Fricassee ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kifaransa, ambavyo hukatwa vipande vipande na kukaanga katika sufuria ya kukausha katika mchuzi. Wafaransa hawalishi tu kutoka kwa ndege, bali pia kutoka kwa kondoo wa sungura na hata njiwa. Lakini sisi ni pamoja nanyi, tutajifunza leo jinsi ya kuandaa fricassee kutoka kwa kuku na kumshangaza kila mtu akiwa na sahani nzuri na yenye harufu nzuri.
Kuku fricassee na uyoga na pilipili
Viungo:
- miguu ya kuku - pcs 6;
- Nyanya - 1 pc .;
- uyoga - 100 g;
- karoti - kipande 1;
- bulbu - kipande 1;
- Pilipili iliyoivavu - Kibichi 2;
- mizeituni - 100 g;
- Nyanya ya asili ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
- maji - kipengee 1;
- mbegu za kijani - 100 g;
- viungo.
Maandalizi
Miguu ya kuku huosha, kuvuliwa na kuweka kando. Kisha tunatayarisha mboga zote, kuzivunja kwa cubes na kuwapeleka kwa sufuria. Kwanza, tunapita nyanya, kisha vitunguu, karoti na pilipili ya Kibulgaria. Baada ya wakati mboga zote zimetengenezwa, kuongeza nyanya ya nyanya na kumwaga glasi ya maji na msimu na manukato. Sisi kupika mboga kwa dakika 5 kwa joto chini, baada ya sisi kutupa mizeituni na makopo ya kijani mbaazi. Sasa tunatuma nyama iliyotiwa, kufunika na kifuniko na kuzima kwa muda wa dakika 20. Mwishoni mwa mwisho, tunapanda sahani na mboga na kutoa fricasse ya kuku kukua. Tunatumikia nyama kwa wenyewe au kwa tambi.
Kuku fricassee na uyoga katika mchuzi nyeupe
Viungo:
- siagi - 50 g;
- nyama ya kuku - kipande 1;
- babu - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- mizizi nyeupe;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- uyoga wa makopo - 250 g;
- maji ya limao - kulawa;
- viungo;
- yai ya yai - 1 pc.
Maandalizi
Tunapika kuku pamoja na vitunguu vyeusi, karoti na mizizi nyeupe. Kisha uondoe nyama kutoka kwenye mifupa na ukate vipande vidonda. Uyoga wa makopo hukatwa katika vipande na kaanga katika mafuta pamoja na vitunguu vilivyochapwa. Baada ya hayo, mimea unga, hatua kwa hatua uimimine mchuzi wa kuku na kuchanganya mpaka mchuzi wa laini unapatikana. Mwishowe, ingiza kiini cha yai, msimu na manukato na msimu na juisi ya limao. Tunaweka nyama iliyokatwa kwenye mchuzi na joto kwa muda wa dakika 5. Fricassee kuku na uyoga huchafuliwa na wiki kabla ya kutumikia.
Fricassee ya kuku na champignons katika Kihispaniola
Viungo:
- nyama ya kuku - kipande 1;
- mchuzi kuku - 1 kitu;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- divai nyeupe - 100 ml;
- kiini cha kuchemsha - vipande 2;
- unga wa almond - 2 tbsp. vijiko;
- safari - kulahia;
- viungo;
- thyme - matawi 2.
Maandalizi
Tunatosha kabisa nyama hiyo, kuifuta, kuitenga vipande vipande, kuiongeza kwa ladha na kuivunja kwenye mafuta ya mizeituni. Sisi kuhamisha nyama katika sahani nyingine, na katika sufuria kukata sisi kupita vitunguu na vitunguu aliwaangamiza na cubes. Ongeza kitamu kwa nyama, chaga katika divai, mchuzi, kutupa jani la lauri na thyme. Tunasimama kwenye moto wastani kwa muda wa dakika 40. Kutoka unga wa mlozi uliotajwa, mdalasini ya ardhi, safari na vijiko vya mayai ya kuchemsha, kuandaa mchuzi, na kuinua mchuzi kwa mchuzi wa kuku. Kisha sisi kuanzisha kuweka kusababisha ndani ya nyama, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka sahani. Sisi hutumikia fricassees na uyoga kwa mchele wa mchuzi au toast safi.
Recipe ya Fricassee na Mboga katika Mchuzi wa Cream
Viungo:
- maziwa ya kuku - pcs 4;
- uyoga mpya - 300 g;
- bulbu - kipande 1;
- vitunguu - 1 karafuu;
- siagi - 50 g;
- unga - 2 tbsp. vijiko;
- cream - 200 ml;
- nutmeg;
- viungo;
- safari.
Maandalizi
Kifua kinachoosha, kinachovuliwa, kinachotengenezwa na chumvi na hupunjwa kwenye siagi mpaka rangi ya dhahabu. Kisha kuongeza vitunguu vilivyowaangamiza, vitunguu na sisi sote tumepitia pamoja kwa muda wa dakika 5. Kisha tuneneza uyoga na kitoweo cha dakika nyingine 7. Panua nyama kwenye unga na polepole kuimarisha baridi ya baridi, na kuchochea wakati wote ili unga usiweke pamoja na uvimbe. Mwishowe, ongeza safari, nutmeg ya ardhi, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka sahani.