Ikiwa wewe ni shabiki mkubwa wa sausages za nyumbani, basi bila gadget jipya - hams - huwezi tu kufanya. Mbali na ukweli kwamba kifaa rahisi hutoa kupikia rahisi kwa bidhaa za nyama za nyumbani, sahani nyingi ambazo zinaweza kupikwa katika ham zinaweza kwenda mbali zaidi na mipaka iliyoelezwa kwenye mapishi ya kawaida.
Kanuni ya kifaa ni ya msingi: mchanganyiko wa viungo kwa ham huwekwa katikati ya silinda ya daraja la chakula cha dhahabu, baada ya hapo inaingizwa kwenye sufuria rahisi au multivark iliyojaa maji na kupikwa wakati wa dawa unaowekwa na chemchemi na vifuniko. Kifaa hutoa uendelezaji wa bidhaa, ambayo haipatikani nyumbani.
Hamu ya kujitolea katika kichocheo cha ham
Hebu tuanze na kichocheo cha ham kutoka kwa msingi wa msingi wa nyama (nyama ya nguruwe + nyama) na vidonge vingi vya kawaida: karanga na mboga. Hatua kadhaa rahisi, na vitafunio vyema vya afya kwa meza ya sherehe iko tayari!
Viungo:
- nyama ya nguruwe (fillet) - 600 g;
- Nyama (fillet) - 400 g;
- walnuts - 50 g;
- kavu vitunguu - 5 g;
- pili pilipili, chumvi bahari;
- maji ya kaboni - 70ml;
- prunes (bila mashimo) - 50 g.
Maandalizi
Ili kufanya bidhaa imekwisha zaidi, baadhi ya nyama kwa ham inapaswa kusaga na grinder ya nyama au blender katika nyama iliyopikwa, na salio hukatwa kwenye cubes ndogo kwa mkono. Kuzingatia usawa halisi wa nyama iliyokatwa na nyama iliyokatwa sio lazima, lakini usambazaji wa takribani lazima uwe 70% na 30%, kwa mtiririko huo.
Maandalizi ya nyama ni sehemu ya kipaji zaidi katika maandalizi ya ham katika ham kulingana na mapishi haya. Kitu kingine kwa wadogo - changanya nyama na vitunguu na manukato, kuongeza karanga za kung'olewa na mboga, kisha uchanganya viungo na maji ya kaboni.
Katika tube ya kifaa sisi kuingiza sleeve kwa kuoka, kwa kiasi kikubwa kujaza na nyama iliyokatwa na kurekebisha kwa pande zote mbili. Tunafunika pande za ham na vifuniko na kuacha ham baadaye kwenye friji kwa siku. Baada ya muda, kuweka kifaa katika maji ya joto hadi 80 ° C kwenye sufuria ya kawaida kwenye jiko au kwenye multivark (mode "Multipovar"). Baada ya masaa 2, bidhaa za sausage za nyumbani zinaweza kuondolewa na zikapozwa. Juu ya baridi, ham bila ufunguzi inawekwa kwenye jokofu kwa masaa 8, ili bidhaa hiyo hatimaye imesimamishwa, kisha ikatolewa na kuonja.
Safi ya kutengenezea katika mapishi ya ham
Viungo:
- nyama ya nguruwe (mafuta) - 600 g;
- Ng'ombe (si mafuta) - 450 g;
- maziwa - 230 ml;
- mchanganyiko wa mimea kavu kwa nyama - 5 g;
- sukari granulated - 5 g;
- yai ya kuku - kipande 1;
- wanga - 3 g.
Maandalizi
Kichocheo cha sausage kwa ham ni rahisi: kwa kusafisha nyama kutoka kwa filamu na mishipa, kata ndani ya cubes na kuivunja na blender. Changanya nyama iliyokatwa na viungo, mimea na wanga, kuongeza yai na kurudi kwenye bakuli la blender. Sasa tunazidisha mchanganyiko wetu na maziwa baridi na kuhamisha kwenye mfuko wa kuchoma. Tamu ham ndani ya ham iliyokusanywa na kuiweka kwenye multivark iliyojaa maji.
Chagua mode "Kuzima" na muda wa kupikia ni saa 3. Baada ya saa na nusu tunapiga ham kwa upande mwingine ili sausage yamepikwa sawasawa kutoka pande zote.
Mbali na nyama kuna maelekezo ya samaki kwa ham. Moja yao ni sasa kuchukuliwa.
Samaki hupanda ham
Viungo:
- Filamu ya lax (au samaki wengine nyekundu) - 1.2 kilo;
- karoti - 240 g;
- mizaituni ya kijani - 80 g;
- mchanganyiko wa manukato kwa samaki - 5 g;
- kavu fennel - 3 g.
Maandalizi
Baada ya kusafisha fungu la samaki kutoka kwenye mto, mifupa na ngozi, kata ndani ya cubes kubwa na kuiweka katika blender au kuruhusu kupitia grinder nyama. Matokeo yake, inapaswa kupatikana samaki ya safu ya sare, ambayo sisi msimu, mchanganyiko na mizeituni na karoti, kisha tukawekwa katika sleeve kwa kuoka ndani ya ham. Kuandaa roll hiyo ya samaki kwenye joto la kati kwa dakika 40 baada ya kuchemsha. Kata kabisa kabla ya kukata.