Bata nyama ni mafuta kabisa, chakula kutoka kwao hugeuka kuwa nzito kabisa. Ndiyo maana moja ya njia bora zaidi za kufanya mabomba zinakumbwa na kujaza mbalimbali kutoka nafaka na mboga na kisha kuoka katika tanuri. Mafuta katika mchakato wa kuoka hugeuka katika kujaza, ambayo hufanya sahani hasa juicy. Kuna maoni kwamba bata linalowekwa na apples na buckwheat ni sahani ya kuvutia kabisa, lakini wataalamu wanashauri kupika nyama au ndege ya maua (na bora) au kuifunika kwa buckwheat. Bata lenye kupikwa vizuri, limejaa buckwheat, ni sahani ambayo inafaa kabisa kwa meza ya sherehe.
Jinsi ya kupika bata iliyopigwa?
Bila shaka, ndege lazima ifunzwe na kuosha vizuri na maji ya baridi.
Viungo:
- bata - kipande 1;
- bulbu - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- buckwheat - kikombe 2/3;
- vitunguu - meno 5-8;
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko;
- panya ya limao - ½;
- chumvi;
- pilipili nyekundu na nyeusi;
- nutmeg - kulahia;
- mboga tofauti - sprigs 2-3.
Maandalizi
Jitayarisha kujaza. Tutaweza kusonga makombo (uwiano wa nafaka na maji ni 2: 3). Sisi huongeza chumvi kwa maji. Sisi kwanza kuchukua bata (gutted, bila shaka). Kuandaa marinade: changanya juisi ya limao, mafuta ya alizeti kidogo, vitunguu kilichokatwa, pilipili nyekundu na nyeusi, nutmeg, chumvi. Hebu tuzame mzoga na marinade ndani na nje. Hebu tuondoke ndege katika marinade kwa saa 4.
Mara tu kabla ya kujaza, tunaandaa kujaza. Kata vitunguu kilichochezwa vizuri na uache kurudi kwenye sufuria ya kukausha na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Karoti zilizopigwa hukatwa na kuziongeza kwenye sufuria ya kukata baada ya vitunguu kidogo. Kupitisha vitunguu na karoti kwa dakika 5-8. Ongeza slurry kwa buckwheat na kuchanganya. Bata basi iondoe. Tayari kujaza kujaza kujaza tuskuptitsy. Piga kwa thread nyeupe nyeupe (No. 10 au 20).
Tunaoka bafuni, tukivaliwa na buckwheat, katika sleeve. Tunaweka mzoga katika sleeve, pakiti na kuiweka kwenye tray ya kuoka. Kupika kwa muda wa dakika 40-50 kwenye joto la 200-220 ° C, kisha uondoe mzoga kutoka kwenye sleeve na kuifunga kwenye grill (dakika chache 20), ambayo tunayoweka juu ya tray ya kuoka.
Bata iliyopangwa tayari iliyowekwa na buckwheat hutumiwa na mboga, sahani za tamu na zavuni na divai ya meza. Ikiwa unataka kufanya bafuni iliyobebwa na buckwheat na uyoga, unahitaji kuongeza uyoga kukatwa na kuokolewa tofauti katika mafuta ya mboga kwa buckwheat na vitunguu-karoti stuffing. Ni bora kuchukua nyeupe, uyoga wa shamba au uyoga wa oyster, hata hivyo, usafi au boletus, umeongezeka katika mazingira mazuri ya mazingira, pia utafanya kazi.
Aidha, unaweza kupika bata iliyobekwa na mchele , pia ni kitamu sana, na muhimu sana - kuridhisha!