Jinsi ya kuwapiga wazungu?

Protini zilizopigwa ni kiungo cha dessert nyingi zinazovutia, na kiungo ni msingi, na kuamua ubora wa bidhaa zote za mwisho.

Ikiwa wewe ni mwanamke mke ambaye anajiuliza swali hili: "Jinsi ya kuwapiga protini katika povu?" Kisha ushauri kutoka kwa makala hii hakika kukusaidia kuwa bwana katika suala hili.

Je, ni haraka sana na haki ya kumpiga protini?

Kabla ya kuwapiga protini kwenye kilele kilichotaka nyeupe, wanapaswa kuwatenganishwa na viini. Hii imefanywa ya msingi, ama kwa kupitia funnel au "pick" maalum kwa ajili ya viini, au kwa kutupa kiini cha nusu yao ya yai iliyovunjika ndani ya mwingine (protini itaondoka kwa uhuru nje ya shell).

Kabla ya kutenganisha protini, makini na joto lake: wao hupigwa vizuri, ikiwa joto la yai lina sawa na joto la kawaida. Ili kufikia hili, unaweza kumleta mayai kutoka kwenye friji kabla, au kuifungua kwa joto (lakini si la moto!) Maji.

Swali muhimu pia ni kuhusu wapi kuwapiga magurudumu. Kwa mchakato wa kupiga mayai majani na chini ya chini, kina, lakini kwa ukubwa mdogo, ni bora. Vifaa ambavyo vinatengenezwa pia ni muhimu - bakuli ya shaba itatoa miamba nyeupe na nyembamba, kutokana na reactivity ya juu ya shaba na protini, si yai tu. Ikiwa unatumia plastiki au kioo, ongeza asidi ya citric au siki ambayo itaimarisha protini kwa kulinganisha na shaba, lakini usitumie vyombo vya aluminium - hutoa bidhaa ya rangi ya kijani au kijivu na, kwa kuongeza, ni hatari kwa afya.

Je, ninaweza kuwapiga protini na blender au mixer?

Ndiyo, kuwapiga magurudumu na blender kwa hakika itakuwa rahisi zaidi kuliko kufanya hivyo kwa manually. Kwa msaada wa wasaidizi wa jikoni, whiskers hupigwa, kwa kuanzia kasi ya chini na kuongeza hatua kwa hatua. Katika kesi hiyo, angalia usawa wa kupiga makofi - unapaswa kunyakua kiasi kikubwa cha protini, ukigusa chini ya sahani.

Jinsi ya kupiga wazungu bila mixer na blender?

Bila shaka, kwa msaada wa whisk, kanuni ya operesheni ni sawa na blender: sisi kuanza kutoka chini, hatua kwa hatua kuongeza kasi. Jambo kuu katika biashara hii litasimama kwa muda - mara moja kufikia kilele nyeupe, kuchapwa kunapaswa kusimamishwa, vinginevyo protini zitarudi tena kwa uthabiti wa awali na haitawezekana kuwarudisha kwa fluffiness. Protini zilizopigwa vizuri zina vimelea vingi vingi vingi ambavyo vinapasuka tu kwa kuchochea.

Na, hatimaye, jambo kuu - whisk squirrels kabla ya matumizi ya moja kwa moja ili waweze kusimama kusubiri kwa upande wao, na, kwa hiyo, wala kukaa.