Rolls ya nguruwe ni sahani ya nyama ya kawaida, ambayo inaweza kutumika kama kivutio au kama sahani ya msingi, kulingana na kipande cha ukubwa gani unaoamua kutumia kwa hiyo. Kwa kuwa nyama ya nguruwe inachanganya vizuri na mimea mingi, nyongeza za chumvi na tamu, tofauti za aina nyingi hufungua kwa mpishi wa nyumbani, ambazo tutasema juu ya habari hii.
Rolls ya nguruwe na kujaza
Tutaandaa roll hii kutoka kipande nzima cha podcherevina, ambacho kabla ya kutumikia hupunguzwa kwa sehemu ndogo na kutumikia yoyote ya kupamba.
Viungo:
- mbegu za fennel - 2 tbsp. vijiko;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- kikundi cha thyme safi;
- mafuta - 35 ml;
- nguruwe (subclavine) - kilo 2;
- Lemons - maandishi 2.
Maandalizi
Kwa fennel alitoa ladha ya juu, ni lazima iwe kaanga katika sufuria kavu kaanga kwa muda wa dakika, huku ukisisitiza daima. Mbegu yenye harufu nzuri hutiwa ndani ya udongo na ardhi kwa chumvi, nusu ya thyme na vitunguu. Wakati panya iko tayari, unaweza kuchukua maandalizi ya nguruwe.
Nyama iliyochapwa na kavu imewekwa chini, iliyokatwa na mafuta na kubatizwa na kuweka. Kugeuza nyama ya nguruwe ndani ya roll, inafanywa na twine ya upishi, na ngozi ya nyama ya nguruwe imefungwa na mabaki ya mafuta na kukikwa na pua ya chumvi kubwa. Baadaye, nyama hiyo imesalia kuruka kwa saa kadhaa, na kisha kutumwa kujiandaa kwanza kwa digrii 180 kwa nusu saa, na kisha, kunyunyizia na limau, saa 160 kwa saa 2 zaidi. Ili kutafakari podcherevina imefungwa na kupunguka, mwishoni mwa kupikia, joto limefufuliwa tena hadi 200 na nyama ya kushoto ili kupika kwa dakika 30.
Kabla ya kutumikia, kipande kinaruhusiwa kulala chini, na kisha kinagawanywa katika safu za nguruwe za nyama.
Nguruwe za nguruwe na uyoga na jibini
Rolls ya nyama ya nguruwe kutoka kwa nguruwe, kama sheria, huandaliwa kutoka sehemu ya vijiti. Nyama kutoka sehemu hii ya mzoga hupika kwa urahisi na kwa haraka, lakini kwa sababu kupikia haitoi nishati nyingi.
Viungo:
- vitunguu - 115 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- champignons - 145 g;
- nafaka haradali - 15 g;
- jibini - 140 g;
- wachache wa parsley safi;
- mchicha - 95 g;
- matawi ya thyme - pcs 4;
- zabuni ya nguruwe - kilo 1.4.
Maandalizi
Spirertuyte vitunguu vitunguu, na wakati wao kupunguza, kuongeza vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari. Mara baada ya vitunguu, weka uyoga kukatwa katika sahani na kusubiri mpaka unyevu wote kutoka nje yao. Mwishoni mwa mwisho, fanya majani ya thyme na haradali katika kujaza.
Ufugaji wa nguruwe umegawanyika vipande vipande 3 cm na kuacha kila mmoja wao. Weka majani ya mchicha, na usambaze uyoga kujaza juu. Kunyunyiza kila kitu na jibini, pindua kila moja ya vichwa na ushikamishe na dawa ya meno. Vipande vya nguruwe za nguruwe na kujaza tanuri kwenye daraja 170 dakika 15.
Jinsi ya kupika mizinga ya nguruwe na mboga?
Mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na mchangaji huchukuliwa kuwa ya kawaida na imekuwa maarufu kwa zaidi ya muongo mmoja. Yote kwa sababu nguruwe ni pamoja na nyongeza nyingi tamu.
Viungo:
- zabuni ya nguruwe - 430 g;
- prunes - 115 g;
- mafuta - 15 ml.
Maandalizi
Gawanya muhtasari ndani ya sahani nyembamba, si zaidi ya sentimita nusu mnene. Kila vipande vipande vilivyopigwa na msimu mwingi na pilipili safi na chumvi. Weka mboga iliyokatwa kwenye moja ya kando ya kipande, na kisha ukike kila kitu ndani ya roll na ukitengeneze kwa meno.
Acha majaribio katika tanuri, moto kwa digrii 190 kwa dakika 15.