Hasa kwa wale ambao kwa kushangaza kukumbuka siku "samaki" za upishi wa Soviet, wamevunja moyo upendo wa bidhaa hii hata hata kwa mashabiki waliojitolea zaidi, tunatoa maelekezo bora ya sahani ya fimbo ya pollock, inayoweza kurekebisha samaki "paka" haya. Amini mimi, pollock kupikwa vizuri ni uwezo wa huruma. Inaweza kuwa kama juisi na harufu nzuri kama binamu zake bora katika mwisho.
Fichi ya Fried ya pollock katika mapishi ya batter
Viungo:
- vifuniko vya pollock - pcs 2;
- unga - vitu 2/3;
- maziwa - karne ya nusu;
- mayai - vipande 3;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Vipande vya pollock vinatengenezwa, kuosha na kukaushwa. Sisi kukatwa katika sehemu, chumvi. Katika viini vya yai, mimina katika maziwa. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kulagika unga. Inapaswa kuwa kali kuliko unga kwa pancakes. Tofauti kuwapiga wazungu na chumvi mpaka kilele cha nguvu. Kwa uangalifu tunawaingiza kwenye batter. Piga vipande vya samaki ndani ya mchanganyiko huu na kaanga katika sufuria yenye kukataa yenye joto kali hadi kupasuka kwa dhahabu kuundwa.
Jinsi ya kukata vipande vya fry kutoka kwenye vijiti vya pollock?
Viungo:
- pollock - vipande 2;
- jibini ngumu - 100 g;
- vitunguu - meno 3;
- cream sour - 2 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- viungo vya samaki - kijiko 1;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- mkate (stale) - 300 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Pollack pollock huosha, kuondoa fins na filamu. Kwa mfupa kukata vijiti, kidogo kidogo hupiga, chumvi, na kunyunwa na manukato. Kwa grater ndogo, jibini tatu na vitunguu, kuongeza cream ya sour. Ingawa kusambaza mchanganyiko huu vipande vya samaki. Kifungu hicho kinafungwa kwenye vitambaa.
Kutoka kwa mkate hukatwa kando, kuponda mto katika blender. Maziwa kupigwa na chumvi, chagua kijiko cha maji ya soda na mara nyingine tena whisk. Vipande vya samaki kwanza tunatupia kwenye unga, kisha tunaivunja katika yai, na baada ya hapo tunapiga katika makombo ya mkate. Safu ya mkate yenye nene hufanya iwezekanavyo kutengeneza cutlets, ambazo zimeangaziwa katika sufuria ya kukata moto kwa kiasi kikubwa cha mafuta kwenye ukanda wa crispy.
Filamu ya pollock katika cream ya sour
Viungo:
- vidole vya pollock-500 g;
- cream cream - vitu 2/3;
- vitunguu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Samaki hukatwa kwenye vipande vyenye haki, kuweka kwenye sufuria ya kukata. Changanya cream ya sour na maji na kumwaga mchuzi huu wa pollack ili uweke kidogo juu ya uso. Solim, pilipili. Tunatumia sufuria ya kukausha kwenye jiko, kuleta kwa kuchemsha na kuondoa moto kwa kiwango cha chini. Tunachukua samaki chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 20. Baada ya kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa na karoti zilizokatwa. Kuzima mwingine dakika 10. Kutumikia moto, unaweza kuinyunyiza mimea iliyokatwa.
Je, ni ladha kwa fryts za Fry?
Viungo:
- vifuniko vya pollock-pcs 3;
- vitunguu - vipande 2;
- siki ya balsamu - 1/2 tsp;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- almond - 3 tbsp. vijiko;
- mbegu ya sesame - 3st. vijiko;
- haradali (kavu) -1 tsp;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Kwa marinade kuchanganya mafuta ya mboga na siki na vijiko viwili vya maji ya kuchemsha. Solim, pilipili, tunashikilia katika mchanganyiko huu vipande vya samaki tayari kwa angalau dakika 15.
Wakati huo huo, saga mlozi kwenye grinder ya kahawa na uchanganya na mbegu za sesame. Ilivunjwa katika mikate hii ya mkate na fry kwenye sufuria ya kukata pande zote pande zote mbili.
Vipande vya samaki rahisi kutoka Alaska pollack fillet
Viungo:
- pollock - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- Butter - 2 tbsp. vijiko;
- yai - kipande 1;
- basil - 1/3 tsp.
- mafuta ya mboga - kwa kukataa;
- chumvi, pilipili nyeusi - kula.
Maandalizi
Mizoga huosha, tunatenganisha nyama kutoka mifupa. Ili iwe rahisi, unaweza kupunguza samaki ndani ya maji ya moto kwa dakika 5. Tunapunguza kitambaa pamoja na vitunguu kwa nyama iliyopikwa, kuongeza yai, basil. Solim, pilipili ili kuonja. Kwa mikono ya mvua tunapanga cutlets, ndani ya kila mahali kipande kidogo cha siagi. Fry kutoka pande mbili kwenye sufuria yenye kukataa vizuri, na unaweza kuoka katika tanuri. Kwa njia, vifuniko vya pollock katika tanuri - ni kitamu sana, fidia mapishi na upika! Na unaweza pia kupika vijiti vya pollock katika multivariate .