Wakazi wa nyumbani wengi wanapendelea kutumia uyoga kwa pickling, wana thamani kubwa ya lishe na ladha ya kushangaza. Wakati wa kuandaa maandalizi ya majira ya baridi, mojawapo ya maswali mazuri zaidi ni: jinsi ya kunywa uyoga nyeupe? Kwa hili, mbinu baridi au moto inaweza kutumika.
Maandalizi ya kunywa uyoga nyeupe
Kabla ya pickling ya uyoga nyeupe hutokea, hukusanywa au kununuliwa. Inapaswa kuepuka uyoga uliooza na mbaya, ni bora kuchagua uyoga mdogo au kubwa, ambayo haipaswi kuwa mzee sana. Kisha wanahitaji kuandaliwa vizuri. Hii inachukua kuzingatia wakati huo:
- Kwanza, unahitaji kuondoa majani yote, uchafu wa udongo;
- kisu katika kesi hii pia ni muhimu, wanaweza kukata maeneo yote yaliyooza, yenyewe;
- basi uyoga lazima iosha kabisa kwa maji safi, kwa kutumia brashi laini au sifongo;
- Sehemu ya sahani inapaswa kusafishwa chini ya shinikizo la maji ya bomba.
Jinsi ya kuzama uyoga mweupe?
Kipengele cha aina hii ya uyoga ni kwamba uyoga mweupe ni uchungu. Kuondoa uchungu unahitaji kuingizwa kwenye maji baridi. Aidha, mchakato huo utasaidia kujikwamua korinok. Katika kufanya hivyo ni muhimu kuzingatia nuances vile:
- kwa ajili ya kusafisha ya awali ya uyoga kutoka kwa uchafu wanaweza kuingizwa kwa masaa kadhaa, kisha kuosha na kusindika;
- Kuondoa uchungu mchakato wa kuzeeka katika maji utakuwa muda mrefu - itachukua siku 3-5;
- kwa wakati wote unapaswa kubadilisha maji mara kadhaa, na suuza uyoga;
- njia nyingine ya kuzama wakati wa kuamua jinsi ya kunywa chumvi uyoga nyekundu, utawaweka katika mfuko wa matting na kuendelea chini ya maji ya maji kwa siku 3-4.
Jinsi ya kupika uyoga nyeupe kwa pickling?
Wakati pickling ya uyoga mweupe unafanywa, kwa njia ya moto ya kupika, itakuwa muhimu kuwaandaa kwa hatua muhimu ya maandalizi. Kwa hili, vitendo vifuatavyo vinafanywa:
- Uyoga mweupe lazima apikeke katika maji ya chumvi, ongeza siki kidogo, ili uyoga usigeuke nyeusi.
- Wakati wa kupikia ni muhimu kuondoa povu, kisha marinade itabaki nyeupe na uwazi. Mara baada ya kusafiwa kabisa ya povu, inaweza kuongeza viungo.
- Kupika ya uyoga mweupe inachukua dakika 10-15 tu. Mara tu uyoga atakaporudi chini na brine inakuwa wazi, hufikiriwa tayari.
Jinsi ya kunywa uyoga nyeupe nyumbani?
Kwa mama wa nyumbani ambao wanataka kuchukua uyoga mweupe , mapishi ya kupikia hutolewa katika matoleo kadhaa, ambayo yanahusisha njia ya baridi na ya moto ya kupikia. Wana sifa kama hizo:
- Katika kesi ya kwanza, matibabu ya joto ya uyoga hayatumiwi, mchakato wa maandalizi unategemea uhifadhi wao chini ya mzigo kwa muda mrefu.
- Wakati wa moto, unayotaka kuchukua uyoga mweupe, ni lazima uingizwe kwa siku 3 katika maji baridi. Kisha uyoga unahitaji kuchanganywa na chumvi na kutumiwa chini ya shinikizo au kuchemsha katika brine na kushoto chini ya mzigo kwa siku, basi chemsha tena na kuenea kwenye mitungi iliyoboreshwa.
- Wakati wa kuamua jinsi ya kunywa uyoga nyeupe uyoga nyumbani, tahadhari maalum ni kulipwa kwa sahani. Inapaswa kuwa kioo au chombo cha ename bila vipande. Chombo bora ni bakuli la kuni, ambalo linapaswa kuingizwa, ili livuke na usiondoe kuvuja.
