Jambo la kwanza ambalo linakuja akilini wakati wa kutaja Austria baada ya Opera ya Vienna - maarufu wa apple strudels. Strudel ya jadi ya Austria ni roll tamu iliyotengenezwa na unga mwembamba, na kujazwa kwa apple au cherry. Hata hivyo, njia za jadi za kuandaa strudel sio mdogo. Kuna idadi kubwa ya mapishi ambayo berries, matunda, karanga, poppies, nyama, viazi na hata kabichi hutumika kama kujaza. Katika makala hii, tutazingatia kichocheo cha strudel ya kitamu ya kitamu ya Austria iliyo na apuli iliyotengenezwa na mboga. Kwa sababu unga, labda, ni sehemu inayohusika zaidi na ngumu ya mapishi yetu.
Maandalizi ya strudel ya Austria
Viungo:
- unga - 250 g;
- maji / maziwa - 200 g;
- yai (pingu) - kipande 1;
- maua - kilo 1;
- mdalasini - 1 tsp;
- juisi ya limao - 4 tbsp. l.;
- zabibu - 80 g;
- Vanilla sukari - 2 sachets;
- almond - 100 g;
- siagi - 200 g;
- mikate ya mkate - 3 tbsp. l.;
- chumvi, sukari.
Maandalizi
Mchuzi wa pipi kwa strudel
Na hata chaguzi hapa ni iwezekanavyo. Pasaka ya keki inaweza kuwa chachu na bezdrozhzhevym.
1. Chumvi kilichofanywa kwa unga usio na majivu, bila batterless kitahitaji juhudi kidogo na viungo. Siri kuu katika maandalizi ya mbolea ni lamon. Juisi ya limaa husaidia mtihani kupata utulivu mzuri na stratification. Changanya unga na siagi, ikiwezekana kwa kisu - kufanya makombo makubwa. Unaweza kusugua mikono yako, kisha utapata uvimbe mdogo. Kutoka kwa molekuli kusababisha kujenga kilima, kutoka juu ili kuimarisha. Kuna kuna chumvi na maji na maji ya limao (juisi ya lita 1). Unga unapaswa kupigwa haraka, umevikwa na kitambaa (ikiwezekana kitani), kiweke kwenye jokofu kwa muda.
2. Strudel kutoka mchuzi wa kitunguu - sio mapishi ngumu sana. Roll itaonekana kuwa nyembamba, laini na zaidi. Juisi ya limao katika kesi hii haitumiwi, kwa sababu chachu na juisi ya limao sio kirafiki sana.
Mchuzi umeinuliwa katika maji ya joto. Pua unga uliopigwa na kiasi kidogo cha chumvi na sukari, suka na siagi. Katika maji yenye chachu, ongeza yai ya yai ya 1, changanya vizuri. Matokeo yake, kiasi cha kioevu kinapaswa kuwa takriban 1 kioo. Kioevu kilichotolewa hutiwa ndani ya unga. Kanda unga wa mchanganyiko.
Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo au unga. Baada ya hapo, unga unapaswa kufunikwa na filamu ya chakula na kuweka mahali pa baridi. Kwa mfano, katika friji (lakini sio kwenye friji!) Kwa saa na nusu.
Chagua aina gani ya mchuzi wa chumvi kwa kutumia, maelekezo ni rahisi na hauhitaji maandalizi maalum.
Aina mbalimbali za kujaza
Kama tulivyosema tayari, strudel inaweza kuwa na kabichi, pamoja na nyama , na cherry , nk.
Tulichagua apples na sinamoni kama vitu vingi, na tukaamua kuongeza karanga na zabibu. Kwa ombi, unaweza kuongeza asali, berries, matunda mbalimbali na chokoleti (hasa yanafaa kwa peari).
Chakula kilichochomwa lazima kinapigwa kwenye kitambaa cha laini katika safu ya 5 mm yenye unene. Gusa unga na siagi juu. Changanya sukari ya vanilla, mdalasini na mikate ya mkate. Weka mchanganyiko kwenye unga sawasawa. Mazao ya peel kutoka ngozi na mbegu, kata vipande nyembamba.
The strudel Austria hutumiwa moto. Bon hamu!