Baada ya kujaribu halibut, mapishi ambayo maandalizi ni rahisi na mbalimbali, utahitaji kurudia mlo huo mara moja. Tender, juicy, nyama ya mafuta yenye kiasi cha kawaida itakuwa msingi wa kuunda kila aina ya uumbaji wa kila siku na sherehe za upishi.
Jinsi ya kupika halibut?
Chakula kutoka halibut hauhitaji matibabu ya joto kwa muda mrefu na gharama kubwa za kazi. Samaki yanaweza kukaanga katika batter na bila, kuoka katika tanuri chini ya sahani na kuongeza ya mboga mboga na viungo vingine vinavyofaa kusisitiza ladha ya bidhaa ya msingi.
- Majani au samaki yote yaliyohifadhiwa yanapaswa kuharibiwa kabla, kugeuka kwenye rafu ya chini ya jokofu, kisha kuchapwa, kavu na, ikiwa ni lazima, kata vipande vipande.
- Vipande vya fungu la halibut kuhifadhi juiciness ya bidhaa hupikwa katika kupiga sufuria au kuoka katika tanuri, na kuongezewa na sahani na mboga. Vinginevyo, unaweza kukata mchuzi wa samaki, kuongeza vitunguu, majira ya msimu na kaanga ya molekuli.
- Samaki wote hupangwa, hutiwa kwenye ngozi au tu kwenye tray ya kuoka katika tanuri, kutumika kama msingi wa kufanya supu, pickles na sigara.
Halibut kaanga katika sufuria ya kukata
Halibutusi - labda ni moja ya haraka zaidi na rahisi katika kupikia. Ili kutimiza kichocheo, unaweza kuchukua fungu la samaki au mzoga mzima ukakatwa katika vipande. Ni muhimu kuweka kitambaa tayari kwenye sufuria ya kukata vizuri na usiifunika chombo wakati wa kukata na kifuniko.
Viungo:
- halibut - 500 g;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Samaki yaliyoandaliwa hukatwa katika sehemu, chumvi, pilipili, na kunyunyiza maji ya limao.
- Jipisha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, fanya sehemu ya samaki.
- Futibutu kwa muda wa dakika 3-5 kwa kila upande juu ya joto kubwa, kuenea kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta.
Halibut chops - mapishi
Halibut hutumiwa kwa ufanisi kwa kukata sungura, ambayo ni nyepesi na nyepesi kuliko ilivyo sawa na aina nyingine za samaki, lakini inahitaji njia maalum ya kupika. Ya juiciness ya samaki itasababisha texture zaidi ya kioevu ya msingi kumaliza kwa bidhaa, ambayo ni kuenea nje na kijiko katika breadcrumbs, kwa uangalifu zilizopigwa pande zote na kwa upole kuhamishiwa mafuta preheated.
Viungo:
- fillet ya halibut - 500 g;
- vitunguu - kipande 1;
- mkate mweupe - kipande 1;
- yai - kipande 1;
- unga - 100 g;
- mikate ya mkate - 200 g;
- mafuta ya mboga na cream - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
- Kusaga samaki, mkate na vitunguu.
- Ongeza unga, yai, chumvi, pilipili.
- Kueneza sehemu ya nyama iliyochongwa na kijiko cha uchafu katika mikate ya mkate, ukipiga kwa upole vitu vya kazi kutoka pande zote.
- Punguza vipande kutoka kwenye halibutu ili kuchanganya katika mchanganyiko wa aina mbili za mafuta.
Halibut katika kupiga
Hasa ladha na ladha, halibut hupatikana, mapishi ya kupikia rahisi ambayo yanahusisha samaki kuokota. Pombe ya maji ya kunywa vipande vya samaki vilivyotumiwa yanaweza kufanywa na teknolojia yoyote iliyoidhinishwa au kutumia kiwango kilichopendekezwa hapa chini.
