Hebu shangi kebab kutoka Uturuki si maarufu sana, lakini hii haimaanishi kuwa ni ya kitamu zaidi kuliko kebab shish ya mutton au nguruwe. Kama katika aina nyingine yoyote ya sahani hii, mahali maalum katika mchakato wa maandalizi ni marinade kwa shish kebab kutoka Uturuki. Kwa hiyo leo tunataka kukuambia juu ya jinsi ya kuharakisha Uturuki ili iweze kutoa zabuni na juicy.
Jinsi ya kupika kebab shish kutoka Uturuki? Maelekezo
Shish kebab kutoka chupa ya kituruki katika kefir
Viungo:
- 2 kg ya kituruki Uturuki;
- 4 vichwa vya vitunguu;
- Vikombe 2 vya mtindi;
- 2-3 pilipili ya Kibulgaria;
- Vijiko 2 vya juisi ya nyanya;
- jani la bay, pilipili tamu, pilipili nyeusi;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Sisi kukata chunk turkey sehemu. Tunaweka nyama katika sufuria, kata vitunguu ndani yake, na panya nyama na vitunguu kidogo. Hii ni muhimu ili vitunguu basi basi juisi. Kisha umiminie kefir, sufuria (pilipili harufu nzuri na nyeusi, bay leaf), juisi ya nyanya na chumvi. Ondoa nyama mahali pazuri kwa masaa 6. Vipande vya kamba kwenye skewer, pindulie na vipande vya pilipili ya Kibulgaria.
Uturuki shishi kebab katika tanuri
Viungo:
- 1.5 kilo cha kituruki cha Uturuki;
- 3 vichwa vya vitunguu;
- Vijiko 3 vya mafuta ya alizeti;
- Vijiko 5 Worcestershire mchuzi;
- 1 lemon;
- Basil kavu, pilipili nyeusi, marjoram;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Sisi kukata Uturuki katika vipande vidogo. Vitunguu vipande ndani ya pete na kuchanganya na nyama. Kisha msimu na marjoramu kavu, pilipili nyeusi, basil kavu na chumvi kwa ladha. Changanya na kuongeza mafuta ya alizeti, maji ya limao na mchuzi wa Worcestershire. Tunatupa nyama kwa saa 4. Kisha kamba nyama juu ya skewers ya mbao na kaanga katika tanuri ya 220-shahada ya moto kwa muda wa dakika 30.
Uturuki shishi kebab katika hali ya hewa
Viungo:
- 1.5 kilo cha kituruki cha Uturuki;
- 4 vichwa vya vitunguu;
- 1 lemon;
- Vijiko 4 vya mafuta;
- pilipili nyekundu na nyeusi;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Sisi kukata kituruki Kituruki katika sehemu. Jaza fillet na juisi ya limao na mafuta. Kuna, kuongeza vitunguu, chumvi na mchanganyiko wa pilipili nyekundu na nyeusi. Nenda nyama kwa masaa 1-2. Kisha kuunganisha marinade kutoka kwenye nyama, kuongeza maji kidogo na kuiimina chini ya aerogrill (pamoja na vitunguu). Kamba ya nyama juu ya skewers na kupika kwa aerogrill kwa dakika 6 kwa joto la nyuzi 260. Uingizaji hewa lazima uwe na nguvu kwa wakati mmoja. Baada ya kupunguza joto hadi digrii 235 na kuweka mdhibiti wa uingizaji hewa katika nafasi ya kati. Na kaanga tena dakika 15. Kutumikia na vitunguu vya kuchanga.
Kichocheo cha kebab ya shish ya shit kutoka kwa Uturuki
Viungo:
- Kilo 1 ya kituruki cha Uturuki;
- kipande kidogo cha tangawizi;
- 2-3 karafuu ya vitunguu;
- vitunguu ya kijani;
- melissa (matawi kadhaa);
- 2 pilipili nyekundu tamu;
- Vijiko 4 vya alizeti au mafuta;
- 125 ml ya mchuzi wa soya;
- 1 lame;
- 50 ml ya juisi ya machungwa;
- Kijiko 0.5 adzhika;
- pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Sisi kukata Uturuki katika vipande vidogo, kuinyunyiza kwa chumvi na pilipili na kuweka kando. Hebu kuanza kuanza kuandaa marinade. Pilipili nyekundu kukatwa kwenye cubes ndogo, ukate vitunguu vizuri. Pia vizuri ni muhimu kukata tangawizi na vitunguu, na kusaga matawi ya melissa safi. Viungo hivi vyote vinachanganywa na kuongeza mafuta ya mboga, juisi ya chokaa, 50 ml ya juisi ya machungwa, kikombe cha nusu cha mchuzi wa soya na kijiko cha nusu cha Adzhika (ikiwezekana spicy). Kisha kuongeza marinade kwa nyama iliyokatwa na kunyakua kebab shish katika friji kwa masaa 1-2.
Unaweza kaanga shri shish kulingana na mapishi hii kwenye makaa ya moto na katika tanuri. Kwa njia ya pili ya kukaranga, ni muhimu kufuta Uturuki kwenye skewers za mbao, panda kwenye karatasi ya kuoka na grefu kwa joto la digrii 240 kwa dakika 40. Mara kwa mara unapaswa kumwaga kebab shish na marinade.