Supu ya Kigiriki "Avgolemono"

"Avgolemono" ni supu ya limao-yai, ambayo mara nyingi hupikwa kwa misingi ya mchuzi wa kuku na katika kampuni ya nyama ya kuku na kutumikia, lakini matoleo na kondoo na samaki hazizuiliwi. Sio kwa msaada wa kuongeza mchele au kushikilia supu "Avgolemono" inenea wakati wa kupika, na kugeuka kwenye supu ya cream ya kweli bila ya kuongeza ya cream, unga au wanga.

Kuku Supu Kigiriki "Avgolemono"

Viungo:

• mafuta - 35 ml;
• vitunguu nyeupe - 140 g;
• Kuku mchuzi - lita 1.2;
• Weka orzo au mchele - 1/2 st;
• fillet ya kuku - 480 g;
• juisi ya limao - 30ml;
• mayai ya kuku - vipande 3;
• parsley safi.

Maandalizi

Katika bunduki au pua iliyo na mviringo, hebu tule vitunguu nyeupe kilichokatwa kwa dakika 4. Wakati vitunguu kinachopotezwa, katika chombo tofauti tunawasha mchele au pasta. Kuweka lazima iwe tayari kwa mahali fulani 2/3 kabla ya kuongeza mchuzi. Usisahau kuhusu matiti ya kuku, kwa sababu kuku lazima pia kuletwa kwa utayari katika maji ya chumvi, na kisha kuachwa baada ya baridi.

Ongeza kitunguu kwa mchuzi, ongeza mchuzi au mchele karibu kumaliza kabla ya kuwa tayari. Tofauti, mayai ya whisk na, bila kuacha kuchapwa, kumwaga maji ya limao. Pia, mara kwa mara, tunaanza kuwaongeza kwenye kitambaa cha mchuzi wa moto, bila kujali kuruhusu nyeupe ya yai. Mchanganyiko unaofaa unapaswa kuongezwa kwenye supu na kumwaga juu ya sahani. Tofauti, kwa supu ya limao "Avgolemono" hutumiwa kuku iliyopatikana kwa fiber. Usisahau kuhusu kijani.

Mchuzi wa mchele wa Kigiriki "Avgolemono" na limao

Viungo:

karoti - 80 g;

celery - 80 g;

maji - 2 l;

mzoga wa kuku - kilo 1.6;

mchele na nafaka ndefu - kipengee 1;

mayai ya kuku - pcs 4;

maji ya limao - 60 ml.

Maandalizi

Mzoga wa kuku uliwagiza maji pamoja na mboga. Tunaweka sahani juu ya moto wa kati na kuleta kioevu kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Sisi kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupika mchuzi kwa saa moja na nusu, mara kwa mara kuondoa povu. Mchuzi uliomalizika unapita kupitia chujio cha gaufu na tunapima lita 3. Katika mchuzi tunalala mchele na kupika kwa kuchochea mara kwa mara kwa dakika 20.

Mayai kupigwa na maji ya limao, hatua kwa hatua kuongeza mchuzi, 500 ml itakuwa ya kutosha. Kisha, tunamwaga mchanganyiko wa yai ya limao ndani ya sufuria na supu, na pia kusisimua kwa urahisi, na kumwaga avgolemono juu ya sahani. Kuku, kutenganishwa katika nyuzi, inapaswa kutumiwa tofauti, na supu yenyewe inaweza kuinyunyiziwa na chives.