Leo tutakuambia jinsi ya kuandaa jelly ladha kutoka kwa nyama ya nyama. Sawa hii ya jadi ya vyakula vya Kirusi ni mambo kwa ladha yake ya tajiri na ya kushangaza.
Jinsi ya kupika vizuri jelly kutoka miguu ya nguruwe na nyama ya nguruwe - mapishi ya classic
Viungo:
- miguu ya nyama ya nguruwe - 2 pcs.;
- shank nguruwe au nyama - 1 pc.;
- ng'ombe - 1.2 kilo;
- karoti moja kati;
- mizizi ya parsley ya ukubwa wa kati;
- vitunguu kikubwa;
- kichwa kimoja cha vitunguu;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - kulawa;
- mbaazi ya pilipili tamu - kulahia;
- majani ya laureli - majukumu 2-3. au ladha;
- parsley safi ;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Ili kuonja baridi ilikuwa bora sana, chagua tu nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe, shin na nguruwe. Mwisho, ikiwa ni lazima, huwaka juu ya moto, kwa makini kwa njia ya brashi, kukatwa kwa sehemu mbili, halafu kutoka kwa pamoja. Pia tunaosha nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au shank ya nyama na, pamoja na miguu iliyoandaliwa, tumbua kwenye maji baridi na mahali pa baridi kwa saa kadhaa au usiku.
Kisha mara moja tena nyama hiyo inafishwa, tunaiweka kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa, tunaijaza na maji yaliyochapwa ili iwe juu ya bidhaa za nyama kwa sentimita saba hadi nane. Baada ya hapo, tunaweka chombo juu ya moto na kuchomwa moto kwa kuchemsha, kuondokana na povu ya mara kwa mara. Ni muhimu sana, hata mwanzoni, usikose wakati huo na kupunguza moto kwa kiwango cha chini, usiruhusu kuchemsha vurugu. Wakati wa mchakato mzima wa kupikia, ishara za mwanga tu za harakati za maji zinapaswa kuonekana. Chombo hicho kinafunikwa na kifuniko.
Baada ya masaa sita, tunaweka mboga za mizizi iliyosafishwa kwa makini katika sufuria. Huko tunatuma bulb, tu kuifuta kabisa bila kusafisha, kutupa mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, lauri na kijiko cha chumvi kubwa.
Jelly ya kupikia kwa muda wa saa moja na nusu, na kisha dondoa nyama kwenye sahani au sahani pana kwa ajili ya baridi, na msimu supu na pilipili ya ardhi, kutupwa kwenye grated iliyokatwa au imefungwa kwa njia ya vitunguu vya vyombo vya habari na uiruhusu kuifuta chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa. Baada ya hapo, sisi huchuja mchuzi kwa njia ya usafi safi au kitambaa, turua chini na kukusanya mafuta yote kutoka kwenye uso.
Wakati mchuzi unafungia, tunatenganisha nyama kilichopozwa kutoka kwenye mifupa, tutaweka nyuzi na kuiweka kwenye bakuli la kubuni jelly, kwa kuwa hapo awali uliweka majani ya parsley chini kwa uzuri. Unaweza pia kumaliza picha
Kabla ya kutumikia, fungua chini ya sahani na jelly kwenye chombo na maji ya moto kwa sekunde tano na ugeuke kwenye sahani inayofaa, iliyopambwa kwa ladha yako.
Nyama kutoka kwa nyama hii ya nyama inaweza kupika katika multivariate. Katika hali ya "Kutafuta" kifaa, unyevu muhimu unaohifadhiwa unasimamiwa kikamilifu, ambayo ni muhimu sana kupata matokeo ya uwazi zaidi.