Namba za kuvuta ni uzuri wa kuchukia ladha, ambayo inafaa kabisa kwenye meza yoyote. Delicacy vile inaweza kuwa tayari kwa kujitegemea nyumbani. Na ukosefu wa smokehouse sio kikwazo kwa hili. Wanaweza kufanywa katika tanuri, lakini katika kesi hii, ushiriki wa moshi wa maji ni muhimu.
Tunatoa mapishi kwa ajili ya kupikia mbavu za kuvuta sigara katika smokehouse na katika tanuri. Na chaguo moja na nyingine itawawezesha kupata vitafunio vya ladha.
Vipande vya kuvuta - mapishi katika smokehouse
Viungo:
- namba za nguruwe - kilo 1,8;
- chumvi mwamba - 110 g;
- sukari granulated - 20 g;
- ardhi ya pilipili nyeusi;
- vitunguu;
- Vodka - 55ml;
- maji - 1 l;
- Jani la kijani la udongo - pin 1.
Maandalizi
Namba za nyama ya nguruwe zinaondoa filamu na zimewashwa chini ya maji baridi ya maji. Sasa tunaandaa brine. Kwa kufanya hivyo, mimina maji kwenye ladle au sufuria, chaga katika chumvi na sukari na joto, kuchochea, kwa kuchemsha. Hebu kioevu kizidike na ukijaze na mbavu za nguruwe zilizoandaliwa. Tuna chombo kilicho na workpiece mahali pazuri kwa prosolki kwa siku tatu, kugeuka namba kila siku katika brine.
Baada ya muda, tunachukua namba kutoka kwenye brine na hutegemea kwa masaa kadhaa kwenye nafasi ya hewa ya hewa au kwa hali ya hewa kwa kavu. Sasa mchanganya vodka na vitunguu kilichokatwa, pilipili ya chini na jani la bay na kusugua mchanganyiko wa "kunywa" wa harufu ya mchanga wa kavu. Sisi kuweka bidhaa katika mfuko au kuifunga kwa filamu ya chakula na kuiweka kwenye rafu ya jokofu kwa siku kadhaa.
Kwa namba za nguruwe za nguruwe tutahitaji smokehouse smokehouse, tangu kifaa cha "baridi" haitawezekana kupata ladha ya taka ya vitafunio. Nyama itakuwa kavu ndani yake wakati wa kukaa muda mrefu katika moshi na itakuwa mwaloni na si kitamu.
Sisi kuweka namba promarinovannye kwenye smokehouse grill, awali kumwaga chini ya kifaa cha mvua mvua na kufunga tray kukusanya mafuta, na kuvuta kwa joto la chini kwa saa tatu hadi nne.
Vuta vya nguruwe za nguruwe katika tanuri
Viungo:
- namba za nguruwe - kilo 1,8;
- chumvi mwamba - 120 g;
- Viungo na viungo vya kuchagua;
- ardhi ya pilipili nyeusi;
- vitunguu;
- moshi wa kioevu - 120 ml.
Maandalizi
Sisi huandaa mbavu za nyama ya nguruwe pamoja na kichocheo kilichopita, kusafisha na maji baridi na kuondokana na membrane (filamu). Sasa tunapunguza bidhaa na moshi wa kioevu, kisha sugua kwa chumvi, imechapishwa nje na vitunguu, viungo na viungo kwa ladha yako. Sisi kuweka namba ndani ya mfuko na kuiweka kwenye rafu ya friji kwa siku. Baada ya muda, tunaweka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka na kuioka katika tanuri ya preheated hadi digrii 180 mpaka iko tayari saa moja.