Celery - mimea iliyo na mboga iliyo na ladha na harufu ya harufu kutoka kwa mshirika wa familia, kilimo kilichoenea. Celery awali hutoka Mediterranean, kwa muda mrefu imekuwa kutumika kwa ajili ya upishi na matibabu kutokana na idadi ya chakula muhimu na dawa (sehemu zote za mimea ni kutumika).
Hivi sasa, aina tatu za celery ni maarufu sana kati ya wakulima wa mboga na wapika: jani, cherezkovy na mizizi, mwisho huo una rhizome iliyoendelea zaidi. Mzizi huu ni sura ya mviringo, ni karibu kila mara kwenye rafu ya mboga.
Kuhusu faida za kula mizizi ya celery
Mizizi ya celery ina matajiri katika mafuta muhimu, vitamini (A, B, C, E), tazama mambo (misombo ya potasiamu, sodiamu, seleniamu, calcium, fosforasi, boroni, chuma, magnesiamu, manganese, klorini, sulfuri na zinki).
Ulaji wa mara kwa mara wa mizizi ya celery kwa ajili ya chakula inaboresha hali ya jumla ya mwili wa mwanadamu, inaboresha kimetaboliki, inathiri manufaa kazi ya mifumo ya neva, moyo na mishipa, inasimamia shinikizo la damu, inaboresha hali ya pamoja, kuzuia maendeleo ya maambukizi ya virusi vya kupumua na kansa.
Kwa kuongeza, celery inafaa sana kwa wale wanaotaka kujenga wenyewe na kuongeza nguvu za mwanadamu.
Bila shaka, ni bora kula mizizi ya celery katika fomu ghafi, hivyo sahani muhimu sana na bidhaa hii ya miujiza ni saladi.
Niambie jinsi gani na nini saladi inaweza kuwa tayari kutoka mizizi celery.
Celery ya ladha inaunganishwa kabisa na aina mbalimbali za bidhaa, na ni vizuri, katika hali nyingi, kufanya saladi kwa njia ya kuwa celery "soloed", yaani, kwamba bidhaa zingine hazipingizii ladha yake.
Saladi kutoka kwenye mizizi ya celery na avocado
Viungo:
- ceri rhizome - kipande 1;
- matunda avocado - 1 pc .;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mboga ya coriander, parsley na basil - matawi 2 kila;
- moto pilipili nyekundu - kidogo sana;
- mafuta ya mboga;
- juisi ya limao.
Maandalizi
Vipande vya udongo wa celery hupigwa kwenye grater kubwa. Sisi huchukua mwili wa matunda ya avocado na kukata katika cubes ndogo. Tunatupa wiki na vitunguu vizuri. Tunaungana kila kitu kwenye bakuli la saladi.
Sisi hufanya mavazi kutoka kwa mboga ya mafuta na maji ya limao (3: 1), msimu mdogo kwa pilipili nyekundu. Sisi kumwaga saladi na kuchanganya. Hebu kusimama kabla ya kutumikia dakika 10, kicheko kidogo. Tunatumia saladi kwa nyama na samaki.
Saladi kutoka mizizi ya celery, beets na karoti
Viungo:
- mizizi ya celery - kipande 1;
- beet - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- Lemon (inaweza kubadilishwa na siki ya asili ya apple cider);
- mafuta ya mboga;
- wiki.
Maandalizi
Tunasukuma nyuki za kijani au zilizopikwa kwenye grater kubwa au kukatwa kwenye majani madogo. Kwa beets hakuwa na kuchora viungo vyote, mara moja utulivu hali yake, yaani, sisi kumwaga na dressing kutoka siagi na maji ya limao (uwiano 3: 1). Kuchanganya kabisa. Hebu beets utulivu angalau kwa dakika 10.
Karoti zilizopigwa na celery pia hupikwa kwenye grater. Vitunguu na vitunguu vyema. Ongeza viungo hivi kwenye bakuli la saladi na kuchanganya.
Saladi ya tani ya ladha na mizizi ya celery
Viungo:
- makopo ya tuna tunaweza 1;
- mizizi ndogo ya celery - kipande 1;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- Tango ndogo - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- lettuce majani ya kijani;
- mafuta ya mizeituni;
- juisi ya limao.
Maandalizi
Tuna na uma. Maziwa chemsha kwa bidii, safi na uchaze vizuri. Mzizi wa celery uliofufuliwa ni tatu kwenye grater kubwa. Tango hukatwa kwenye vipande vidogo vya mviringo. Sisi kuunganisha bakuli nzima ya kazi na kuchanganya.
Tunatayarisha kuvaa kutoka kwa siagi na juisi ya limao, msimu na vitunguu vilichomwa.
Mikono iliyovujika ya majani ya lettuki ya kijani yanenea kwenye sahani. Juu ya kuenea saladi. Tunatulia mavazi. Kutumikia saladi hii kama sahani tofauti na divai nyeupe au rosé.