Moja ya sahani maarufu sana za vyakula vya jadi za Kirusi - kulebyaka - ni keki iliyofungwa na kujifungia, kama keki ya puff au pie ya Ossetian . Mkojo wa kulebyaki unaweza kuwa chachu, safi au majivu. Unaweza kutumia unga uliofanywa tayari, unununuliwa katika duka, ili ufanye pie hii nzuri. Kama kujaza kwa kulebyaki hutumia bidhaa mbalimbali na mchanganyiko wao: kabichi, iliyoboreshwa na vitunguu au pamoja na mayai ya kuchemsha, samaki wa aina tofauti, aina tofauti za nyama, pia huandaa kulebyak tamu na matunda au jam. Mapishi maarufu zaidi ya sahani hii ilipatikana katika karne ya XIX na mkuu wa mkutano wa mfanyabiashara huko Moscow. Kile kinachojulikana kama "Moscow kulebyaka" kilichochapishwa kilijumuisha aina 12 za kujaza, layered, yaani, ilikuwa tabaka kumi na mbili. Kwa hiyo kujaza hayakuchanganya, walikuwa wamewekwa na pancake safi waliokawa mapema. Hivi sasa maarufu ni kulebyaka, kichocheo ambacho sio ngumu - kwa aina moja au mbili za kujaza.
Chachu ya unga wa nyama ya kuku
Kuandaa unga kabla - inapaswa kuja mara kadhaa.
Viungo:
- unga wa ngano katika / s - vikombe 4;
- chachu - 50 g;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 pin;
- maji - 500ml;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mapishi ya mtihani wa kulebyaki ni rahisi. Pua unga katika bakuli, kuongeza chumvi na kuchanganya. Katika bakuli tofauti sisi brew chachu na maji ya joto (digrii 40), kuongeza sukari. Wakati opara inapoinuka, uiminue kwenye unga na uifake unga wa laini. Mwishoni mwa mchakato huo, sisi husafirisha mikono na mafuta ya mboga ili kuifanya unga zaidi. Funika bakuli na uondoke mahali pa joto kwa muda wa dakika 30-40, halafu ukomboe na tuache tena.
Kulebyaka na kabichi
Huu ni chaguo rahisi na maarufu zaidi kwa ajili ya kupikia kulebyaki.
Viungo:
- chachu ya unga - kilo 1;
- vitunguu ya kijani - rundo 1;
- yai ya kuku - pcs 4;
- kabichi nyeupe - ukubwa wa ½;
- mafuta ya mboga - 50 ml;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - ¼ tsp.
Maandalizi
Tunatengeneza tray ya kuoka na mafuta. Mafuta mengine yote yatafunikwa kwenye sufuria ya kukata au sufuria yenye ukuta. Tulipanda kabichi na tutazima mpaka itawa laini. Hebu tupendeze. Chemsha mayai 3, futa kioo na ukataji mwembamba. Vitunguu vya kijani vilichomwa na vikichanganywa na kabichi na mayai. Unga hugawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Tutaweka sehemu ndogo katika keki ya mviringo au ya mstatili na kugeuza keki kwenye karatasi ya kuoka. Kwa ajili ya unga, hebu tutajifungua kwa slide. Panda sehemu ya pili ya unga, funika kujaza na keki na kuunganisha kando. Unaweza kupamba kulebyak na vifuniko kutoka kwa unga. Acha kwa dakika 20, basi tutatumia pingu kwenye uso na kuoka kwa muda wa dakika 40 kwa joto la 180 ° C.
Jinsi ya kupika kulebyaka na kujaza kadhaa?
Kichocheo cha kuandaa kulebyaka nyingi kilichokaa sio ngumu sana, lakini inachukua muda na ujuzi fulani.
Viungo:
- chachu ya unga - kilo 1;
- unga katika / c - kioo 1;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- maziwa -50 ml;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
- champignons - 300 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama-250 g;
- mchele - ½ kikombe;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi - ½ tsp.
Maandalizi
Toa pembe moja, protini na vzobem yai nzima na maziwa. Ongeza unga na uchanganya vizuri. Kutokana na mtihani unaosababishwa, tunatayarisha pancakes, tuwafishe. Vitunguu vilikatwa kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye nusu ya mafuta ya mboga mpaka mzuri wa dhahabu. Uyoga hupigwa sahani nyembamba na protushim kwenye mafuta iliyobaki mpaka tayari. Sisi kuchemsha mchele. Changanya kufungia na nusu ya vitunguu. Tofauti kuchanganya uyoga, mchele na vitunguu vilivyobaki.
Kulebyaka kutoka kwenye mboga ya nyama hupangwa pia, jambo kuu ni kufuta unga kwa usahihi - njia moja.
Tumia pai hii ya lishe kama sahani tofauti, na badala ya mkate kwa sahani za kwanza, na kama vitafunio.