Nyenzo zilizotolewa katika makala hii ni kwa wale ambao wanataka kuelewa hila ya kujenga tamu nzuri zaidi ya kupendwa na wengi. Na kama hujui jinsi ya kufanya chokoleti na mikono yako nyumbani, habari iliyotolewa itakuwa ya kuvutia sana kwako.
Jinsi ya kufanya chokoleti nyumbani?
Gourmets halisi na connoisseurs ya kweli ya ladha ya kweli ya pipi zao zinazopenda zitapambana na changamoto mapishi ya kupikia nyumbani, na kushawishi uaminifu wa teknolojia na utungaji mbaya wa bidhaa. Hata hivyo, chokoleti ya mikono si mbaya, hasa ikiwa unalinganisha na chaguzi zilizowasilishwa kwa wakati kwa watumiaji na bidhaa nyingi.
- Utungaji wa chokoleti ni pamoja na siagi ya kakao, ambayo hutoa bidhaa uwiano muhimu na ladha ya tabia inayoyeyuka katika kinywa.
- Sehemu ya pili ya kupata upasuaji wa nyumbani: kakaa iliyokatwa (maharage ya kakao ya ardhi). Si rahisi kununua bidhaa, lakini inawezekana. Ikiwa ni lazima, unaweza kuibadilisha na unga wa kakao.
- Kiasi cha unga wa sukari kinaweza kurekebishwa kwa ladha, kichukua nafasi ya asali (maziwa yaliyotumiwa) au usiwe na vitamu.
Chokoleti ya Black
Kichocheo cha kwanza cha jinsi ya kufanya chokoleti, kama karibu na sifa iwezekanavyo kuwa sahihi, kwa kutumia bidhaa rahisi na za bei nafuu. Ikiwa hakuna uwezekano wa kununua siagi ya kakao ya asili, inaweza kubadilishwa na siagi ya shaba, ambayo itapunguza rahisi palette na kupunguza unyevu wa tamu iliyokamilishwa.
Viungo:
- maharagwe ya kakao - gramu 125 g;
- siagi ya kakao - 75 g;
- sukari ya unga - 2 tsp.
- Vanilla, nutmeg na mdalasini - pinch.
Maandalizi
- Siagi ya kakao imeyeyuka katika umwagaji wa maji, na kudumisha kiwango cha wastani katika tank ya chini.
- Ongeza kaka na kuchanganya wingi hadi whisk mpaka laini.
- Tengeneza msingi kwa ladha, ongeza vanilla, nutmeg na mdalasini, koroga na kumwaga juu ya udongo wa Silicone.
- Acha chokoleti giza ili baridi, baada ya hapo kilichopozwa kwenye jokofu.
Mapishi ya chokoleti ya maziwa
Kichocheo cha chokoleti ya maziwa nyumbani ni sawa na kilichopita, isipokuwa kuwa kina unga wa maziwa. Unaweza kuchukua nafasi ya bidhaa za maziwa ya kioevu ikiwa ni lazima, lakini katika kesi hii kuonekana kwa kutibiwa kumaliza kunaweza kutofautiana sana, na texture ni lumpy na sio laini kama tunavyopenda.
Viungo:
- maharagwe ya kakao - gramu 125 g;
- siagi ya kakao - 75 g;
- Maziwa ya moto - vijiko 5;
- maziwa ni kavu - 2 tsp.
Maandalizi
- Weka siagi ya kakao kwenye umwagaji wa maji, kuyeyuka na kuongeza maharagwe ya kakao.
- Kuanzisha maziwa na maziwa ya poda yaliyomwagika, kuchochea wingi kwa whisk.
- Ondoa chocolate ya maziwa kwenye udongo wa silicone na kuruhusu baridi na kufungia katika baridi.
