Kama siku zote, vuli huharibika vingi vya uyoga wa misitu. Kwa hivyo, ikiwa ungekuwa na bahati ya kupata chanterelles chache ambazo haziwezekani, basi tunapendekeza kuwa uangae na vitunguu harufu nzuri na pamoja na cream ya maridadi ya sour, jinsi ya kuandaa uyoga sawasawa utajifunza kutokana na maelekezo yetu.
Kichocheo cha chanterelles ya uyoga kaanga na cream na vitunguu?
Viungo:
- uyoga wa misitu (chanterelles) - 600 g;
- vitunguu - wakuu 2;
- cream cream (25%) - 180 g;
- pilipili, chumvi - kulahia;
- mafuta ya alizeti - 90-100 ml.
Maandalizi
Chanterelles ni kujazwa kabisa na baridi, maji ya maji, sisi safisha nje uyoga na kuwaacha kwa angalau nusu saa katika maji sawa. Kwa upole, uondoe chanterelles, uziweke kwenye kitambaa safi, ili uyoga ukeke kidogo. Ikiwa chanterelles ni kubwa sana, basi uikate vipande 2-3, na kama sivyo - weka uyoga wote kavu katika sufuria kubwa ya sauté na mafuta ya kuchesha tayari. Wakati juisi inayotokana na chanterelles hupuka na huanza kuunda kidogo, basi tunawaongezea pete iliyogawanyika ya vitunguu na kuendeleza kwa uangavu mpaka mboga ya mboga iliyoletwa. Kisha, tunamwaga chumvi yote na pilipili nyeusi, kuweka kiasi cha cream cha sour katika uyoga, changanya vizuri, funika bakuli na kifuniko cha kustahili na, baada ya kupunguza moto wa moto, uipe kwa muda wa dakika 20.
Chanterelles iliyochanga na vitunguu, viazi na cream ya sour
Viungo:
- chanterelles mpya - 400-450 g;
- vijiko vya viazi - vipande 8-9;
- vitunguu - maandiko 2;
- vitunguu vijana - meno 2;
- cream-sour cream -6 tbsp. vijiko;
- mafuta ya alizeti - 120 ml;
- mboga ya kijani - 0.5 boriti;
- chumvi chumvi - ladha.
Maandalizi
Chanterelles zilizojitambulishwa kabla ya kuzama huingizwa kwenye maji ya moto kwenye sahani ya jiko na kupika ndani yake kwa muda wa dakika 7-8. Sisi huhamisha uyoga kwenye colander ya kina na kuifanya chini ya mto mkondo wa maji.
Katika mafuta ya moto kwa haze, kuongeza vitunguu vijana, kupita kupitia vyombo vya habari maalum, kupitia sufuria maalum ya kukata kwenye sufuria kubwa ya kukata. Fry kwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Sasa fanya chanterelles yenye harufu nzuri katika mafuta haya yenye harufu nzuri, baada ya dakika 4-5 kuongeza viazi vitamu zilizokatwa na vipande vidogo na chumvi yaliyomo kwenye sufuria ya kaanga na chumvi. Wakati vipande vya viazi ni nusu tayari, basi tunaingiza ndani ya bakuli semicircles nyembamba sana ya vitunguu na karibu mara moja kuongeza nzuri nyumbani-made sour cream. Fry cover cover kwa ajili ya kifuniko chake, na kuweka serikali ya moto mdogo, kuzimisha yote haya ya kumbuka kwa dakika 12. Dakika 2 kabla ya sahani ni kuondolewa kutoka kwa moto, tunaingia ndani ya vidole vyema vya kung'olewa.
Chanterelles na vitunguu na cream ya sour, kaanga kwenye multivark
Viungo:
- uyoga (chanterelles) - 600-650 g;
- cream cream (20% mafuta) - 220 g;
- vitunguu - wakuu 2;
- kadiamu - vijiko 0.5;
- mchanganyiko wa pilipili - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya alizeti - 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Uyoga huosha kabisa, kusafishwa na kisu tunawapiga vipande vidogo. Katika bakuli la multivark tayari imejumuishwa katika "Baking" mode, sisi kumwaga mafuta ya alizeti na wakati ni kutosha joto ni kuenea ndani yake aliwaangamiza chanterelles. Kupika kwa njia hii kwa muda wa dakika 25, na kisha uongeze kwenye bakuli na uyoga na cubes iliyokatwa vizuri ya vitunguu safi. Nyunyiza yaliyomo ya multiquark na chumvi nzuri, mchanganyiko wa pilipili mbalimbali, kuongeza kidogo ya kadiamu ya ardhi na kuendelea kupika uyoga kwa wakati mmoja. Baadaye, weka uyoga na kitunguu cha vitunguu cha vitunguu, changanya vizuri na, bila kuimarisha utawala uliopita, tunaandaa chanterelles kwa dakika 10.