Poses ni sahani ya vyakula vya Buryat, maarufu pia katika Tuva na Mongolia. Jina jingine kwa sahani hii ni buzi, ambayo ni zaidi ya simu karibu na asili katika lugha za Buryat na Kimongolia. Hizi ni bidhaa zilizofanywa kutoka unga usiotiwa chachu na kujaza nyama, kuhusiana na mantiki ya Turkic na Khinkali ya Caucasian. Kupika sufuria katika pua maalum, iliyopangwa juu ya kanuni ya mvuke. Kula jadi kwa mikono yako, hakikisha kunywa kutoka kwenye shimo iliyotengenezwa wakati wa maandalizi ya mchuzi.
Tutakuambia jinsi ya kuandaa postures Buryat, kuna baadhi ya siri ya kupikia sahani hii.
Upungufu - sahani maarufu sana ya jadi na ibada. Likizo ya watu hufanyika kwa kupika na kula.
Chakula kwa Buryat pose mara nyingi huandaliwa na mikate isiyotiwa chachu (unga wa ngano + maji, wakati mwingine katika matoleo ya nyumbani, maziwa ya maziwa ya maji na mayai yanajumuishwa katika mtihani).
Viungo kuu vya kujazwa ni nyama kubwa iliyokatwa, vitunguu, vitunguu, viungo na mimea. Nyama ni bora kuchukuliwa kwa sehemu sawa - kondoo, nyama ya farasi na nyama ya nguruwe na / au nguruwe. Kusaga nyama na vipengele vingine vya kujaza vizuri kwa kisu kwa mkono, lakini unaweza kutumia vifaa vya kisasa: wachache au choppers.
Mapishi ya Buryat postures
Viungo:
- Ngano ya ngano - vikombe 2 au kidogo zaidi;
- Kuku yai - pcs 1-2.;
- maziwa (inaweza kutoka kwa wanyama tofauti), tarak au maji;
Kwa kujaza:
- kondoo konda - 800 g (au 400 g katika nusu na nyama ya nyama au nyama ya farasi);
- mafuta ya nguruwe (au mafuta ya mafuta) - 300 g;
- pilipili nyeusi;
- vitunguu - 1 pc.;
- wiki safi (parsley, coriander).
Maandalizi
Kusaga nyama kwa njia yoyote rahisi: kwa mikono na kisu au kwa msaada wa grinder ya nyama, au chopper. Pia, tunakata vitunguu vizuri, kamba vitunguu vyeusi na wiki. Sisi huunganisha kila kitu kwenye bakuli la kazi, kuongeza chumvi, kuchanganya na kupungua kidogo kujaza juu ya meza - hii itaboresha texture yake. Kujaza hakutakuwa na hatia kusimama kwa saa moja au mbili kwenye joto la kawaida, basi itakuwa nzuri kubisha tena kwenye meza, kwa hivyo hatuwezi kukimbilia hasa, kwa sambamba tunaweza kufanya kazi nyingine za nyumbani.
Tunakula unga, changanya mayai na maziwa au maji, ongeza chumvi. Ili kugusa unga bora, bila shaka, kwa mikono yako, lakini pia unaweza kuchanganya na bomba la ond.
Jinsi ya kuchonga Buryat pose?
Uwezekano huo huumbwa kwa sura ya kikombe kinachofanana na mtindo wa jadi na ufunguzi kutoka juu. Upeo wa karibu wa kuwepo tayari ni kuhusu 5-8 cm.
Halafu tuna njia mbili: ama tutaondoa karatasi na kubisha sarafu za pande zote na pete iliyopinduliwa au pete maalum ya kupiga, au "sausage", ugawanye kwa kisu ndani ya vipande vingine, ambavyo tunatoa vijito.
| | |
Katikati ya kila substrate sisi kueneza sehemu ya kujaza na uzuri, upole mold unaleta.
| | | |
Sisi kuweka bidhaa kumaliza kwenye safi safi-kufunikwa bodi.
Punguza upole katika sehemu ya kazi ya steamer ya sufuria, ambayo lazima kwanza iwe mafuta na mafuta, ili usifanye. Katika maji unaweza kuongeza viungo vichache visivyo na kavu kwa ladha. Kupikia hujumuisha
Tunakula kama ifuatavyo: kwa uangalifu, sijaribu kuchomwa moto, kuchukua pua, kunywa mchuzi kutoka kwao na kushikamana na pose.
Ili kuahirisha kukubali ili kutoa koumiss , tarak na / au jjubu. Katika chaguzi za sherehe, unaweza kutumika vodka, berry tinctures kali na arak ya maziwa (tarasun).
Kawaida kifungua kinywa cha kifungua kinywa kinachowezekana na jjoboy, hukumbuka chakula kwa muda wa masaa 5 (hata katika hali ya baridi, mvua).