Chocolate nyeupe - mapishi
Kisha, utajifunza jinsi ya kufanya chokoleti nyeupe . Kiungo kikubwa cha kupata delicacy hiyo ni siagi ya kakao ya asili. Kama sweetener kutumia sukari ya unga, asali ya kioevu au maziwa ya moto, na kwa ladha kutupa vanilla kidogo au vingine vingine vyema harufu ya uchaguzi wako.
Viungo:
- siagi ya kakao - 100 g;
- sukari ya unga - 100 g;
- maziwa ya unga - 100 g;
- Vanilla - kulahia.
Maandalizi
- Kuponda siagi ya kakao, kuweka kwenye ladle na kuweka katika chombo na maji yenye maji machafu katika umwagaji wa maji.
- Baada ya fuwele zote kufutwa, kuongeza sukari ya unga, kavu na mchanganyiko wa vanilla na whisk au mixer.
- Chocolate nyeupe homemade hutiwa juu ya molds silicone na kuwekwa kwa kufungia ndani ya friji compartment.
Chokoleti na pilipili
Ili kuandaa chokoleti iliyosafishwa na ya awali nyumbani, ni muhimu kubadilisha kidogo mapishi ya klassical na kuiongezea na vidonge ambavyo vinaweza kubadilisha sifa za mazuri, kukidhi tamaa mbaya zaidi na upendeleo wa ladha. Kwa hiyo, kwa mfano, katika kesi hii uharibifu wa kioevu hufanywa na pilipili, ambayo inafanya kuwa ya kawaida na ya spicy na kutumika kama vinywaji moto .
Viungo:
- chocolate giza - 100 g;
- pod ya pilipili - 1 pc.;
- sukari ya unga - 20 g;
- kogeni - 20 ml;
- maziwa - 400ml;
- Pamba ya vanilla na fimbo ya mdalasini - pcs 1/2.
Maandalizi
- Chemsha maziwa kwa fimbo ya mdalasini, vanilla na nguruwe ya pilipili, uondoe sanduku la mbegu.
- Ongeza vipande vya msingi vya maziwa ya chokoleti ya giza, sukari ya unga ili kuonja na kuchemsha, kuchochea, dakika 10.
- Ondoa pods, ongeza cognac kwenye kinywaji na utumie moto.
Chokoleti kutoka kwa poda ya kakao - mapishi
Kisha, utajifunza jinsi ya kufanya chocolate kutoka poda ya kakao, ikiwa hakuna fursa ya kununua maharagwe ya ardhi ya asili. Ladha ya pipi iliyopangwa tayari itatofautiana na ya kweli na badala yake inafanana na pipi ya kitamu, hata hivyo, katika toleo hili bidhaa itashinda upendo wako na ibada, ukitengeneza kikamilifu kichocheo katika hazina ya upishi ya desserts bora nyumbani.
Viungo:
- poda ya kakao - 120 g;
- maziwa kavu - vikombe 2;
- sukari ya unga - 1 kioo;
- siagi - 125 g;
- maziwa - kikombe ½;
- Vanillin - ½ tsp.
Maandalizi
- Joto la maziwa kwa kuchemsha, na kuongeza sukari au unga na vanillin.
- Tambua besi ya maziwa ya siagi iliyotiwa, unga wa maziwa na poda ya kakao, na kuchochea kwa whisk.
- Joto la molekuli na kuchochea kwa muda wa dakika 15.
- Ondoa chocolate kutoka poda ya kakao kwenye molds, kuruhusu baridi na kufungia katika baridi.
Chokoleti bila sukari
Chokoleti inaweza kupikwa bila kuongeza sukari. Sio wapenzi wa pekee wa tamu watafurahia chaguo bila vidonge na mbadala yoyote, na wale ambao sukari ya granulated katika fomu yake safi ni kinyume chake, wanaweza kuimarisha dessert katika mchakato wa kuandaa nectar agave, ambayo itaongeza delicacy kwa maelezo missing tamu.
Viungo:
- siagi ya kakao - kioo 1;
- poda ya kakao - kikombe 1;
- Nakala ya Agave - 4-5 tbsp. vijiko;
- dondoo ya vanilla - kulawa.
