Uchimbaji wa jua

Kila mtu anajua kwamba keki za kibinafsi ni ladha zaidi. Katika makala hii tutawaambia juu ya maandalizi ya eclairs na custard .

Jinsi ya kufanya ecardirs custard?

Viungo:

• siagi - 100 g;
• mayai - vipande 4;
• vijiko - vipande 4;
• Vanilla (pods) - kipande 1;
• chumvi - 0,5 tsp.
• unga - 250 g;
• sukari - 100 g;
• sukari ya unga - 50 g;
• maziwa - 400 ml.

Maandalizi

Maji (250 ml) huleta na kuchemsha mafuta ndani yake. Ongeza sukari na chumvi, changanya. Kisha tunatulia unga katika wingi wa kuchemsha, kuchanganya na kuondoa sufuria kutoka kwa moto. Changanya tena ili kufanya unga mwembamba wa laini, inapaswa kuanguka nyuma ya sufuria. Sasa moja kwa moja sisi kuendesha mayai, kila wakati kuchanganya kwa makini. Tray ya kuoka imefunikwa na karatasi ya kupikia na kutumia sindano ya confectionery au kijiko kilichowekwa ndani ya maji, tunaeneza unga kwa sehemu ya karibu 2-3 cm kutoka kwa kila mmoja. Wakati wa joto la digrii 200, osha za kucheka kwa dakika 30.

Wakati huo huo, tunatayarisha cream: shikiza viini vya mayai na unga wa sukari, kuongeza unga na kuchanganya. Maziwa ni mchanganyiko na sukari, ongeza poda ya nusu ya vanilla na kuleta kwa chemsha. Katika viini hutia maziwa polepole, kuchochea mara kwa mara, na joto hadi nene. Kisha kuzima moto na uache cream. Katika kesi hiyo, sahani na cream zinapaswa kufunikwa na filamu au kifuniko, ili hakuna crusts hupangwa. Wakati wa jua upande, fanya uchafu mdogo na uwapatie cream. Pia ni rahisi kufanya hivyo kwa sindano ya mchuzi.

Ngoma na custard ya limao

Viungo:

Kwa mtihani:

• maziwa - 125ml;
• unga - 150 g;
• maji 125 ml;
• siagi - 100 g;
• mayai - vipande 4;
• chumvi - kijiko 1.

Kwa cream:

• maziwa - 250ml;
• sukari - 100 g;
• juisi ya limao - 125 ml;
• peel ya limao - 1 pc.;
• mayai - vipande 2;
• unga - 60 g;
• siagi - 100 g;
• chumvi - pinch;
• Vanillin - kulahia;
• sukari ya unga kwa kunyunyizia.

Maandalizi

Kwanza tunafanya unga ulioboreshwa: kumwaga maziwa na maji ndani ya sufuria, ongeza siagi. Sisi kuweka pua ya moto juu na moto na joto mpaka mafuta yataharibika kabisa. Kisha sisi kuongeza moto na kuchemsha mchanganyiko. Changanya unga na chumvi na uiminishe kwenye molekuli ya kuchemsha, kuchanganya kwa haraka na kuiondoa kwenye moto. Acha unga kwa muda wa dakika 15, kisha uifanye moto na uchanganya mpaka ugeuke mpira ambao utaenda vizuri kutoka kuta. Tena, kuzima moto, moja kwa moja sisi kuendesha mayai na baada ya kila vizuri sana sisi kuchanganya.

Sisi kujaza bakuli tayari na sindano ya keki na kuweka juu ya 20 strips kuhusu 7-8 cm kwa muda mrefu juu ya karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka.Kama eclairs kukua vizuri katika ukubwa wakati wa kuoka, umbali kati yao lazima angalau 3 cm. digrii karibu nusu saa.

Tunaanza kuandaa cream: kumwaga maziwa ndani ya pua, kuongeza juisi ya limao, zest, grated kwenye grater ndogo, yai na whisk kidogo. Baada ya hapo, mimina vanillin, sukari, kuchanganya na kuweka mchanganyiko kwenye moto mdogo. Mimina katika unga unaochanganywa na chumvi, na uendelee kuwaka, na kuchochea mchanganyiko na spatula ya mbao, mpaka itapunguza. Baada ya hayo, ondoa cream kutoka kwenye joto, fanya, ongeza siagi na kuchanganya vizuri. Cool kwa karibu nusu saa katika jokofu. Ili kuzuia crusts kutoka kutengeneza juu ya uso wa cream, funika chombo na filamu ya chakula. Sisi hueneza cream kwenye sindano ya confectionery na kuifanya kwa mikate. Kabla ya kutumikia meza, maajabu ya nyumbani na custard huchafuliwa na sukari ya unga.

Cake nzuri na custard pia inaweza kumwaga na chokoleti iliyoyeyuka. Itakuwa ya ajabu sana!