Wild Buck - kupikia maelekezo

Maandalizi ya nyara za uwindaji inahitaji mbinu maalum, kwani nyama yao ina ladha maalum ambayo si kila mtu anapenda. Nguruwe ya kawaida ya wawindaji ni bata wa pori, tutazungumzia juu yao leo na tutatoa mapishi kwa ajili ya kupikia sahani kutoka nyama ya ndege hizi.

Jambo rahisi zaidi unaweza kufanya kutoka kwa bahari ya mwitu ni kupika ndani ya tanuri. Kuondoa ladha ya pekee katika kesi hii, apples au matunda ya machungwa yatatusaidia, pamoja na marinating ya awali ya ndege.

Jinsi ya kupika bata mwitu katika tanuri?

Viungo:

• nyama ya bahari ya mwitu - kipande 1;
• Lemon - kipande 1;
• apples sour-tamu au machungwa - 300-500 g;
• vitunguu au shallot - 100 g;
• mafuta ya mzeituni - 20 ml;
• Mazao yaliyothibitishwa au Italiano - kulawa;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• chumvi kubwa - kulahia.

Maandalizi

Mwanzoni, tunaondoa mchezo wa manyoya, mwimbie chini na uondoe manyoya iliyobaki na nyara. Halafu, tunagawanya mzoga, ondoa ndani, suuza vizuri na uimvize kwa taulo za karatasi. Katika chombo tofauti sisi kuchanganya mafuta, juisi ya lita moja, pilipili nyeusi chini, chumvi kubwa na Provençal au mimea ya Kiitaliano. Kwa ukarimu kusugua mchanganyiko wa bata wa mzoga na kuondoka kwa masaa kadhaa kwa pickling. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya maji ya limao na divai nyekundu kavu.

Dumplings ni kujazwa na apples au machungwa, pete ya vitunguu au halves, kabla ya peeled shallots vitunguu. Piga mzoga kwa thread au kuifunga na skewers mbao na mahali juu ya keki juu ya mto wa vipande apple au mzunguko wa machungwa. Pia tunamwaga maji kidogo chini, funika mzoga wa bafu na matunda na kuweka sahani katika tanuri ya preheated hadi digrii 225. Baada ya dakika arobaini, ondoa foil na kupika mchezo kwa saa nyingine, kumwagilia kila dakika kumi na juisi.

Kawaida kabisa kati ya sahani ya wawindaji, kupikwa na nyama ya mchezo, ni kinachojulikana kama shulamu au supu-shurpa. Inaweza kupikwa wote kwenye moto katika chupa, na nyumbani kwenye jiko.

Soup-shurpa au shulum kutoka mapishi ya bahari ya mwitu

Viungo:

• nyama ya bahari ya mwitu - kipande 1;
• mazao ya viazi - maandiko 2;
• apple tamu na sour - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - pcs 0.5;
• nyanya safi - majukumu 1-2;
• Kibulgaria tamupili - vipande 1-2;
• pilipili kali - vipande 0,5;
• vitunguu - meno 3-4;
• wiki safi ya kuchagua - kuonja;
• pilipili nyeusi - kulawa;
• Coriander chini au hops-suneli (hiari) - kulahia;
• chumvi kubwa - kulahia;
• mafuta ya mboga.

Maandalizi

Bata iliyoandaliwa vizuri hukatwa kwenye sehemu, hupandwa kwa mafuta ya mboga iliyosafishwa na kuhamishwa kwenye sufuria na maji ya moto. Tunapika mchezo karibu na utayari, mara kwa mara kuondoa povu. Ili kupika bakuli katika asili, kaanga mchezo moja kwa moja kwenye kikapu na kuongeza maji huko.

Wakati huo huo, tunatakasa karoti na vitunguu, mchezaji katika mafuta iliyosafishwa na kuziweka kwenye supu. Huko tunatuma viazi kabla ya kusafishwa na kuchakatwa, na baada ya vipande kumi vya duru ya Kibulgaria na papo hapo pilipili, cubes ya nyanya safi, vipande vya apple. Sisi mass mass na chumvi, chini ya pilipili nyeusi, kuongeza saa itakuwa msingi coriander au hops-suneli na kuweka shurpa juu ya moto wastani kwa dakika nyingine kumi au mpaka mboga zote tayari. Sasa tunatupa vitunguu vilivyoangamizwa na jua safi, tunachanganya, kwa dakika tunayoondoa kwenye moto na tunaweza kuitumikia.

Kuchukua kama msingi wa mapishi iliyopendekezwa kwa supu-shurpa, unaweza pia kupika kuchoma kutoka kwenye bata la mwitu. Kwa kufanya hivyo, kupunguza kiasi kikubwa cha kioevu kilichotumiwa na kabla ya kuongeza mboga kwenye mbolea, kaanga kidogo juu ya mafuta ya mboga. Ruddy mboga na mchezo huwekwa pamoja chini ya kifuniko kwenye joto la chini hadi laini.