Maandalizi
- Weka bakuli la siagi ya kakao juu ya umwagaji wa maji na uifishe joto mpaka liene kabisa na linyeyuka.
- Ongeza poda ya kakao, nectar na vanilla dondoo, kuchochea wingi na whisk.
- Mimina substrate inayosababishwa katika molds na mahali katika baridi kuweka.
Chokoleti na rangi
Wapenzi wa dessert isiyo ya kawaida ya tamu wanavutiwa hasa na mapishi yafuatayo. Mapendekezo yaliyotajwa ndani yake yatakusaidia kukufafanua jinsi ya kufanya chokoleti ya mnara. Ili kutekeleza wazo unahitaji kuhifadhi hifadhi ya mint safi. Msingi wa maridadi huweza kuwa kama siagi ya kakao, na maharagwe yaliyotengenezwa, yanaweza kupatiwa na unga wa kakao.
Viungo:
- siagi ya kakao - 2 tbsp. vijiko;
- poda ya kakao au maharagwe ya kakao iliyokatwa - 5 tbsp. vijiko;
- mint safi - kikundi 1;
- sukari ya unga - 60 g;
- Vanilla na mdalasini - kulahia;
- maji - kioo 1;
- maziwa - 50 ml.
Maandalizi
- Futa majani ya mint na unga wa sukari, vanilla na mdalasini.
- Changanya kakao na maziwa na maji ya moto, joto, kuchochea.
- Ongeza mchanganyiko wa mti kwenye msingi wa chokoleti, ongezeko hilo, ongeza siagi ya kakao kwenye umwagaji wa maji.
- Mimina msingi juu ya molds na kuondoka chocolate chokaa kufungia katika baridi.
Chokoleti na asali
Kichocheo kinachofuata cha chokoleti kinatambuliwa bila matumizi ya sukari ya granulated, ambayo si kila mtu anayeweza kula. Kwa kuongeza, chaguo la vyakula bora na asali linaweza kuwa na manufaa zaidi na lishe, kupata maelezo ya asali ya asali katika ladha. Pipi zisizofaa zitaja kutoka kwa maharagwe ya kakao na siagi ya asili ya kakao.
Viungo:
- maharagwe ya kakao - gramu 400 g;
- siagi ya kakao - 200 g;
- kioevu asali - 100 g.
Maandalizi
- Katika mafuta yaliyotengenezwa na nazi katika umwagaji wa maji, shavings mbadala kutoka maharagwe ya kakao na asali ya kioevu.
- Msingi wa homogeneous unaotengenezwa hutumiwa na ukungu na kuwekwa kwenye baridi kwa baridi na baridi.
Chokoleti na karanga - mapishi
Kichocheo rahisi cha chokoleti, kilichowasilishwa hapa chini, kinahusisha kutumia karanga mbalimbali kujaza chipsi chako cha kupenda. Mchanganyiko wa pipi unaweza kupanuliwa kwa kuiongeza kwa apricots kavu, maua, mizabibu au matunda. Vipimo vya mbegu vinapaswa kukaushwa katika tanuri na kusafishwa, ikiwa ni lazima, kutoka kwenye mbolea.
Viungo:
- maharagwe ya kakao - gramu 400 g;
- siagi ya kakao - 200 g;
- sukari ya unga - ½ kikombe;
- Vanilla - kulahia;
- Karanga - kuladha.
Maandalizi
- Futa vipande vya siagi ya kakao kwenye umwagaji wa maji, kuongeza maharagwe ya kakao, vanilla, koroga.
- Tengeneza mchanganyiko na sukari ya unga, whisk kidogo au kwa kasi ya chini na mchanganyiko.
- Katika molds kuweka karanga tayari au vidonge vingine, chagua msingi wa chokoleti na kutoa dessert kufungia, kuweka kwenye rafu ya jokofu.