Burbot ni samaki ya maji safi ya familia ya cod, yenye thamani kwa kukosa mifupa na nyama ya lishe yenye lishe. Aidha, ini ya burbot ni yenye thamani sana, ambayo kuna maelekezo kadhaa ya kupika. Sawa maarufu zaidi, ambayo imeandaliwa kutoka burbot, bila shaka, sikio.
Sikio kutoka burbot
Kila wavuvi ana mapishi yake kwa masikio kutoka burbot, daima na aina fulani ya siri. Lakini ikiwa una mtazamo mzuri sana wa uvuvi, na baadhi ya burbot ilikujia kwa muujiza fulani, basi mapishi yetu yatakuja kwa manufaa.
Viungo:
- burbot - kipande 1;
- karoti - vipande 1-2;
- vitunguu - maandiko 2;
- mdalasini, karafuu, chumvi - kulahia;
- Madeira - ½ kikombe.
Maandalizi
Tukasafisha na kuimarisha samaki, kukatwa kichwa na kukata vipande vipande 4 cm.Kuweka karoti vipande vipande ndani ya sufuria, uwajaze kwa maji na uziweke kwenye moto. Tunachukua balbu mbili na tukawazungusha kwa sinamoni na karafuu, pia tutawaweka katika sikio la baadaye. Baada ya kuchemsha, chumvi na kuweka samaki. Wakati pombe ni kupikwa, mimina katika mchuzi Madera. Tunatumikia na Madeira, iliyopambwa na wiki.
Cutlets kutoka mapishi ya burbot
Nyama burbot ni bora kwa kuandaa vipande vya samaki: ni mafuta, juicy na bila mbegu ndogo.
Viungo:
- fillet ya burbot - kilo 1;
- mkate mweupe - 200 g;
- cream - 400 ml;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi, pilipili nyeusi - kulahia;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga;
- unga wa ngano au makombo ya mkate.
Maandalizi
Sisi kueneza mkate katika cream. Vitunguu vinatakaswa na kununuliwa vizuri. Fungu la samaki limevunjwa katika blender au kupita kwa njia ya grinder ya nyama. Whisk yai na chumvi na pilipili. Ongeza vitunguu kwa vitunguu vya samaki vilivyokatwa, mikate iliyotiwa na kupigwa na viungo yai. Tunachanganya viungo vyote vizuri na blender. Sisi hupunguza mafuta ya mboga katika sufuria ya kukata, fungu la aina, tunawagaga kwa unga au mikate ya mkate na kaanga kutoka pande zote mbili hadi kwenye ukanda wa rangi. Vipande vinavyotayarishwa vinaenea kwenye napkins ya karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Pamba vipandikizi vya viazi vilivyopikwa, mchele au mboga mboga.
Kichocheo cha kufanya pie kutoka burbot
Kichocheo hiki cha pie kutoka kwenye bunduki katika mjeledi kutoka kwenye unga wa waliohifadhiwa, unafanana na pai ya samaki . Ikiwa hupendi unga wa duka, basi unaweza kuandaa unga wa chachu kulingana na mapishi yako mwenyewe.
Viungo:
- puff chachu ya unga - pakiti 1;
- mchele sago - vikombe 1.5;
- vitunguu - kipande 1;
- yai - kipande 1;
- siagi - 50 g;
- Vidonge vya burbot - 800 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Sisi chemsha croup, kukata vitunguu vizuri, sisi kata fillet ya burbot. Sisi kuweka kila kitu pamoja, kuongeza siagi. Tunapakia unga na kuiweka katika mold, kuweka kuweka ndani yake, karibu na unga na kuondoka kwa kupanda kwa dakika 15-20. Weka uso wa keki na yai na kuweka katika tanuri. Bika kwa digrii 200 kwa nusu saa.