Ili kuku kuku, si lazima uende kwenye duka la karibu, unaweza kupika ndege kama hiyo katika tanuri yako mwenyewe, unajua udanganyifu wachache. Kwa habari zaidi juu ya jinsi ya kupika kuku ya grilled, angalia chini.
Kuku ya kuku-kichocheo
Kipengele kikubwa cha kuku kilichotolewa sio nyama tu ya juisi, bali pia huchunga, sawasawa na chembe. Unaweza kufikia kilele hiki na tanuri nzuri na caramelization. Caramelize mzoga inawezekana kwa kuifunika kwa mchuzi na maudhui ya sukari ya chini. Tutapika ndege kwa namna ya Asia.
Ikiwa una fursa, basi umetengeneza kichocheo cha kuku cha kuku katika tanuri kwenye mate, ili ndege iwe tayari, lakini tunatumia kabuni maalum kwa lengo hili.
Viungo:
- ketchup - 95ml;
- Vitunguu vya kavu - 1/2 tsp;
- siki - 15ml;
- mchuzi wa soya - 15 ml;
- asali - 5ml;
- Tangawizi kavu - 1/4 tsp.
- 1/2 maji ya limao;
- nyama ya kuku (ukubwa wa kati).
Maandalizi
Ili kuhakikisha kwamba ndege hupikwa kwa usawa na kwa haraka iwezekanavyo, na pia inakabiliwa na mchuzi, kabla ya kukuchea kuku kwa grill, fanya maelekezo kadhaa ya longitudinal ya kina kirefu karibu na sehemu zote za mizizi ya mzoga, yaani, kwenye miguu na vidonge. Kwa marinade kuchanganya asali, ketchup, soya, siki, maji ya limao na viungo vya kavu. Jaribu pickle na urekebishe salinity kwa ladha yako. Machafu hupiga ndege na marinade juu ya uso mzima, na kisha kuondoka kwa nusu saa hadi dakika 60.
Weka kuku kwenye grill, ili wakati wa kuoka, joto hugawanywa sawasawa. Weka wavu kwenye karatasi ya ngozi iliyofunikwa na foil. Weka ndege kuoka kwa digrii 200 kwa dakika 10, ili peel ikamilike, na kisha kupunguza joto hadi nyuzi 180 na kuondoka kwa saa. Nyumba nzuri ya kuku iliyohifadhiwa iko tayari, kabla ya kuchuja kuondoka kwa dakika 10.
Jinsi ya kupika kuku grilled katika tanuri?
Viungo:
- nyama ya kuku - 2.3 kg;
- vitunguu - meno 3;
- siagi - 35 g;
- unaweza ya bia - 500 ml;
- Vitunguu vya kavu, haradali, paprika - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Panda mzoga kavu na mchanganyiko wa manukato na chumvi. Chini ya ngozi juu ya kifua, usambaze siagi laini iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa. Fungua chupa ya bia na "mmea" ndege juu yake. Mapokezi haya ya ajabu itasaidia nyama kubaki kushangaza juisi hata baada ya kuoka kwenye joto la juu sana. Kuandaa mzoga kwanza kwa digrii 220 dakika 20, na kisha nusu saa tayari tayari katika 200.