Chokoleti ni usindikaji wa maharagwe ya sukari na kakao. Thamani ya nishati ya chokoleti ni wastani wa kalori 680 katika gramu 100 za bidhaa.
Muundo wa chokoleti
Chokoleti ina 5 g ya wanga, 35 g ya mafuta na 5-8 g ya protini. Pia ina 0.5% ya alkaloids na juu ya 1% ya wakala wa madini na tanning. Katika chokoleti, kuna vitu vinavyoathiri vituo vya kihisia vya ubongo. Wanaitwa: tryptophan, phenylethylamine na anandamide. Bidhaa hii pia ina chuma na magnesiamu.
Kulingana na teknolojia za kisasa za uzalishaji wa chokoleti, pamoja na maharage ya kakao na sukari, ni pamoja na vanillin au vanilla, siki ya sukari, unga wa maziwa ya skimmed, sukari invert, syrup ethyl pombe. Pia mafuta ya mboga (karanga), lecithini, pectini, karanga (hazelnuts, almonds, hazelnuts), dutu ya harufu, asili ya asili au bandia. Bado katika chokoleti kuna sodiamu benzoate, ambayo ni kihifadhi, mafuta ya machungwa, mafuta ya mint na asidi ya citric.
Kulingana na kiasi cha poda ya kakao, chokoleti ni maziwa (30% ya kakao), dessert au nusu kali (50% ya kakao) na machungu (zaidi ya 60% ya kaka ya kaka).
Thamani ya lishe ya chokoleti ya maziwa
Chokoleti ya maziwa ni 15% ya siagi ya kakao, 20% ya maziwa ya unga, sukari 35%. Maudhui ya wanga katika chokoleti ya maziwa ni 52.4 g, mafuta 35.7 g, na protini 6.9 g Bidhaa hii ina madini kama vile sodium, potasiamu, calcium, fosforasi, magnesiamu na chuma. Katika chokoleti ya maziwa kuna vitamini B1 na B2.
Thamani ya lishe ya chokoleti ya uchungu
Chokoleti kali ina 48.2 g ya wanga, 35.4 g ya mafuta na 6.2 g ya protini. Ina vitamini: PP, B1, B2 na E. Chocolate chochote kina madini yafuatayo: kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi na chuma. Chokoleti kali ina kalori 539 kwa gramu 100
Muundo wa chokoleti nyeupe
Thamani ya lishe ya chokoleti hii ni gramu 56 za wanga, gramu 34 za mafuta na 6 g ya protini. Faida za chokoleti nyeupe ni kwa njia nyingi za shaka, na zinahusiana na utungaji wake. Mali kuu ya manufaa ya chokoleti ya machungu ni katika kakao iliyopangwa. Kwa kuwa hakuna kakao iliyokatwa katika chokoleti nyeupe, kuna matumizi kidogo kwa bidhaa hiyo. Lakini ina siagi ya kakao, ambayo huimarisha mwili na vitamini E, pamoja na oleic, linolenic, arachidic na stearic asidi. Thamani ya nishati ya chokoleti nyeupe ni 554 kcal.