauka. Brisket inafishwa na imefungwa na kitambaa. Katika sufuria, fanya chumvi na mbolea, uijaze na maji ya iced na kuiweka kwenye moto mkali. Kuleta brine kwa chemsha na kuruhusu nyama kwa makini. Kupika mbavu ya nyama ya nguruwe katika mahindi ya vitunguu kwa muda wa dakika 20, kupunguza moto. Kisha, ondoa sahani kutoka kwa moto, funika na kifuniko na uondoke hadi utakapokwisha kabisa. Kisha tunachukua pumpu kwenye friji na kuifanya nyama kwa masaa 10. Kisha, chukua nje ya maji na kuifuta kavu na kitambaa. Katika mchanganyiko wa piallet vitunguu na pilipili nyekundu chini ya vyombo vya habari. Pamoja na mchanganyiko unaozalisha tunasukuma brisket kutoka pande zote, kuifunika kwenye filamu ya chakula na kuituma kwenye jokofu kwa masaa 5. Baada ya wakati huu, chukua nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, igeuke na kuipate iwe vipande nyembamba.
Mapishi ya tumbo ya nguruwe ya kuchemsha katika jani la vitunguu
Viungo:
- nyama ya nguruwe brisket - 500 g;
- Vitunguu vitunguu - vidole viwili;
- maji - 1 l;
- jani jani kavu - vipande 2;
- chumvi kubwa - 2 tbsp. vijiko;
- moshi kioevu - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- viungo.
Maandalizi
Katika sufuria, chagua maji yaliyochafuliwa, kutupa pembe ya vitunguu, kuongeza pilipili na majani ya laurel. Chemsha mchuzi kwa muda wa dakika 10, kisha ufunike na kifuniko na usisitize kwa nusu saa. Zaidi ya hayo, infusion huchujwa kupitia uzito,
Nyama ya nguruwe brisket imeweka kwenye sufuria safi na kumwaga brine iliyopikwa. Kupika nyama kwa masaa 1.5, na kisha uangalie kwa makini, ukimbie na upoke. Karafuu za vitunguu husafishwa kutoka kwenye mbolea kavu na kubichi kwenye grater ndogo. Sisi kueneza brisket pande zote na kuweka vitunguu, kuiweka katika mfuko wa plastiki na kuiacha kwa uingizaji bora zaidi ya siku. Tunahifadhi bacon iliyochukizwa ya kuchemsha, iliyopikwa kwenye mbolea ya vitunguu, kwenye friji, na kabla ya kutumikia, tunayidhibiti na kuikatwa katika vipande.