Rhubarb ni mmea wa bustani, unaoonekana katika chemchemi kati ya kwanza. Katika msimu wa mbali, mwili wa binadamu haufanyi wakati rahisi - ugavi wa vitamini unakuja mwisho. Hiyo ni wakati wa kutosha ni shina la kijani na la kijani. Wengi wanaamini kuwa ladha nzuri ya rhubarb ni sawa na ladha ya matunda ya vijana vya apple.
Nchi ya asili ya rhubarb ni Kusini-Mashariki mwa Asia, kilimo cha mimea kilifanyika nchini China, kutoka huko tayari kilifika Ulaya. Ikumbukwe kwamba Wazungu wanafurahia mmea huu usio na heshima, wakiitumia kwa kufanya saladi, supu, sahani, compotes , jams. Kwa mikate ya rhubarb huenda na hata kufanya divai kutoka kwao. Katika kata ya Yorkshire, tamasha la kila mwaka linapangwa, limewekwa kwa mmea huu muhimu.
Matumizi ya rhubarb
Katika petioles ya rhubarb ni pectini, carotene, fiber, folic acid. Kwa mujibu wa maudhui ya vitamini, mmea utawapa vikwazo kwa mazao ya mboga yaliyoenea kama kabichi nyeupe, matango. Aidha, ni vizuri kwa vipengele vidogo na vikubwa: magnesiamu, fosforasi, kalsiamu na potasiamu. Kama antiseptic na wakala wa kupambana na uchochezi, rhubarb katika dawa za watu hutumika sana. Inasaidia kwa majeraha ya purulent, baridi. Kutumika kama laxative na diuretic, ambayo ni muhimu hasa katika dietetics.
Uthibitishaji wa matumizi ya rhubarb
Rhubarb ni muhimu kwa watu wengi, lakini kujiepusha na matumizi yake ni muhimu kwa watu wenye asidi ya juu ya tumbo na mateso ya kuhara. Madaktari hawapendekeza kula rhubarb kwa wazee na gout mgonjwa, kama ina asidi ambayo imewekwa katika mfumo wa mfupa kwa namna ya chumvi.
Taarifa kwa kila mtu: shina za rhubarb zinafaa tu zabuni. Petioles iliyojaa vyenye asidi ya oxalic, ambayo ina athari mbaya juu ya mwili wa binadamu. Hasa ni hatari kwa watu wenye cholelithiasis na watoto.
Je, wajakazi ambao wamejifunza mali muhimu ya mimea, swali linatokea, ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa rhubarb? Tunatoa maelekezo mawili ya jam.
Jinsi ya kupika jam rhubarb?
Ili kuandaa jam, lazima kwanza uandae stems. Punguza petioles kwa makini kutoka kwa peel nyembamba, vinginevyo vipande vya rhubarb vitakuwa ngumu kwenye jam. Kata shina katika vipande vidogo.
Wakati kupikia rhubarb inapaswa kuwa na wajibu wa kuchagua sahani - kwa sababu maudhui ya juu ya asidi haifai shaba na tareware, sufuria ya enameled inafaa zaidi.
Jam kutoka kwa rhubarb
Viungo:
- sukari - kilo 1;
- rhubarb - kilo 1.
Maandalizi
Cubes ya rhubarb, kuweka katika chombo, kujaza na sukari, na kuachia kuruhusu juisi. Baada ya masaa 24, weka yaliyomo kwenye moto. Kusubiri kwa chemsha, kuchochea pombe kidogo, baada ya jamu ina kuchemsha, kupika kwa dakika 15. Cool urahisi na mitungi iliyoboreshwa.
Jam na rhubarb na ndizi
Viungo:
- ndizi - 0,5 kilo;
- sukari - kilo 1;
- rhubarb - kilo 1.
Maandalizi
Rhubarb, kata vipande vipande, kuongeza sukari, baada ya masaa 2 kuongeza ndizi zilizokatwa na mugs nyembamba sana. Kuleta na kuchemsha kwa dakika 10.
Rhubarb iliyochujwa kwa pies
Unaweza kupika pastries ladha, kuchukua kama msingi wa stuffing ya rhubarb. Wamarekani wanaoka dessert bora na rhubarb, matunda ya machungwa yaliyopendezwa, walnuts yaliyoangamizwa na Bana ya mdalasini.
Kuvunja rhubarb
Mbali na jam, rhubarb inaweza kuvuna kwa namna ya jelly, pastille, compote. Tunatoa kichocheo cha mavuno ya majira ya baridi.
Rhubarb puree
Viungo:
- shina za rhubarb (peeled) - kilo 1;
- sukari - 650 g;
- maji - 2 l;
- 1 sachet ya gelatin.
Maandalizi
Osha shina kwa muda mrefu katika maji. Kwa petioles zilizochepwa, chagua sukari, chemsha, kuweka sinofu au vanillin. Gelatini imekwisha na kuchujwa, kuchanganya na syrup. Baada ya kueneza mchanganyiko juu ya mitungi, mahali pa baridi.