Wachache wanajua na matunda ya kusini aitwaye zizifus . Lakini kama wewe bado ni miongoni mwa wenye bahati ambao hajui wapi kupata mavuno makubwa kutokana na shrub ya thamani, tunapendekeza kuandaa zizifus muhimu na za awali za kitambaa na ladha ya kuvutia ya mizeituni .
Mizeituni kutoka kwa mapishi ya ziphys
Kuandaa kwa ajili ya uhifadhi wa majira ya baridi kwa njia ya ziphis ya kuchonga kwa mizeituni kulingana na mapishi hii ni mchakato rahisi na rahisi.
Viungo:
Mahesabu kwa mitungi nusu lita:
- kijani ziziphus - 2 kilo;
- siki divai nyeupe au apple - 200 ml;
- majani madogo ya laurel - pcs 12;
- mbaazi ya pilipili tamu - pindi 18.;
- meno kubwa ya vitunguu - vipindi 6;
- sukari granulated - 90 g;
- jiwe la chumvi sio iodized kubwa - 180 g;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 120 ml;
- maji yaliyochapishwa - 1,2-1,5 l.
Maandalizi
- Mwanzo, tunachagua matunda ya kijani yasiyovunjwa, suuza na kueneza kwenye kitambaa ili kavu.
- Tunapunguza makopo ya nusu lita na kuweka mbaazi tatu ya pilipili yenye harufu nzuri, jani moja la bay na nusu ya dalili kubwa ya vitunguu chini. Sasa sisi kujaza mizinga na ziziphas juu ya mabega.
- Sisi chemsha maji yaliyochujwa na baada ya baridi hadi digrii sitini, tuijazeni na matunda katika mitungi, ili kuwafunika tu kidogo. Baada ya dakika kumi, fanyeni maji tena ndani ya sufuria na kuongeza kiasi kikubwa cha chumvi, sukari na siki. Tunapunguza marinade kwa digrii za awali za sitini, kuendelea kuchanganya wakati huo huo, ili fuwele zifutwe kabisa na kuingizwa tena ndani ya mitungi, na wakati huu tu hufunika tu zizifus.
- Sehemu iliyobaki katika makopo imejaa mafuta ya mboga iliyosafishwa.
- Kisha sisi hupiga vyombo, tuvike chini na kufunika kwa siku na "kanzu" ya joto.
- Kama ulivyoweza kutambua, hatutumii marinade ya kuchemsha kwa ajili ya kuhifadhi katika kesi hii. Kiwango cha joto chake ni muhimu ili kuhakikisha kwamba matunda hubakia intact na wala sio wakati unaonekana kwa maji ya moto. Kwa kuongeza, kwa maandalizi hayo, muundo wa mnene wa zipifus marinated bado unene (si laini), ambayo ina athari ya manufaa kwa ladha yake.
- Huwezi wasiwasi kwamba billet itakuwa tindikali. Ikiwa kuhifadhiwa katika chumba cha baridi, mali ya uhifadhi wa siki, chumvi na sukari zitatosha katika kesi hii ili kuhifadhi zizifus.
- Ili kwamba ziziphus zimepata ladha ya mizeituni iliyosawazishwa zaidi, ni muhimu kuiendeleza kutoka wakati wa kuongezeka kwa miezi minne na tu baada ya kwamba kuchukua sampuli ya kwanza.