Viungo:
- fillet ya halibut - 500 g;
- kefir - 150ml;
- yai - vipande 2;
- unga - 200 g;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta ya mboga - 150 ml;
- chumvi, pilipili, viungo vya samaki.
Maandalizi
- Kata nyanya ya chumvi, chumvi, pilipili, viungo, ukiponye maji ya limao, kuondoka kwa dakika 15.
- Changanya mayai na chumvi, uimimishe kefir, uimimishe unga.
- Koroga mchanganyiko na whisk au mixer, kuondoka kwa dakika 10.
- Piga moja kwa moja ya samaki ya samaki kwenye batter na mara moja ueneze kwenye mafuta ya moto.
- Fry halibut kwa pande zote mbili, kuiweka kwenye kitambaa.
Halibut katika tanuri
Kikapu kilichopikwa katika tanuri, kichocheo ambacho kitaelezwa kama ifuatavyo, kinaweza kutumika kwa bidii kwenye meza yoyote, inayojazwa na sahani ya upande wa mchele au iliyowekwa vizuri kwenye sahani ya mboga na mboga. Mashabiki wa ukanda hawakuruhusiwa dakika 10 kabla ya mwisho wa kuoka ili kuondoa foil na kuwasaidia samaki kwa jibini.
Viungo:
- fillet ya halibut - 700 g;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili, mimea ya provenkali.
Maandalizi
- Kata vipande vya samaki katika sehemu, harufu na maji ya limao, chumvi, pilipili na mimea yenye kunukia.
- Pamba mugs na pete za karoti na vitunguu.
- Kuweka samaki iliyosafirishwa kati ya tabaka mbili za mboga, kutoka kwa juu kuongeza vipande vya siagi.
- Funika fomu kwa foil, tuma kwenye tanuri ya moto hadi digrii 180.
- Baada ya dakika 20, halibut, iliyooka katika tanuri, itakuwa tayari kutumika.
Halibut na viazi katika tanuri
Halibut, iliyotiwa kwenye foil na viazi, itakuwa sahani ya kujitegemea kwa chakula cha jioni kikuu au chakula cha jioni. Mchanganyiko wa sahani inaweza kuongezewa na karoti, pilipili ya kengele ya rangi tofauti, mboga nyingine zinazopatikana, ambayo sio tofauti tu ladha, lakini pia inajaza utungaji wa upishi na rangi nyekundu.
Viungo:
- halibut - 900 g;
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - vipande 2;
- cream sour - 200 g;
- siagi au mafuta ya mboga - 50 g;
- chumvi, mchanganyiko wa pilipili, viungo.
Maandalizi
- Samaki iliyoandaliwa hukatwa katika vipande, vimehifadhiwa na chumvi, pilipili, viungo.
- Nyanya viazi na mugs nyembamba, mchanganya na sehemu ya nusu ya cream iliyochukizwa sour, kuenea kwenye fomu iliyoumbwa.
- Juu na pete ya vitunguu na samaki, baada ya kumsafirisha na kukaa cream ya sour.
- Weka chombo kwa kukata pili ya foil na kuitumikia kwenye tanuri iliyowaka hadi nyuzi 190.
- Baada ya dakika 45, halibut katika foil na viazi itakuwa tayari.
Halibut keki
Nyama ladha ya halibut katika kila aina ya pastries unsweetened ni ya ajabu. Utakuwa na uwezo wa kuhakikisha hili kwa kuandaa panya yenye harufu nzuri na ya kushangaza yenye maridadi na kujaza samaki yenye juicy, kujaza samaki. Pamoja na vitunguu vya vitunguu vya samaki, unaweza kuongeza mimea iliyosafishwa ya jiwe au parsley.
Viungo:
- halibut (fillet) - 900 g;
- vitunguu - vipande 2;
- maziwa - kioo 1;
- sukari - 1,5 tbsp. vijiko;
- chachu kavu - 10 g;
- unga - glasi 3,5;
- siagi - 200 g;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
- Punguza maziwa ya joto, chachu, sukari na kijiko cha unga, kuondoka kwa dakika 15.
