Leo sisi kupika sahani incredibly ladha ya Italia vyakula - lasagna. Ladha yake imeshinda mamilioni ya watumiaji duniani kote. Inaonekana kuwa mchanganyiko rahisi wa bidhaa, na matokeo yake ni ya ajabu tu. Jaribu kupika sahani hii ya kushangaza nyumbani, na hakika utajaa.
Jinsi ya kupika nyumbani lasagna classical na nyama chumvi?
Viungo:
- nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe - 550 g;
- karatasi za lasagna - vipande 8-12;
- vitunguu - 1 karafuu;
- cheddar jibini imara - 275 g;
- vitunguu - 95 g;
- nyanya - 220 g;
- nyanya puree - 110 g;
- karoti - 95 g;
- mchanganyiko wa mboga kavu ya Italia - 5 g;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 25ml;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - kulawa;
Kwa mchuzi wa Béchamel:
- unga - 60 g;
- maziwa - 700ml;
- mimea ya spicy - kulawa;
- mboga ya chini - 2,5 g;
- Butter - 110 g;
- jani lauri - kipande 1;
- pilipili nyeupe - kulawa;
- chumvi.
Maandalizi
Tunapoandaa lasagna, tunaandaa vipengele vyote muhimu kwanza. Vitunguu vinatakaswa na kusagwa na cubes ndogo, na karoti hupitishwa kupitia grater. Kwa nyama iliyopikwa, piga nyama kwa njia yoyote rahisi. Nyanya nyanya safi kwa dakika mbili katika maji ya moto, kisha uondoe na upe. Mchuzi wa nyanya hukatwa ndani ya cubes ndogo, na tunatakasa vitunguu na tutaipunguza kwa kisu kisu. Pia tunatumia jibini ngumu kupitia grater.
Katika sufuria ya kukata moto yenye mafuta iliyosafishwa, tangaza ray, uipitishe kwa dakika mbili, ukichochea, kisha uongeze karoti na uangae dakika nyingine tano. Ifuatayo, weka nyama iliyokatwa, kupunguza joto na kaanga kwa dakika kumi. Ongeza nyanya, puree ya nyanya, vitunguu vilivyomwagika, mchanganyiko wa mimea iliyokauka ya Italia, pilipili nyeusi na chumvi, gumu na kuruhusu yaliyomo kwenye sufuria ya kukata kwa dakika kumi.
Zaidi ya jinsi ya kufanya mchuzi wa béchamel kwa lasagna. Katika sufuria ya kumwagilia maziwa, kuiweka kwenye moto, joto kwa kuchemsha, kutupa jani la lauri na nutmeg. Zima jiko na kuruhusu liketi kwa muda wa dakika kumi. Katika sufuria ya sufuria au sufuria kubwa ya kukata, tunatupa siagi, tumia unga wa ngano na uifanye mpaka rangi ya dhahabu inapatikana, ikisonga mara kwa mara. Itachukua muda wa dakika tano. Kutoka kwenye mchanganyiko wa maziwa ya sasa, fanya jani la lauri na kumwaga maziwa ndani ya sufuria ya kukausha na kuponda nyembamba, kuendelea kuchochea kwa msaada wa whisk ili kuepuka kuundwa kwa uvimbe. Sisi huwasha joto kwa vidokezo vya kuchemsha, lakini usiikirishe, na uiondoe kwenye joto. Tunaleta mchuzi kwa ladha na pilipili nyeupe na nyeupe.
Sasa tunakusanya lasagna. Katika chini ya mafuta ya sahani ya kuoka, panua mchuzi mdogo na ueneze. Sasa weka karatasi za lasagna, juu ya nyama ndogo iliyopikwa, tena kwa maji mengi na mchuzi na jibini iliyokatwa. Rudia njia hii hadi karatasi zote, nyama iliyochujwa na mchuzi imetoka. Safu ya mwisho ya karatasi ya lasagna (bila nyama iliyochujwa) imepandwa sana na mchuzi, yamekatwa na cheese iliyokatwa, tunaamua katika tanuri iliyopitishwa hadi digrii 200 na kuhifadhiwa katika utawala huu wa joto kwa dakika arobaini.
Juu ya utayari tunatoa kupanda dakika kumi, na tunaweza kutumika, kukata sehemu na mapambo na majani ya basil safi.
Karatasi za lasagna zinaweza kununuliwa katika mnyororo wa rejareja au zimeandaliwa kwa mkono wako mwenyewe. Na jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi tutasema chini.
Jinsi ya kupika karatasi za lasagna?
Viungo:
- unga wa ngano - 400-420 g;
- mayai kuku kubwa - pcs 5;
- chumvi.
Maandalizi
Unga wa ngano hupigwa katika bakuli au kwenye uso wa gorofa ili kupata slide. Kisha sisi hufanya shimo ndani yake, ambayo tunayoendesha katika mayai, tunatupa chumvi na kuchanganya unga wa samaki, ikiwa ni lazima, kumtia unga. Chombo kilichoundwa kiliwekwa kwenye joto kwa muda wa dakika thelathini, na kisha ikagawanywa katika sehemu tisa hadi kumi, ambayo kila mmoja hutolewa mpaka safu ya mstatili na unene wa milimita si zaidi ya nusu na nusu inapatikana. Baada ya hapo, sisi kuweka safu kupatikana kwa njia ya maji ya moto mchere na kuchemsha kwa dakika kumi. Vipande vile vya lasagna vinavyotengenezwa vinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika friji.