Mititeli ni sahani ya jadi ya Moldova na Kiromania iliyotengenezwa kwa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, kama kebab . Wanaonekana kama sausages ndogo, tu bila shell.
Jinsi ya kupika sausages ndogo za Miteti - Moldova?
Mithets kawaida kaanga juu ya gratin (brazier na baa), katika mazingira ya ghorofa wanaweza kupikwa katika sufuria au kuoka katika tanuri. Ili sio kugawanyika wakati wa maandalizi ya mite, nyama iliyopikwa lazima iruhusiwe kusimama kwa muda kwa joto la kawaida na uangaliwe juu ya meza mara kadhaa.
Kwa nyama ya chini, mara nyingi huongeza pilipili nyeusi, wakati mwingine baadhi ya viungo na chumvi.
Mititi katika nyumba ya Moldovan - mapishi
Tunachagua nyama safi ya juu, bora zaidi, upeo kutoka kwa wanyama wadogo (hupangwa tayari ni mbaya).
Viungo:
- nyama konda (ng'ombe 60% + kondoo 40%) - kilo 1;
- viungo chini (pilipili nyeusi, nutmeg grated, cloves, coriander);
- mafuta ya nguruwe;
Kwa mchuzi:
- Nyanya ya nyanya bila vihifadhi vya ziada - 3 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 3 karafuu;
- pilipili nyekundu.
Maandalizi
Kwanza, nyama iliyochujwa: hebu tuende kupitia bunduki la nyama mara mbili, nusu na bubu ya kati, na nyingine yenye kina kirefu, kwa kutumia mbinu hii, tutafikia texture isiyo ya sare ya nyama iliyopikwa, na rahisi zaidi kwa kupikia. Punguza podsalivaem kidogo, kuongeza viungo na kuchanganya kabisa (unaweza kuchanganya). Hakikisha kuwapiga kitambaa kwenye meza na kuondoka kwenye bakuli chini ya kifuniko kwa saa moja au mbili kwenye joto la kawaida. Kurudia mzunguko mara 3-4. Ingekuwa nzuri kufanya yote haya jioni, kisha usiku kuweka bakuli ya nyama iliyopikwa kwenye jokofu (sio kwenye eneo la friji, bila shaka). Asubuhi, mara nyingine tena kuwapiga stuffing na knead. Kwa njia hii, mititi itaonekana kuwa yenye zabuni, na haitakuwa kuvunja wakati wa kupikia. Ikiwa msongamano ungeuka kavu, ongeza maji kidogo au mchuzi wa nyama, (mayai, wanga, unga, maziwa na vipengele vingine vinavyolingana katika hali hakuna).
Jinsi ya kufanya Mititi ya Moldova?
Kwa mikono ya mvua, tunaunda kutoka kwa bidhaa iliyopangwa ya sura ya cylindrical, kama sausages, kutoka mwisho hadi kwa makini. Vipimo vya wastani wa bidhaa: urefu - 8-10 cm, kipenyo - karibu 2 cm.
Tunaeneza mite kwenye plaque na kwenda kwenye ua kwa kaanga juu ya wavu (makaa ya matunda ya kuteketezwa, kwa ujumla, kama kebab shish). Katika mchakato wa kukata tamaa, kugeuka kwa nguvu.
Na ikiwa tunaishi katika jengo la ghorofa nyingi?
Kifaa rahisi sana cha grill-gesi au kifaa kisasa zaidi - aerogril.
Katika toleo rahisi zaidi, kavu ya mite katika sufuria ya kukata, ni rahisi sana kwenye grill na chini ya ribbed, matumizi ya lengo hili nguruwe iliyopinduliwa au mafuta ya kuku. Bila shaka, katika kesi hii, sahani itapata caloriki kidogo zaidi.
Au unaweza kuoka mite katika tanuri.
Kwanza, sana mafuta ya karatasi ya kuoka moto au mold na kipande cha mafuta, kisha ueneze mite na
Kwa miteyah lazima iwe na mchuzi: tunapanda vijiko 3 vya nyanya katika maji ya kuchemsha, kuongeza vitunguu kilichokatwa na msimu na pilipili nyekundu. Sausages ni nzuri kutumikia na maharagwe vijana vyenye au mbaazi ya makopo, na homic, pamoja na chickpeas ya kuchemsha, na mchele au viazi vya kuchemsha. Pia ni vizuri kutumikia mboga mboga au mboga, mikate ya wazi na divai ya mvinyo nyekundu ya Moldova au divina (brandy yabibu ya ndani).