Kuchukua haraka ya uyoga mweupe
Wakazi wa nyumbani, ambao hawana muda wa kutosha wa kupigana na salting kwa muda mrefu, wanapaswa kuchukua hatua ya haraka ya kuandaa uyoga mweupe. Hii ndiyo toleo rahisi, ambayo ni moja ya matoleo ya njia ya moto. Kwa matokeo, utapata chungpy bora ya appetizer. Itakuwa tayari kwa wiki moja tu, na familia nzima inaweza kufurahia ladha yake isiyoeleweka.
Viungo:
- uyoga - kilo 10;
- chumvi - 500 g;
- majani ya bay - pcs 6;
- pilipili tamu - 10 g;
- maji - lita 8.
Maandalizi
- Lulu nyeupe za maji ya lita 7 za maji na kuondoka kwa masaa 5.
- Baada ya muda uliofaa, chagua maji iliyobaki na upika kwa muda wa dakika 20.
- Machafu ya maji, uyoga baridi, chaga chumvi na viungo, kuweka chini ya ukandamizaji kwa siku 3. Tuma kwa mabenki.
- Salting zaidi ya munchies nyeupe nyumbani hutokea kwa kuweka katika baridi kwa siku 7.
Jinsi ya mackerel ya chumvi kwa njia ya baridi?
Katika njia ya baridi inawezekana kuandaa uyoga mweupe mchanga, kichocheo ambacho hakijumuishi usindikaji wa mafuta. Uyoga hutiwa na chumvi na mimea, viungo na kuwekwa mara moja chini ya mzigo. Wanahifadhi virutubisho vyote, na zabibu wenyewe zinajaa ladha ya msimu, ambayo huwapa ladha kali na bora.
Viungo:
- uyoga - kilo 4;
- chumvi - 400 g;
- horseradish - 1 mizizi;
- vitunguu - 6 vidonda;
- majani ya cherry - pcs 4;
- maji - lita 4;
- kikabila - ambullila 3.
Maandalizi
- Mimina maziwa ndani ya maji kwa siku 3.
- Baada ya kipindi hiki, weka kwenye chombo safi, ongeza chumvi na viungo. Kutoka juu ili kuanzisha mizigo.
- Weka uwezo wa mwezi kwa baridi.
Uyoga mweupe - pickling njia ya moto
Njia ambayo uyoga nyeupe iliyosafiwa hupikwa kwa njia ya moto inafaa hasa kwa ajili ya mama wa nyumbani, kwa sababu mchakato wote una matendo machache tu. Uyoga lazima awe na kuchemsha, kuchujwa na kumwaga kwa brine iliyopangwa tayari, alipigwa na ukandamizaji. Njia hii pia ni nzuri kwa sababu uyoga hauna uchungu, lakini kwa ladha kali.
Viungo:
- uyoga - kilo 10;
- chumvi - 500 g;
- majani ya bay - pcs 6;
- pilipili tamu - 10 g;
- maji - lita 8.
Maandalizi
- Jaza uyoga kwa maji na uondoke kwa masaa 5-6.
- Mimina maji iliyobaki na chemsha kwa dakika 20.
- Punguza maji, baridi ya uyoga.
- Fanya brine ya maji, chumvi na manukato, uimimishe uyoga, chemsha kwa dakika 20. Weka mizigo na uende kwa siku.
- Hatua ya mwisho, ambayo inajumuisha kichocheo hiki cha kuchunga uyoga mweupe, inawasha na kuenea juu ya mitungi iliyoboreshwa.
Kuchukua uyoga nyeupe kutumia nyuki
Moja ya chaguzi za kuvutia zaidi ni pickling ya uyoga nyeupe na beets. Ikiwa ukipika mzizi huu kwa usahihi, basi utahifadhi virutubisho vingi na kusaidia kupambana na magonjwa mbalimbali. Snack ni bora kama kuongeza kwa sahani au nyama sahani. Kutoka mchanganyiko wa beets na uyoga, saladi za ajabu hupatikana.
Viungo:
- uyoga - kilo 2;
- beet - kilo 2;
- majani ya bay - pcs 4;
- pilipili nyeusi - pcs 5;
- maji - lita 4.
Maandalizi
- Beetroot pour maji na chemsha mpaka kupikwa. Piga kuchemsha uyoga.
- Kukamilisha mboga mboga na uyoga baridi na safi, kata vipande vipande vidogo.
- Kutoka maji na chumvi pamoja na kuongeza ya jani au pilipili, chemsha brine. Mimina viungo katika mitungi iliyoboreshwa.
- Benki hufunga vifuniko na kuweka mahali pa giza kwa siku 3-5.