Currant, kufuta kwa sukari, tayari kwa majira ya baridi itakuwa ni kuongeza bora kati ya aina nyingine ya maziwa ya makopo katika pantry yako. Ununuzi huo sio tu kuwa ghala la vitamini, na uwezo wa kuboresha afya wakati wa baridi, lakini pia itakuwa ya kujaza sifa za pancakes, pies na casseroles. Soma zaidi kuhusu aina mbalimbali za maelekezo na teknolojia ya kupikia katika nyenzo hii.
Black currant, iliyokatwa na sukari kwa mapishi ya baridi - mapishi
Kuzingatia ukweli kwamba billet hiyo ni wokovu kwa kila aina, kwa kuwa ina sukari mara mbili kama vile berries wenyewe. Ikiwa utahifadhi mitungi kwa vidokezo kwenye baridi, kisha kuchukua vipande 1.5 vya sukari kwa sehemu ya berries, kwa joto la kawaida kwenye sehemu ya currant itatumia sehemu mbili za sukari.
Viungo:
- currant - kilo 2;
- sukari - 2,5-3 kg.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa currant, sugua kwa sukari, kuandaa berries, kuchanganya, kusafisha na kukausha. Mimina berries katika enamel au glassware, kama matumizi ya vyombo vya chuma husababisha uharibifu usioepukika wa vitamini C. Mimina ya sukari na sukari kabisa na kuponda kwa mbao, uhakikishe kwamba kila berries hupandwa vizuri.
Ili kuepuka fermentation ya berries wakati wa kuhifadhi na kufuta fuwele zote za sukari, billet ya baadaye itasalia kwa siku 2-3 kwenye joto la kawaida, lililofunikwa na laini na kuchochea mara kwa mara. Wakati huu, currants safi, kufuta na sukari, itakuwa na ufanisi wa jam. Mkusanyiko tayari kwa kuenea kwenye mabenki kabla ya sterilized, si kufikia sentimita kadhaa kwenye shingo. Nafasi iliyobaki kwenye shingo ya canister imejazwa na sukari, kisha funga miriba na inashughulikia plastiki.
Currant nyeupe, imefungwa na sukari kwa majira ya baridi
Licha ya aina gani ya berries unaamua kutumia kwa msingi, teknolojia ya kupikia bado haibadilika. Tofauti pekee ni rangi ya mwisho ya bidhaa ya kumaliza.
Viungo:
- currant - kilo 1;
- sukari - kilo 1,5.
Maandalizi
Kwa huduma moja ya currants, kuchukua nusu kuwahudumia ya sukari. Mchele vipande vya maji, futa mkia na kusukuma na pestle ya mbao. Ikiwa unavuna mavuno kwa kiasi kikubwa, basi ni busara kutumia grinder ya nyama au blender. Wakati currant itaharibika, imechanganywa na sukari, sahani zimefunikwa na chachi na kushoto kwa siku. Mara kwa mara, workpiece itahitaji kuchanganywa.
Baada ya muda, sterilize mitungi kwa njia yoyote rahisi. Kusambaza jamu katika vyombo, usifikia shingo ya sentimita kadhaa. Nafasi yote iliyobaki imejaa sukari (safu ya sukari itachukua juu ya sentimita kadhaa). Funika miriba kwa jam na vifuniko vya kichwa na uwaache ili uhifadhi. Unaweza kuhifadhi kazi hiyo hata kwenye joto la kawaida, kwa sababu sukari ya sukari huzuia hewa kuingia kwenye chombo, na, kwa hiyo, pia kuundwa kwa mold.
Currant nyekundu na mashedini ya machungwa na sukari
Viungo:
- currant - kilo 1;
- sukari - kilo 2.
- machungwa - 1 pc.
Maandalizi
Kupima berries na sukari, kuchukua viungo viwili vya sukari kwa huduma moja ya currant. Mimina berries ndani ya bakuli ya blender, bila shaka kuswa kabisa na kusafisha kutoka kwa peduncles. Vunja currant iliyoosha, na kuchanganya pure inayosababisha sukari. Ili kuongeza faida na harufu ya billet, ongeza juisi ya machungwa na peel ya machungwa.
Kuchanganya viungo vyote pamoja, futa kazi ya chini chini ya saa kwa masaa kadhaa, wakisubiri kufutwa kamili kwa fuwele. Kisha kueneza jam iliyoandaliwa juu ya mitungi iliyoboreshwa na kuifunga vijiti. Weka katika baridi.
Ikiwa unaamua kuacha jam kwenye joto la kawaida, kisha ujaza uso wake kwa sentimita kadhaa ya sukari ya granulated.