Vipewe vya kuvutia, vyema na vyema vinaweza kutengenezwa si tu kutoka kwa zabibu, bali pia kutoka kwa matunda mengine na matunda mengine, ikiwa ni pamoja na, na kutoka kwa elderberry.
Mazabibu na maua ya elderberry yana vyenye vitu vingi muhimu, kutokana na ambayo hutumiwa sana katika dawa za watu katika fomu mbalimbali.
Mvinyo inaweza kuwa tayari kutoka kwa matunda kama nyeupe elderberry , na nyekundu.
Akuambie jinsi ya kufanya mvinyo kutoka kwa eldersberries.
Mzee hukusanya mazao yaliyoiva au yaliyopanda, kukua katika maeneo safi ya mazingira, si karibu na barabara.
Mvinyo kutoka mapokezi ya elderberries -
Viungo:
- berries ya elderberry - kilo 3;
- sukari granulated - 0,8-1,0 kg;
- limao - maandiko mawili. au 1 kubwa ya mazabibu ;
- kamba - 3-5 inflorescences (ardhi, kuvunjwa);
- mdalasini ardhi ya asili - ladha (pinch 1-2);
- rusks kutoka mkate wa mazoezi - masharti 3-4. (au chachu 7-15 g).
Maandalizi
Tunatayarisha lazima. Berries huosha, kusafishwa kutoka kwa pedicels, kuwekwa katika sufuria, kujazwa na sukari, mchanganyiko na kufutwa. Acha kwa masaa 2-3 kwa berry kwa kiasi kikubwa basi maji, kisha ujaze na lita 2 za maji ya kuchemsha na uchanganya vizuri hadi sukari itapasuka kabisa. Ongeza manukato na tutafanya joto kwenye joto la chini kabisa kwa dakika 15 baada ya kuchemsha. Katika mchakato huo, ongeza vizuri.
Cool wort, kuongeza juisi ya limao na biskuti au chachu. Tunafunika sufuria na kifuniko au tutafunga na tukaiweka kwenye nafasi ya joto kwa siku 1-3. Mara tu yaliyomo ndani ya sufuria yanafutiwa (kiashiria ni ile ya Bubbles), tofauti na wort safi kutoka kwa mafuta ya mafuta kupitia njia ya colander, ungo na safu safi katika safu kadhaa. Katika mchakato, kioevu ni vizuri kuchujwa.
Jaza lazima katika chupa kwa karibu 3/4 ya kiasi na ushire muhuri wa maji. Hiyo ni kutoka kwenye chupa iliyotiwa muhuri iliyochapishwa, bomba huondolewa, kwa njia ambayo gesi hutengenezwa wakati wa mbolea zinajitokeza, mwisho wa tube huwekwa kwenye chombo na maji.Inawezekana kuweka muundo huu kwenye sakafu au kwenye veranda, chumba kinafaa kuwa na hali nzuri ya joto. Katika joto la 12-18 ° C, divai hutolewa kwa muda wa siku 40. Kisha huondolewa kwenye sediment, ikimimina kwa msaada wa bomba ndani ya chupa safi na kuhifadhiwa, kufunguka kinyume. Hifadhi ya mvinyo inaweza kuwa, wakati inapotea kabisa (katika miezi 2, wakati Bubbles kusitisha kuonekana). Mvinyo kutoka elderberry inaweza kumwaga kwenye chupa safi za plastiki kutoka chini ya maji ya madini. Corks ni imara tightly, tightly. Pata divai iliyocheza. Au unaweza kutumia chupa za glasi kwa ajili ya hili, lazima uhakikishe cork kwa ukingo wa waya. Ni bora kuhifadhi chupa katika nafasi ya nusu ya usawa.
Maua ya elderberry pia yanafaa kwa ajili ya kufanya mvinyo, ingawa ni aina tofauti kabisa. Katika mapishi hii wanafanya kazi ya ladha.
Mvinyo kutoka kwenye buds za elderberries
Viungo:
- inflorescence ya elderberry - 20 inflorescences;
- sukari - kilo 4;
- Lemons vipande 2;
- chachu kidogo au michache ya ndani ya mkate mweusi.
Maandalizi
Kukusanya maua ya elderberry na suuza katika maji baridi. Jitayarisha sukari: kufuta kilo 1 cha sukari katika lita 4 za maji. Tunaleta syrup katika pua ya pipu na chemsha kwa dakika 2-3. Jaza na maua ya siki ya moto, onyesha mandimu, tuta vipande (ondoa mifupa).
Cool kwa joto la kawaida (au kidogo kidogo) na kuongeza chachu au biskuti. Sisi kaza sufuria na chachi na kuiweka mahali pa joto mpaka kuanza kwa fermentation ujasiri (siku 3-5).
Wort iliyochafuliwa huchujwa kwa njia ya colander na chachi, imechapishwa, imimiminika kwenye chupa. Jaza chupa kwa lazima kwa 3/4 na ushire muhuri wa maji (angalia mapishi ya awali). Kwa wastani, ferment ya divai kwa kipindi cha siku 40. Mwisho wa awamu kuu ya fermentation inaweza kuhukumiwa mwisho wa exit ya Bubbles mvinyo kupitia lango la maji. Kisha unaweza kuondoa kwa makini vinywaji kutoka kwenye sludge, yaani, kuifunga na bomba ndani ya chombo safi na kuifunga kwa ukali.
Bila shaka, divai kutoka kwa maua ya elderberry katika rangi, ladha na harufu ni tofauti kabisa na mvinyo kutoka kwa wazee.