Cream ya kikapu kwa keki ya biskuti ni chaguo bora kwa kuingizwa kwa mikate. Kama matokeo ya mchanganyiko wa asidi nzuri ya sour cream na biskuti tamu, dessert nzuri hupatikana. Cream inaweza kuongezewa na karanga, matunda yaliyokaushwa, berries au vipande vya matunda.
Jinsi ya kufanya cream ya sour?
Miongoni mwa creams zote, cream ya sour huchukua nafasi yenye heshima, mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya mikate ya nyumbani. Lakini mara nyingi wajakazi wanakabiliwa na tatizo la kwamba cream hutoka sana kioevu na karibu kabisa kufyonzwa ndani ya keki. Ili kuzuia hili, unahitaji kujua jinsi ya kuchuja cream ya sour.
- Unahitaji kuchagua cream nyeupe sour. Kwa kweli, inapaswa kuwa bidhaa za nyumbani. Ikiwa haukupata hii, basi katika kuhifadhi unahitaji kuchagua cream ya sour na maudhui ya mafuta ya angalau 20%.
- Kwa cream ilikuwa kali, sour cream inaweza kuchujwa kwa kutumia kioo stopper na chachi.
- Kuongeza gelatin pia hufanya mzunguko wa kikaboni kizidi. Ni muhimu kukumbuka tu kwamba gelatin iliyoyeyuka haiwezi kuchemshwa. Cream na kuongeza ya thickener lazima lazima kunyonya katika baridi.
- Kioevu cha cream kioevu kitapungua ikiwa inapigwa na mchanganyiko kwa muda mrefu kwa kasi kubwa.
- Kuongeza unga wa ngano au wanga kwa cream hufanya kuwa mzigo.
- Chaguo jingine la kufanya mzunguko mkubwa ni kuongeza mafuta laini. Baada ya baridi, cream huongezeka.
Cream cream kwa keki - mapishi
Cream custard sour baada ya baridi ni mnene sana. Mara nyingi hutumika wakati interlayer kubwa inapaswa kufanywa kati ya keki. Cream vile haipatikani hata chini ya mikate mingi, ni kamili kwa ajili ya kujaza vilivyo na vilivyo. Kazi naye baada ya kupika.
Viungo:
- siagi, asili - 200 g;
- unga wa ngano - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 120 g;
- sukari ya vanilla - 20 g;
- yai - kipande 1;
- cream cream - 300 g.
Maandalizi
- Changanya yai na sukari na saga hadi laini.
- Ongeza unga na uchafu tena.
- Wao kuweka cream cream, kuweka sahani katika umwagaji maji na, kuchochea, kuleta thickening.
- Karibu g 50 ya mafuta huongezwa kwenye mzunguko wa moto, na wengine wanapigwa makofi.
- Katika sehemu ya siagi iliyopigwa ni kuletwa kilio cha sour cream, mara kwa mara kupigwa.
- Cream sour cream tayari, unaweza kutumia zaidi kwa matumizi yako.
Mapishi ya cream ya sour na gelatin
Cream msingi cream sour mara nyingi hugeuka kioevu na karibu kabisa kufyonzwa ndani ya keki. Ili kuepuka hili, ni bora kuandaa cream ya sour na gelatin. Baada ya kupikia, umati huwekwa kwenye baridi, ambapo hufungua. Katika kesi hiyo, cream haiwezi kunyonya mikate ya biskuti , lakini safu inayovutia itageuka.
Viungo:
- sour cream 20% maudhui ya mafuta - vikombe 2;
- gelatin - 2 tsp;
- sukari kwa ladha;
- maji ya joto - 60 ml.
Maandalizi
- Gelatin hutiwa na maji ya joto, ikawashwa na kushoto kwa dakika 15.
- Weka chombo juu ya umwagaji wa maji na kugeuka kwenye moto mdogo hadi kufunguka.
- Cream cream na sukari kuwapiga mpaka homogenous na trickle nyembamba ni kuletwa katika molekuli ya gelatin, bila kuacha mchakato wa kupiga makofi.
- Kwa cream ya kikapu kwa keki ya biskuti ilikuwa kali, safi katika baridi kwa saa.
Smetanno-curd cream kwa keki ya biskuti
Cottage cheese-soaked cream ni nzuri kwa safu ya keki keki. Inageuka sana kwa zabuni, kitamu, na pia ni muhimu sana. Cream cream ni bora kutumia mafuta, lakini unahitaji kuchagua jibini Cottage na maudhui ya mafuta ya 5-9%. Cream hii ni pamoja na matunda na matunda, hivyo unaweza kujiandaa kwa salama keki ya matunda.
Viungo:
- cream cream mafuta 400 g;
- Cottage jibini - 400 g;
- sukari granulated - 1.5 vikombe;
- vanillin.
Maandalizi
- Colander inafunikwa na safu mbili za chachi, akamwaga cream ya sour, kuweka ndani ya friji na kushoto hadi serum ikame.
- Jibini la Cottage hupigwa na cream ya sour, hatua kwa hatua kumwaga sukari na vanillin.