- Futa mafuta pamoja na unga wote na chumvi ndani ya mboga, ongeza unga, uifake unga, uweke kwenye jokofu kwa saa.
- Piga samaki, shanganya na vitunguu kilichokatwa, pilipili, chumvi na sukari ya sukari.
- Toka unga katika sehemu 2 zisizo sawa, wengi wao husambazwa kwa fomu.
- Weka samaki juu.
- Funika bidhaa na safu ya pili, kupiga mzunguko kwa uma.
- Bika pie na halibut kutoka kwenye chachu ya unga kwenye digrii 180 ili kuchanganya.
Mapishi ya supu ya Halibut
Inajitayarisha, lakini inageuka ladha isiyosababishwa, yenye harufu nzuri na tajiri kutoka kwa halibut . Toleo la lakoni la pili la moto linaweza kuongezwa na mboga zilizokatwa: mizizi au vichwa vya celery, pilipili ya kengele, parsley ya mizizi, mchuzi wa zucchini iliyokatwa na viungo vingine kwa ladha yako.
Viungo:
- halibut (vidonge) - 700 g;
- viazi - vipande 4-5;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- Butter - 40 g;
- laurel, oregano, thyme na pilipili tamu - kulawa;
- chumvi, pilipili, mimea, lemon.
Maandalizi
- Katika sufuria, weka viazi, upika kwa dakika 10.
- Ongeza vitunguu na karoti, kukaanga katika mafuta, na kukata samaki iliyokatwa.
- Nyama sahani ya ladha na chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 10.
- Kutumikia supu na mimea na vipande vya limao.
Halibut kwenye Grill
Unaweza kupika hali ya kitamu katika hewa ya wazi kwenye grill. Nyama samaki ya samaki hauhitaji pickling ya awali. Marinade yenye harufu nzuri imeandaliwa kabla ya samaki ya moto, imeingizwa ndani ya vipande vyake na kuongeza mchanganyiko wa spicy kwenye bakuli wakati wa kuoka. Matokeo ya matokeo yatashangaza hata wale ambao tayari wameona gourmets.
Viungo:
- halibut steaks - pcs 2-3;
- siagi na sukari kahawia - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - meno 2;
- juisi ya limao na mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili - kijiko 1.
Maandalizi
- Katika chombo cha kukataa huchanganya mafuta, sukari, mchuzi wa soya, juisi ya limao, pilipili, vitunguu.
- Joto la mchanganyiko, kuchochea, hadi fuwele za sukari zivunjwa.
- Piga kwenye samaki ya marinade inayotokana, ueneze kwenye grill na uoka kwenye grill kwa dakika 5 kwa kila upande, mara kwa mara, ukimimina mchanganyiko wa marinade ya spicy.
Halibut kuponya
Halibut, ambayo haiwezi kukaushwa kwa haraka, na sifa zake za mwisho za ladha hutolea kikamilifu wakati wote na kazi. Wakati wa salting, kuimarisha na kukausha utategemea kabisa uzito wa mzoga au uchuzi wa samaki: vipande nyembamba vya fillet vitatumiwa kwa masaa 24, na samaki yenye uzito wa kilo 3-4 utahitaji siku 5 hadi 8.
Viungo:
- halibut - kilo 3;
- chumvi maalum - 500 g;
- maji - lita moja.
Maandalizi
- Kuandaa brine, kufuta 350 g ya chumvi katika maji.
- Weka samaki katika brine, ukimimina mabaki ya chumvi zaidi.
- Wanaondoka samaki kukata salting kwa siku, na mzoga wote kwa angalau siku 5.
- Punguza bidhaa kwa masaa 2-12 hadi kiwango cha taka cha salting kinapatikana.
- Kusimamisha samaki kwa kukausha mahali penye hewa ya hewa chini ya hali ya chumba.
