Kila mtu anajua kwamba kuna mifupa mengi katika samaki ya mto. Kwa hii wengi hawaipendi. Kutoka kwa makala hii, unajua jinsi ya kufanya vipandikizi kutoka kwenye kamba na mifupa. Katika cutlets tayari-made, mifupa sio kusikia kabisa. Mapishi haya ni kutafuta halisi kwa wake wa wavuvi, ambao mara nyingi huleta nyumbani sio tu kubwa, bali samaki wadogo. Na kisha wahudumu wanafikiria kuwa ni ladha ya kupika. Kwa mikate hii, hata samaki wadogo ni kamilifu.
Kamba za samaki kutoka kamba na mifupa - mapishi
Viungo:
- carp - 600 g;
- manga - ½ kikombe;
- mayonnaise 67% maudhui ya mafuta - 50 g;
- viazi kuchemshwa - vipande 3;
- vitunguu - 100 g;
- mayai - kipande 1;
- karoti - 100 g;
- vitunguu - 3 karafuu;
- mafuta ya mboga ya mafuta;
- chumvi;
- wiki.
Maandalizi
Mgodi wa Caracas, tunaweka safi na saga kwa msaada wa grinder ya nyama. Katika kesi hiyo, samaki lazima kupita kwa mara kadhaa. Sisi pia saga karoti, vitunguu na viazi vya kuchemsha. Kisha, mimina katika mango, uendesha yai, kuweka chumvi, viungo, vitunguu na wiki zilizokatwa. Pia kuongeza mayonnaise na kuchanganya vizuri. Kutoka kwa forcemeat iliyopokelewa sisi huunda fungu, tunaweka kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa karibu robo ya saa.
Cutlets kutoka bass ndogo na mifupa
Viungo:
- carp ndogo - 1,5 kg;
- mayonnaise - 50 g;
- unga wa ngano - 30 g;
- mayai - vipande 2;
- soda chakula - ½ tsp;
- chumvi;
- pilipili;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Kwa msaada wa kisu kisichoziondoa kutoka kichwa cha samaki, mapafu, mto na mkia. Katika kesi hii, vipande vidogo vinaweza kushoto. Sisi hukata samaki ndani ya sehemu 2-3, kuiweka kwenye bakuli la blender na kuivunja. Hii inaweza kufanyika kwa msaada wa grinder ya nyama, basi basi unahitaji kupitisha samaki kwa njia angalau mara 3. Katika mince iliyokamilishwa tunaweka unga, soda, mayonnaise, chumvi na pilipili. Kwa hakika, hii ndiyo yote tunayochanganya. Puni sehemu ya unga ndani ya sufuria ya kukausha na kaanga kutoka pande zote mbili.
Cutlets kutoka kamba ndogo na mifupa - mapishi
Viungo:
- carp ndogo - kilo 3;
- vitunguu - 400 g;
- mboga safi - 400 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- mkate - 300 g;
- maziwa ya ng'ombe - 150 ml;
- mayai - vipande 3;
- fennel safi - 70 g;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi
Kwanza ongeza mizani na mizani. Sisi husafisha na kutumbua samaki. Katika kesi hii, mashimo madogo, ambayo ni wengi katika samaki ya mto, tunaondoka. Baton imefungwa ndani ya maziwa na itapunguza. Tupitisha pamoja na vitunguu vilivyochapwa, vitunguu, vidonda na samaki kupitia grinder ya nyama. Mimina katika unga, unyevunyevu, uongeze viungo na chumvi. Kuchanganya kabisa haya yote. Tunaweka sehemu za nyama iliyochongwa na kijiko katika mafuta ya awali ambayo hutangulia na kukataa vipande vya karoti kutoka kwa karoti na mifupa hadi rangi.