Khychiny ni nini? Inaonyesha kwamba hii sahani ya kitaifa ya Kijojiajia ni keki ndogo ya gorofa iliyojaa viazi na jibini au kutoka nyama na mboga, ambayo ni ya kwanza iliyoangaziwa kwenye sufuria kavu ya kukausha, na kisha ikawa kwa kiasi kikubwa na siagi iliyoyeyuka.
Safu ni rahisi sana kuandaa na isiyo ya kawaida ya kitamu na ya kuridhisha! Hebu tuchunguze pamoja nawe mapishi ya asili kwa ajili ya kupikia khychin nyumbani!
Mapishi ya hutchins 'na viazi
Viungo:
- unga - vitu 2,5;
- maziwa - 250ml;
- viazi - pcs 3;
- Adyghe jibini - 100 g;
- bizari, basil - ikiwa unataka;
- vitunguu - 2 karafuu;
- Chumvi, pilipili nyeusi, pilipili nyekundu - kulawa;
- siagi kwa lubrication.
Maandalizi
Jinsi ya kupika hutchins? Changanya kwanza unga kutoka kwa unga, maziwa na chumvi. Kisha kuifunika na filamu na uache kwa muda wa dakika 30.
Viazi za kuchemsha sare zinapigwa. Jibini ya kabichi kwenye grater nzuri na kuchanganya na vidole vilivyochapwa vyema vya bizari, basil, pilipili, chumvi, vitunguu. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza viazi vya moto vichafu kwenye molekuli.
Tunagawanya unga ulioamilishwa katika sehemu kadhaa na kufanya mipira kutoka kwao. Kisha ukawape ndani ya keki ya gorofa, ukiweka katikati huku ukicheza kidogo na uangalie kwa makini pande zote. Kisha fungia siri ya kuunganisha na kuoka katika sufuria ya kukata. Nyama zilizo tayari zimehamishwa kwa sahani, zimehifadhiwa na siagi iliyotiwa sana na kuziweka kwenye sehemu ya juu. Hiyo yote, hutchins zetu na viazi tayari.
Tango kichocheo na Jibini la Cottage
Viungo:
- maji - 1 l;
- unga wa ngano - kilo 1;
- chumvi - kulahia;
- Jumba la Cottage - 500 g;
- viazi - 500 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- Butter - 200 g.
Maandalizi
Kutoka maji, chumvi na unga huchanganya unga. Haipaswi kugeuka kuwa mwinuko sana. Tunaufunga chini ya filamu na tunauondoa kwa dakika 15 kwenye friji.
Wakati huu tunaandaa kujaza: viazi ni kuchemshwa katika sare. Jibini la Cottage linajumuishwa pamoja na viazi vya kupikwa na vilivyopikwa. Chukua chumvi ili kuonja na kuchanganya vizuri. Kutoka kujaza sisi huunda mipira ndogo na kuweka nje kwenye meza.
Mkojo umepigwa nje, kukatwa kwenye miduara. Sisi kuweka bead kutoka kujaza kati ya mugs mbili ya unga na kukimbia nje na pin rolling. Fry mikate na mafuta ya moto mpaka dhahabu. Kueneza hutchins na jibini kottage kwenye sahani, na uboreshe kabisa na siagi iliyoyeyuka.
Khychin juu ya mtindi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa ngano - vitu 4;
- kefir - 200ml;
- maji ya kuchemsha - 200 ml;
- soda - pinch;
- chachu kavu - 5 g;
- chumvi - kijiko 1;
- sukari - kijiko 1.
Kwa kujaza:
- viazi - pcs 5;
- vitunguu - 1 pc.;
- siagi - 50 g.
Maandalizi
Maji ya joto, kefir, kavu ya chachu, chumvi, sukari, soda na unga kuchanganya katika bakuli la kina na kupiga unga unaofanana. Kisha kuifunika na filamu ya kitambaa au ya chakula na uondoke kwa saa 3 mahali pa joto.
Viazi ni kusafishwa na kuchemshwa katika maji kidogo ya chumvi mpaka kupikwa. Vitunguu vinatakaswa na vyema vilivyokatwa, kukaanga hadi rangi ya dhahabu. Pamoja na viazi hutafuta maji na kuongeza vitunguu vya kukaanga.
Kisha kuinamisha vizuri na kugawanya unga ndani ya sehemu 10 sawa. Kutoka kila kipande sisi huunda keki ya gorofa, tunaenea juu yake, tunakusanya pande zote na kuiga mikono yetu. Kisha uangalie kila mpira kwa siri na kuoka mikate kwenye sufuria kavu kavu kwenye pande zote mbili, mpaka ufikie ukonde unaovutia. Iliyomaliza mafuta ya tortilla na siagi iliyoyeyuka na kutumika kwenye meza.
Ikiwa chaguo hizi za kupikia zinaonekana kwako kidogo, basi tuna mapishi mengine kwa khychin , kwa mfano - kuku na jibini .