Je! Maelekezo mazuri sana yanaweza kutayarishwa kwa kutumia viungo moja rahisi - vitunguu vya marinated. Pamba, vitunguu kidogo vya vitunguu vilivyowekwa vizuri husafisha ladha ya samaki ya chumvi, hutumiwa katika maandalizi ya saladi, kuhifadhi na hata kukataa kwa mikate ya mkate. Kwa nini usijifunze jinsi ya kufanya vitunguu vya kitamu vizuri na kuacha kabisa bidhaa zilizochonunuliwa.
Maandalizi ya vitunguu vya kuchanga
Kabla ya kuanza moja kwa moja kwenye maelekezo, hebu tuangalie nuances ya msingi ya mchakato wa upinde wa marinovki. Hakuna wengi wao, lakini kila mmoja anahitaji tahadhari.
Vitunguu vinajulikana kwa ladha yake ya pekee kutokana na uwepo wa flavonoids - misombo ya kemikali ya "kupasuka" microbes (ndiyo, ndiyo sababu ulilazimishwa kula vitunguu na vitunguu wakati wa majira ya baridi). Ili kuondoa sehemu ya flavonoids, na pamoja nao na uchungu, misombo yoyote yenye asidi: siki, juisi ya limao na wengine husaidia. Asidi za kikaboni hupunguzwa kwa maji ili kupunguza mkusanyiko wao na kwa hatua hii inakuja shida ya kwanza: maji ya joto huongeza muda wa vitunguu vya marinovki, kwa hiyo kutumia maelekezo ya kuelezea, usisahau kuifuta au kumwaga vitunguu kwa maji ya moto kabla ya kusafisha. Maji ya moto huwaondoa uchungu kwa muda mdogo. Mwingine nuance ambayo itaharakisha mchakato wa kuondoa flavonoids ni kusaga sahihi: ndogo vitunguu ni kukatwa, kwa kasi itakuwa tayari kwa matumizi. Hapa, kwa ujumla, na kila kitu, tunageuka kwenye maelekezo.
Marinated katika vitunguu vitunguu - mapishi
Viungo:
- vitunguu (kubwa) - kipande 1;
- maji 100 ml;
- siki (9%) - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - ¼ tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika maji ya moto tunachoa sukari na chumvi, sisi juu ya siki. Vitunguu vipande ndani ya pete na kuongeza kioo chochote au sahani iliyosafishwa, chaga kwa mchanganyiko wa siki ya moto na uacha marinate hadi maji yamepungua (karibu saa 1.5). Wakati wa mwisho, vitunguu ni tayari kutumika.
Vitunguu vya marini (mapishi ya haraka)
Ikiwa wakati wa marinovka unabaki kutoka nguvu ya dakika 15-20, basi tumia kichocheo kinachofuata.
Viungo:
- vitunguu - 1 pc.;
- divai ya divai - 2 tbsp. vijiko;
- sukari - kuladha.
Maandalizi
Vipete vya vitunguu vya awali vimefunikwa na maji ya moto, na kisha mara moja huingizwa kwenye maji baridi. Sukari hupasuka kwa kiasi kidogo cha maji ya moto na aliongeza kwa vitunguu pamoja na siki. Baada ya dakika 15 vitunguu vya kuchanga vinaweza kutumiwa kwenye meza. Vitunguu vya maridadi vinaweza kuandaliwa katika siki ya apple cider, badala ya divai, kuweka kiwango sawa.
Vitunguu vilichapishwa na limao
Viungo:
- vitunguu - 1 pc.;
- panya ya limao - ½;
- sukari - 50 g.
Maandalizi
Katika lita 0.5 za maji, punguza juisi ya limau nusu na sukari, mayai vitunguu vipande ndani ya pete na kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Vitunguu vilivyomalizwa vinashwa na maji na hutumiwa katika mapishi yako favorite.
Vitunguu, vitunguu katika haradali na siki ya balsamu
Viungo:
- vitunguu tamu - 1 pc.;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya balsamic - kijiko 1;
- chumvi, pilipili, marjoram - na pinch;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Vitunguu vilivyochanganywa vinapanganyika na haradali, chumvi, pilipili, na rangi ya marjoramu na iliyohifadhiwa na mafuta ya mboga iliyosafishwa na siki ya balsamu. Tulitengeneza vitunguu 1-1.5 katika jokofu. Bidhaa ya kumalizika inaonekana kuwa nzuri sana na inafaa kabisa kama kuongeza kwa sandwichi.
Vitunguu vitunguu vichafu
Viungo:
- asidi citric - 6 g;
- maji 100 ml;
- chumvi - kijiko 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- kamba - 1 bud;
- jani la bay - kipande 1;
- pilipili nyekundu - juu ya ncha ya kisu;
- mdalasini - juu ya ncha ya kisu;
- pilipili nyeusi - mbaazi 2.
Maandalizi
Maji chemsha na asidi ya limao, chumvi, karafu, mdalasini na pilipili kwa muda wa dakika 3-5. Chini ya chupa ya kioo sisi kuweka karatasi ya laurel, kisha safu ya kupunzika bakuli, kujaza kila kitu na marinade moto na kuondoka hadi kabisa kilichopozwa. Vitunguu vilivyochapishwa, vikwazwa kwa njia hii, vinaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa wiki 1. Ili kuongeza rangi ya vitunguu, unaweza kuongeza beet iliyokatwa kidogo kwenye jar.