Kujaza majira ya baridi kutoka kwenye mboga ni dhana ya pamoja, kuchanganya sahani mbalimbali ambazo zinaweza kutumika kama sahani, kama msingi wa kozi za kwanza, sahani za upande tofauti kwa nyama na saladi za haraka. Kama kanuni, hii ni mchanganyiko rahisi wa mboga za msimu, mara nyingi na mchuzi wa nyanya , ambao muundo unatofautiana kulingana na kusudi ambalo unapanga kutumia kutumia kazi.
Kujaza majira ya baridi kutoka kwenye mboga mboga na chumvi
Viungo:
- pilipili tamu - 640 g;
- nyanya - 830 g;
- karoti - 780 g;
- vitunguu - 780 g;
- kijani ya bizari - 80 g;
- chumvi - 820 g.
Maandalizi
Kwa kuongeza mafuta haya rahisi itakuwa ya kutosha kusaga mboga zote kutoka kwenye orodha. Unaweza kutumia grater kuandaa karoti, na pilipili na vitunguu lazima tu kuwa finely kung'olewa na kisu mkali. Pia kata kata na nyanya. Piga kinu na kuchanganya viungo vyote vilivyoandaliwa pamoja na chumvi. Kueneza kilele juu ya mitungi ya scalded, kaza na kuhifadhi katika jokofu. Hakuna haja ya kuharibu sahani au mchanganyiko, au kuandaa makopo ya kuhifadhi.
Kabla ya kuitumia kwenye vyombo vya moto vya mboga za chumvi ni vya kutosha kuokoa pamoja.
Mapishi ya mavazi ya mboga ya kawaida kwa majira ya baridi
Viungo:
- nyanya - 4.8 kilo;
- karoti - 880 g;
- pilipili tamu - 880 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- maua - kilo 1.1;
- vitunguu - 145 g;
- sukari - 15 g;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- apuli cider siki - 20 ml.
Maandalizi
Baada ya kusafisha mboga na mazao, pitia kwa njia ya grinder ya nyama na kutuma mchanganyiko wa kupika katika sufuria ya enamel kwa masaa kadhaa. Baada ya mchanganyiko kuwa mchuzi wa kawaida, msimu huo, ongeza vitunguu iliyokatwa, chagua mafuta na siki na uendelee kuzima baada ya nusu saa. Shirikisha kazi ya kazi katika chombo safi, kifuniko, kuondoka kwa sterilization, na kisha uendelee.
Kutumikia mboga kwa majira ya baridi bila mapishi ya kupikia
Viungo:
- nyanya - kilo 1,1;
- karoti - 680 g;
- pilipili tamu - 680 g;
- vitunguu - 740 g;
- mchanga wa bizari na parsley - kwa 115 g;
- chumvi - 120 g.
Maandalizi
Nyanya nyekundu, jichungeni na kuondokana na mboga zote. Matukio yaliyotokana na puree yamechanganywa na mboga zilizokatwa na chumvi, huenea juu ya mitungi ya scalded na imefungwa kwa vifuniko vya scalded. Asidi ya asili kutoka nyanya na kiasi kikubwa cha chumvi itatoa "billet" kwa muda mrefu.
Kujaza wakati wa majira ya baridi kutoka kwa mboga kwa borsch
Maarufu zaidi ni msimu wa supu za mboga kwa majira ya baridi. Kitabu cha kujaza hii kitakuokoa kutoka kwa masaa inahitajika kusafisha, kukata na kuandaa viungo vyote vya mboga kutoka msingi wa supu.
Viungo:
- beet - 1, 6 kg;
- vitunguu - 430 g;
- karoti - 840 g;
- nyanya - kilo 1,1;
- kikundi cha kijani;
- chumvi - 95 g;
- mafuta ya mboga - 230 ml;
- siki - 135ml;
- maji 430 ml.
Maandalizi
Tunaanza na maandalizi ya mboga: tunatupa karoti na beetroot kwa kiasi kikubwa, nyanya za nyasi na kuzipunguza kutoka kwenye ngozi, kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Kwanza, tunatumia vitunguu na karoti hadi dhahabu. Sisi kuchanganya mchanganyiko wa mboga katika bakuli tofauti, kisha huja upande wa pilipili, ambayo ni kukaanga kwa kujitegemea. Wakati vipande vya pilipili vinavyocheleza, katika huduma tofauti ya beets ya mafuta na kuongeza ya tone la siki na sukari. Kisha, tunaunganisha mboga zote zilizohifadhiwa hapo awali na nyanya, msimu, kuongeza na mboga na maji kwa maji kwa muda wa dakika 15. Mwisho wa mwisho, tunatulia mabaki ya siki na mafuta.