"Cottage si nyekundu, ni pembe, ni nyekundu na pies!" - hii inasema katika hekima ya watu. Katika siku za zamani, moja ya aina ya kawaida ya kuoka, ambayo ilikuwa kupikwa na bibi yoyote, walikuwa pies ladha na ruddy.
Chachu iliyochangwa na vitunguu na mayai ya kijani ni kichocheo bora, kwa kila wakati. Kuandaa kujaza vile si vigumu, na kufanya keki nzuri, unahitaji tu kuzingatia viungo maalum katika mapishi na wakati wa maandalizi ya unga .
Recipe ya pies na mayai na vitunguu ya kijani
Viungo:
Kwa mtihani:
- maziwa - 300ml;
- unga - vikombe 3;
- sukari - vijiko 6;
- siagi ya laini - 30 gr;
- yai - kipande 1;
- chumvi;
- chachu ya kahawa ya kahawa - 1-2 tsp;
- mafuta iliyosafishwa ya alizeti.
Kwa kujaza:
- manyoya ya vitunguu vidogo vya kijani - penseli 2;
- mayai kuchemshwa kwa bidii - 6 maandishi;
- chumvi;
- mayonnaise - vijiko 3
Maandalizi
Piga sukari kidogo, mayai ghafi, chumvi kwenye sufuria kubwa. Kisha kuongeza chachu na joto la maziwa, changanya. Ongeza unga kwa sehemu ndogo kwa wingi unaosababisha, kuchanganya njia hii. Unga lazima awe airy. Ikiwa imechanganywa vizuri, lazima ihamishwe mahali pa joto na kufunikwa na tishu au kitambaa mahali fulani kwa saa 1. Chakula kitatakiwa kupotezwa kidogo wakati kinapokua katika sufuria na kuacha kukabiliwa kwa masaa mengine 1.5.
Wakati unga unaongezeka, tutaandaa kujaza. Maziwa na vitunguu vya kijani vimetengenezwa vizuri, kuongeza chumvi na kuongeza mayonnaise.
Kama unga unapoongezeka mara ya pili, unaweza kuanza kufanya pies. Sehemu ya tatu ya mtihani hutoa unene wa dentimita nusu na kioo au kikombe unapunguza miduara. Weka kujaza katika pande zote za unga na karibu na kando ya mdogo kwa vidole vyako. Kisha, punguza wachache mikononi mwako, uipe sura. Fry katika sufuria yenye kukata moto, mafuta na mafuta iliyosafishwa juu ya moto mdogo kutoka pande zote hadi rangi nyekundu.
Chakula cha maziwa na mayai na vitunguu ya kijani
Hapo awali, pies vile zilionyesha kuwasili kwa joto, kwa kuwa ray ya kijani ilikuwa tayari kuongezeka kikamilifu katika vitanda. Leo, wiki zinaweza kununuliwa katika duka lolote kila mwaka. Kuongeza juiciness ya kujaza vile, unahitaji kujua siri ndogo ndogo: kuongeza siagi, na piquancy itatoa cheese Kiholanzi.
Viungo:
Kwa mtihani:
- maziwa - 200ml;
- maji - 300ml;
- sukari - 60 g;
- yai - kipande 1;
- chachu ya kahawa ya kahawa - 10 g;
- unga - kilo 1,5;
- chumvi - kijiko 1;
- siagi - 50 gr.
Kwa kujaza:
- manyoya ya vitunguu vidogo vya kijani - penseli 2-3;
- mayai, kuchemshwa ngumu - vipande 6-8;
- siagi - 30 gr;
- Jibini ngumu Kiholanzi - 50 gr.
Maandalizi
Kuandaa sifongo. Kwa kufanya hivyo, tunachanganya maziwa ya joto na maji, sukari, chachu, mayai na siagi laini katika pua ya kofia. Baada ya kupata molekuli sawa katika sehemu ndogo, kuongeza unga na kuchanganya vizuri na kuweka kijiko mahali pa joto kwa masaa 1-1.5, daima kifuniko sufuria na kitambaa. Kurudia hatua hii na kuondoka unga kwa muda wa saa 1, mpaka tena ufaa.
Wakati unga unapoongezeka, tunaandaa kujaza.
Ilifikia unga, ugawanye katika sehemu ndogo, panda kila kipande na pini ya kuunganisha na uwekaji kuja katikati ya mviringo. Piga mishale na uunda mzuri wa laini na uweka mshono kwenye tray ya kuoka, mafuta na mboga. Pirozhki kutoka juu ili kunyosha na yolk iliyopigwa au mayai kwa ukanda wa rangi. Tengeneza patties ya tanuri na mayai na vitunguu ya kijani katika tanuri ya moto kwa muda wa dakika 25-30 kwenye joto la digrii isiyozidi 180, kulingana na aina ya tanuri.