Lagman ni mojawapo ya sahani maarufu zaidi na za favorite za vyakula vya Asia ya Kati. Ni duet ya vitunguu maalum vya nyumbani na mchuzi waji, kupikwa kwa misingi ya nyama na mboga.
Katika maelekezo yetu tutawaambia kwa undani jinsi ya kupika lagman kutoka kwa nyama ya nyama. Na kama hujajaribu sahani hii, tunakupendekeza kuikate na kufurahia ladha ya ajabu, yenye tajiri.
Kichocheo cha nyama ya nyama ya lambman nyumbani
Viungo:
- mchuzi wa nyama - kilo 1.2;
- vidole vilivyotengenezwa;
- vitunguu - vipande 4-5;
- vitunguu - 160 g;
- karoti - 220 g;
- Pipi pilipili ya Kibulgaria - 250 g;
- radish lobo - 150 g;
- nyanya safi - 300 g;
- nyanya - 60 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- majani ya lauri - vipande 1-2;
- pilipili harufu nzuri - vipande 4-5;
- mafuta ya mboga;
- mboga kavu ya majani;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- chumvi.
Maandalizi
Panya ya nyama ya ng'ombe hukatwa katika cubes au brusochkami ndogo na kahawia kwenye mafuta ya mboga katika viazi au sufuria ya chini yenye chini ya chini. Kisha kuongeza mchuzi au maji, simama kwenye joto la chini na kupigwa nje hadi tayari. Sasa basi maji yaweze kuenea kabisa, kuongeza mafuta ya mboga na kuweka vitunguu vya awali na vilivyochapwa na karoti na majani na kaanga. Halafu upande huo ni radish, pia husafishwa, kukatwa ndani ya vipande na kupelekwa kwenye chupa. Wakati pia umeangaa kidogo pamoja na mboga na nyama nyingine, tunatupa kabla ya kuosha, hupandwa kutoka kwenye masanduku ya mbegu na pilipili ya Kibulgaria. Ikiwa ni lazima, kuongeza mafuta kidogo ya mboga.
Kwa mboga mboga na nyama sisi kuweka kuweka nyanya, kuchepwa na kukata nyanya safi, kidogo polepole kung'olewa pilipili na vitunguu na kumwaga katika maji ya moto. Inapaswa kuwa sana kiasi kwamba mchanganyiko wa supu yenye nene imegeuka. Nyama sahani ili kuonja chumvi, mimea ya majani na mchanganyiko wa ardhi ya pilipili, kutupa jani la lari na pilipili yenye harufu nzuri. Baada ya kuchemsha, tunaweka sahani kwa moto kwa dakika kumi hadi kumi na tano, na kuiondoa moto.
Chemsha katika maji ya chumvi mpaka utayarishaji wa vitunguu vya nyumbani na uitumie kwa mchuzi (waji), ulioandaliwa mapema.
Kichocheo cha lagman na wanyama katika multivariate
Viungo:
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- vitunguu - 160 g;
- karoti - 200 g;
- pilipili tamu Kibulgaria, nyekundu - 250 g;
- mazao ya viazi - 350 g;
- nyanya safi - 350 g;
- maharagwe ya kijani - 150 g;
- wiki safi ya kuchagua - kuonja;
- jani lauri - kipande 1;
- pilipili harufu yenye harufu nzuri - 3-4 pcs.;
- mafuta ya mboga;
- viungo;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- chumvi;
Kwa vitunguu:
- unga;
- maji;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Panya ya nyama ya nyama huchapishwa, imefungwa na taulo za karatasi na kukatwa kwa vipande vidogo. Kwa uwezo wa multivarka kwa mafuta kidogo ya mboga, kuweka nyama na kusimama katika mode "Frying" au "Baking" mpaka kioevu kilichopuka kinaenea kabisa. Kisha kuongeza kabichi za vitunguu zilizokatwa na zilizokatwa na vitunguu na rangi nyekundu kwa njia sawa.
Mizizi ya viazi, karoti na nyanya safi ni kuondoa ngozi, kukatwa kwenye cubes ndogo na pia kuweka ndani ya bakuli ya kifaa. Pia tunatupa maharagwe ya kamba, hutenganishwa kutoka kwenye masanduku ya mbegu na pilipili tamu ya Kibulgaria yenye kung'olewa, na mboga nzuri za kung'olewa.
Nyaraka lagman na chumvi, udongo pamoja na mchanganyiko wa pilipili, viungo, kutupa jani la lauri na harufu yenye harufu nzuri
Vipodozi vya lagman vinapaswa kupikwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, kutoka kwa unga, maji na chumvi, piga unga mwembamba, usio na fimbo na uondoke angalau saa moja ili kuvuta gluten. Kisha tunagawanya vipande vya unga katika vipande vidogo, vikwisha nje sausages nyembamba na uziweke ndani ya nyuzi nyembamba, ambazo hapo awali zimeweka uso na mikono na mafuta ya mboga.
Chemsha vidonda vya lagmant kusababisha maji ya chumvi mpaka tayari na kutupwa kwa colander. Wakati utumikia, fanya sehemu ya vitunguu kwenye bakuli na uimimishe jozi, iliyoandaliwa kwenye multivark.