Uyoga wenye chumvi hupatikana kwa vitafunio vingi. Samani hii hufafanua kikamilifu meza yako ya kila siku na huongeza sahani za kikabila na za awali. Kwa hiyo, hebu tufanye kazi pamoja jinsi ya kufanya brine kwa uyoga.
Futa kwa pickles
Viungo:
- uyoga mweupe - 990 g;
- maji iliyochujwa - 995 ml;
- siki ya meza - 65 ml;
- sukari - 20 g;
- chumvi, kupikwa - 20 g.
Maandalizi
Kabla ya kuanza chumvi uyoga kwenye mchuzi, uyoga huosha kabisa na kuingizwa kwenye maji baridi kwa saa kadhaa. Kisha, futa kioevu, jaza sufuria na maji safi na kuweka sahani kwenye moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza joto, funika na kifuniko na upika kwa dakika 5-10. Tofauti katika sufuria nyingine chemsha maji muhimu ya maji kwa sufuria, kutupa sukari, chumvi na kuingiza siki ya makini. Tumia uyoga ulio svakiwa kwenye marinade ya moto na kuchemsha kwa muda wa dakika 20, na kisha uhifadhi uhifadhi wa makopo na kuziba na kofia za kuzaa.
Brine kwa uyoga wa moto
Viungo:
- uyoga nyeupe - 900 g;
- majani ya currant nyeusi na cherry - pcs 5;
- vitunguu - kula.
Kwa marinade:
- maji ya kunywa - 990 ml;
- chumvi, kupikwa - 20 g;
- sukari nyeupe - 10 g;
- jani na jani la bay;
- siki 9% - 5-10 ml.
Maandalizi
Uyoga huwashwa kabisa, hufunikwa, na kisha akamwaga na maji safi na kuchemsha kwa dakika 10. Baada ya hapo, kioevu kinavuliwa, na uyoga huosha. Ili kuandaa brine kwa uyoga, chagua maji ndani ya sufuria, kutupa chumvi kidogo, sukari na viungo mbalimbali. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka sahani. Katika mito safi hupa majani yaliyoosha, kuchaguliwa vitunguu na kuweka uyoga. Jaza na brine ya moto, ongeza siki kwenye chombo kila, funga uhifadhi na vifuniko, ukatie blanketi na uihifadhi kwenye joto la baridi.
Njia ya baridi ya uyoga marinating katika brine
Viungo:
- uyoga nyeupe - kilo 5;
- chumvi ya kusaga kati - 355 g;
- majani ya cherry na currant nyeusi;
- majani na mizizi ya horseradish ;
- vitunguu - kula.
Maandalizi
Uyoga huosha kabisa, kusafishwa na kuweka katika bakuli ndogo. Jaza maji baridi, bonyeza juu na safu ya gorofa na usakabe mzigo kutoka juu. Kwa siku 3 tunaondoa ujenzi mahali pazuri, kubadilisha maji kila siku. Baada ya hapo, tunachukua uyoga, tukupishe kwa chumvi na uziweke kwenye tabaka kwenye chombo, ukichanganya na vipande vya vitunguu na mizizi ya horseradish, tutafuta. Funika juu na chapa, tunatupa horseradish juu yake, na kusambaza magugu yote juu. Tumeiweka chini ya shinikizo na kuchukua chombo na uyoga wa chumvi kwa mwezi 1 mahali pa baridi. Kukamilisha uyoga hutoka kwenye mitungi na kukimbia.
Sasa unajua jinsi ya kufanya brine kwa uyoga na kujiandaa kwa majira ya baridi ya vitafunio vya awali na vya kitamu.