- Kulingana na unene wa vipande na ukubwa wa samaki kwa kukausha, itachukua kutoka siku kadhaa hadi wiki tatu.
Baridi ya kuvuta sigara nyumbani
Kikomo cha ndoto kwa mashabiki wa samaki ya kuvuta ni halibut, mapishi ambayo yanaweza kufanywa kwa msaada wa mvutaji wa nyumbani. Katika mchanganyiko wa chumvi na pilipili nyeusi, unaweza kuongeza viungo vya spicy kwa ajili ya piquancy na sukari kidogo, kutokana na kwamba ladha ya vitafunio tayari hupungua.
Viungo:
- halibut - kilo 3;
- chumvi maalum - 300 g;
- pilipili - kijiko 1.
Maandalizi
- Kifo cha samaki kilichochapishwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, kinashoto chini ya hali ya chumba kwa masaa 12.
- Osha samaki, weka kwa masaa 3, kisha uweke kwenye smokehouse kwa saa 4.
- Kunyunyizia halibut na maji, kuinyunyiza na pilipili na kuvuta kwenye kifaa saa digrii 30.
- Baada ya masaa 18, halibutu ya kuvuta itakuwa tayari.
Jinsi ya kunyakua halibut nyumbani?
Delicacy halisi itakuwa kupikwa halibut nyumbani . Sehemu za samaki zinaweza kuingizwa na sandwiches, kuongeza kujaza kwa vipande na saladi, saladi au kutumiwa kufanya sahani nyingine za ladha. Kwa salting kichocheo hiki hutumia fimbo za samaki kwenye ngozi.
Viungo:
- fillet ya halibut - kilo 1,5;
- chumvi isiyo ya iodized - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- maji - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili nyeupe - tsp 0,5.
Maandalizi
- Ya chumvi, sukari, pilipili nyeupe na maji, jitayarisha gruel, supa kwa samaki na kuiweka kwenye chombo.
- Acha workpiece kwa masaa 36 kwa salting, baada ya hapo unaweza kupiga sampuli ya kwanza.
Halibut katika multivariate
Ni rahisi sana kuandaa halibut katika multivark . Kutumia mapishi yaliyopendekezwa, itawezekana kupata sahani lishe, lishe na salama, kutoa muda kidogo wa kuandaa ushirika sahihi. Seti ya mboga inaweza kubadilishwa, ikiongozwa na mapendekezo na upatikanaji wa bidhaa.
Viungo:
- halibut steaks - pcs 6;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- nyanya - 2 pcs.;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta - 40 g;
- Nyanya ya nyanya - 75 g;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kaanga karoti na vitunguu kwenye bakuli la mafuta kwenye "Bake".
- Ongeza nyanya, na baada ya dakika 5, weka, 150 ml ya maji, upika kwa muda wa dakika 15-20.
- Kuhifadhi vitunguu, viazi vilivyotengenezwa vizuri, samaki iliyopendezwa kwa ladha.
- Tumia kifaa kwenye programu "Ondoa" na uandae sahani kwa dakika 35.
Halibut kwa wanandoa
Upole, laini na malazi hupatikana halibutu iliyopikwa kwa wanandoa katika multivark. Samaki inaweza tu msimu na chumvi, maji ya limao, peppermint na kuweka juu ya shambulio fennel au kutumia mchanganyiko maalum wa manukato na mimea yenye harufu nzuri ili kupata ladha zaidi piquant na ladha ya chakula.
Viungo:
- steaks au filto ya halibut - 0.5 kilo;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili, mimea.
Maandalizi
- Kata samaki kwenye vipande vya sehemu, msimu na chumvi, pilipili, maji ya limao, fanya steamer kwenye grill, uongeze mchanga.
- Mtia maji ndani ya bakuli, fanya tray ya samaki, funga kifuniko cha kifaa, fungua mode "Steam" kwa dakika 20.