Banana-cream sour cream
Cream cream, kichocheo ambacho kinawasilishwa hapa, huenda kwa zabuni nyingi, si pia sukari na kitamu sana. Ndizi ni tamu, hivyo inashauriwa kuongeza poda kidogo ya sukari. Ndoa iliyosafishwa ina mali ya kuacha, hivyo inashauriwa kuongeza juisi kidogo ya limao kwenye punda la ndizi.
Viungo:
- ndizi - vipande 2;
- cream sour - 200 g;
- sukari ya unga - 2 tbsp. vijiko;
- vanillin.
Maandalizi
- Cream cream ni kuchapwa na unga wa sukari.
- Ndizi zinapigwa.
- Kuchanganya raia wote na mjeledi cream ya sour na ndizi kwa keki ya biskuti kwa utukufu.
Cream cream chocolate cream
Kikiti cha maziwa na maziwa na chokoleti iliyosafishwa ni ajabu sana. Ikiwa hutumiwa katika keki ya watu wazima, cognac kidogo au ramu huongezwa kwa ladha. Ikiwa uzuri hutolewa kwa watoto, basi vinywaji haipaswi kuongezwa. Kwa ladha, katika kesi hii, ni bora kuongeza vanillin kidogo.
Viungo:
- cream sour - 500 g;
- maziwa yaliyofunguliwa - sufuria nusu;
- juisi ya limao - 2 tbsp. vijiko;
- chokoleti - 50 g;
- kognac - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Chokoleti imeyeyuka katika umwagaji wa maji.
- Cream cream ni kuchapwa, hatua kwa hatua kuongeza maziwa condensed, maji ya limao, chocolate melted na cognac.
- Baada ya hapo, cream ya kiriki kwa keki ya biskuti na maziwa yaliyohifadhiwa na chokoleti iko tayari!
Cream cream na mboga
Cream ya keki ya nyumbani imeandaliwa kwa haraka sana na tu, muhimu zaidi, kwamba cream ya sour ilikuwa safi na ubora. Kuongeza vitafunio vya prunes na karanga kuleta piquancy na kufanya hata tastier. Vile vile, apricots kavu, mlozi, harukiti au karanga zinaweza kuongezwa kwenye cream.
Viungo:
- prunes - 500 g;
- sukari - kikombe 1;
- walnuts - kioo 1;
- cream sour - 700 g;
- juisi ya limao - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- Katika sour cream kuongeza maji ya limao, sukari na whisk.
- Ongeza mboga, kukatwa vipande vipande, na karanga zilizovunjika, upole koroga.
- Cream cream na mboga na karanga kwa keki ya biskuti ni tayari kabisa kufanya kazi zaidi na hiyo.
Cream cream na cream
Cream ladha ya keki inaweza kupikwa katika suala la dakika. Lakini kama unataka cream itoe texture zaidi mnene, cream sour lazima kuchujwa. Kisha whey itaondoka, na tu sehemu kubwa ya bidhaa itaenda kwenye cream. Ikiwa unataka, vanillin au ladha nyingine zinaweza kuongezwa kwenye cream.
Viungo:
- cream cream 20% maudhui ya mafuta - 450 g;
- sukari - kioo 2/3.
Maandalizi
- Chuma cha kuenea huenea kwenye cheesecloth iliyopangwa mara 4, imefungwa na kusimamishwa.
- Kwa masaa 3 inapaswa kutengwa kuhusu 100 ml ya serum.
- Squeezed sour cream ni kupigwa na mixer kwa kasi kubwa, hatua kwa hatua kuongeza sukari.
- Kwa cream ya sukari na sukari kwa keki ya biskuti imeongezeka, ni kusafishwa kwa saa moja katika baridi.
Cream cream na cream ya asali
Recipe rahisi sour cream na kuongeza ya asali kufanya, wakati unataka kupata si tu kitamu, lakini pia dessert muhimu. Asali inahitaji kutumika kioevu. Ikiwa inenea, basi lazima ikayeyuka katika umwagaji wa maji. Kiasi kidogo kinaonyeshwa kwenye mapishi, lakini ikiwa unataka cream iliweke tamu zaidi, unaweza kuweka asali zaidi.
Viungo:
- kijivu cha cream - lita 1;
- asali ya asili - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Cream cream huchanganywa na asali na yote haya yanapigwa vizuri.
- Kabla ya kutumia ladha hii ya ladha ya juu ya keki, ni bora kuifanya.
Cream cream cream na karanga
Cream rahisi ya sour inaweza kubadilishwa kidogo kwa kuongeza karanga zilizovunjika ndani yake, na kuwafanya kuwa ladha bora, kernels lazima zisizoangaziwa. Nyarusi, mlozi, hazelnuts katika mapishi hii pia zitakuwa sahihi. Na kupunguza mchakato wa kupiga makofi cream, unaweza kutumia poda badala ya sukari ya granulated.
Viungo:
- kijiko cha mchuzi - kilo 1.2;
- walnuts - 150 g;
- sukari - 350 g.
Maandalizi
- Chilled cream na sukari na kuwapiga mpaka fuwele zote kufutwa.
- Karanga zilizopikwa ni kaanga katika sufuria kavu ya kaanga hadi dhahabu ya rangi ya rangi.
- Ongeza karanga kwa cream, kuchochea, baridi na kutumia kama ilivyoagizwa.