Mchuzi Worcester ni mchuzi maarufu zaidi nchini Uingereza. Uzalishaji wa mchuzi Worcester, kichocheo ambacho kina vipengele zaidi ya thelathini, inawezekana tu katika hali ya viwanda.
Kwa mara ya kwanza mchuzi uliandaliwa kwa amri ya maduka ya dawa mbili za Kiingereza. Mchuzi wa mchuzi ulikuwa umesahau katika ghala, na iligundulika tu miaka miwili baadaye. Ilibadilika kuwa wakati ulikuwa mzuri kwa mchuzi wa Worcester. Kwa sababu ya fermentation, alipata ladha isiyowezekana na harufu. Mapishi halisi ya mchuzi ni siri, na kwa sababu za kiufundi haiwezekani kufanya nyumba ya mchuzi Worcester. Kwa hiyo, ikiwa unataka kujaribu mchuzi wa Worcester, jaribu kuyatafuta kwenye rafu, ingawa una uwezekano mkubwa itakuwa ni bandia. Kutoka mchuzi wa Worcester wa bidhaa fulani, jina pekee limehifadhiwa, na ladha ya bidhaa haihusiani na asili.
Bila ya mchuzi wa Worcester nchini Uingereza, meza sio meza. Mchuzi wa Worcester hutumiwa na sahani za nyama, mayai na samaki. Pia, mchuzi hutumiwa kwa kusafirisha nyama na nyama za kuku, na kuongeza vifuniko vya saladi, visa vingine vya pombe. Bidhaa zilizotumiwa na mchuzi huu hupata ladha ya harufu nzuri na yenye harufu nzuri. Mchuzi wa Worcester una mali ya kusisitiza ladha ya sahani ambayo hutumiwa, badala ya kuzama.
Unaweza kujaribu na nyumbani kufanya mchuzi kama mchuzi wa Worcester, lakini kwa hili bado unahitaji muda mwingi, usahihi na usahihi.
Kufanya mchuzi Worcester kwa karibu zaidi kwa ladha ya awali, utahitajika kupika kilo kumi. Hatufikiri kwamba kutakuwa na watu ambao wanataka kujaribu majaribio mengi ya gharama kubwa, lakini kuna maelekezo ambayo yanabadilishwa jikoni yetu. Mchuzi wa kichocheo hiki, bila shaka, ni mbali tu inayofanana na Worcester maarufu. Lakini ikiwa unahitaji sana na unataka, basi kichocheo hiki ni muhimu.
Jinsi ya kupika mchuzi wa Worcester?
Viungo:
- Tangawizi (mizizi) - kipande 1;
- kadiamu - vijiko 0.5;
- mdalasini - tsp 0,5.
- vitunguu - kipande 1;
- Panda - kijiko 1;
- kamba - kijiko 1;
- vitunguu - 4 karafuu;
- pilipili nyekundu - kijiko 1;
- Anchovy - pcs 2;
- chumvi;
- sukari - 200 g;
- pilipili (mbaazi);
- tamarind - 0.5 tsp.
- mchuzi wa soya - kioo 1;
- haradali (mbegu) - 6 tbsp. vijiko;
- Acetic asidi - 4 tsp.
Maandalizi
Watu wengi hawajui nini tamarind ni. Tamarind kawaida huuzwa hapa kama unene. Ikiwa huiii, unaweza kuibadilisha na mchanganyiko wa juisi ya limao na sukari ya kahawia. Chemsha katika sufuria juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30, mchuzi wa soya na sukari, asidi asidi na tamarind, na kuongeza maji kidogo. Baada ya nusu saa, ongeza mchanganyiko wa curry, anchovy yenye kung'olewa na chumvi na maji kidogo kwenye pua ya mchuzi. Baada ya dakika kumi, toa sahani ya moto. Chop vitunguu na vitunguu kwa upole, fungua kwa dakika kadhaa katika siki.
Vitunguu vyote vilivyobaki, vitunguu na vitunguu vimefungwa kwa safu mbili za unga na kuweka chini ya jar safi. Jaza Moto
Baada ya baridi, tunahamisha jar kwenye jokofu, na siku saba kwa siku tunapunguza kifua cha gauze, na kuachia tena kwenye chupa. Viungo vinapaswa kutoa mbali na harufu zao zote kwenye mchuzi. Siku ya nane tunapunguza pochi na kutupa mbali.
Jitayarishe na kupasua chupa ndogo. Sisi kumwaga mchuzi ndani yao na kuyahifadhi kwenye jokofu.
Naam, jinsi ya kufanya mchuzi Worcester, tulikufundisha. Dare. Labda itakuwa ni muhimu katika jikoni yako.
Mapishi ya classic ya "Béchamel" na mchuzi wa balsamic itasaidia kupitisha mapishi yako ya nguruwe ya nguruwe ya sahani mbalimbali.