Kuonekana kwa steak ya kijani na ya juisi huwasha hamu ya kula na husababisha tamaa isiyokuwa na nguvu ya kuonja kipande mara moja. Lakini jinsi ya kupika, ili ladha inayotarajiwa ione angalau inafaa kuonekana, na kwa kweli imeipita na ikampiga kwa upole na upole, tutawaambia leo katika mapishi yetu.
Jinsi ya kupika steak nyama nyumbani?
Viungo:
- panya ya nyama ya nyama ya nyama (zabuni) - 450 g;
- siagi - 35ml;
- Viungo kuchagua kutoka - kuonja;
- chumvi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Hakikisha kuwa mchuzi wa nyama ya nyama (sio waliohifadhiwa), suuza vizuri na kitambaa cha karatasi ya maji, ila filamu na uishi na ukate vipande kwenye fiber na unene wa sentimita mbili. Tunatia vipande kwa filamu ya chakula na kuwapiga kidogo. Kisha kusugua vipande vya nyama na pilipili nyeusi, chumvi, viungo na kuondoka kwa saa moja kuacha joto la kawaida.
Kukausha sufuria na chini ya nene kunalenga vizuri, smeared na siagi na kuweka ndani yake vipande vya nguruwe. Tunawavunja kwa kiwango cha taka cha kuchochea, kugeuka mara kwa mara na mara kwa mara ya dakika moja. Kawaida kwa unene wa steak, kwa kiwango cha kawaida, dakika tatu hadi nne kwa kila upande ni za kutosha.
Jinsi ya kupika steak nyama iliyokatwa?
Viungo:
- panya ya nyama ya nyama - 450 g;
- siki balsamic - kulahia;
- manukato ya uchaguzi wako - kulahia;
- Pilipili nyeusi na harufu nzuri - kulawa;
- chumvi - kulahia;
- siagi.
Maandalizi
Ikiwa hujiunganisha na maandalizi ya mazao ya juicy na laini ya jadi yenye mafanikio, fanya ilikatwa kutoka kwenye nyama iliyopikwa na kisha ufanisi umehakikishiwa.
Kwa hili, nyama iliyokuwa imefishwa na kavu imevunjwa vizuri. Ni bora kufanya hivyo kwa kisu kisicho, lakini bila ya muda wa bure, unaweza kutumia kikombe cha blender na kofia ya kisu au kukwenda vipande vya nyama kwa njia ya grinder na wavu mkubwa. Sisi msimu wa nyama iliyokatwa na siki ya balsamu, chumvi na viungo kwa uchaguzi wako na ladha na mahali mahali pazuri kwa dakika thelathini au arobaini.
Kisha sisi huunda steaks ya steaks, tukiweka kati ya tabaka mbili za filamu na kuwapiga kidogo kwa msaada wa nyundo ya upishi. Kisha tunawahamisha kwenye sufuria yenye kukata moto yenye joto na siagi iliyoyeyuka na kaanga hadi tayari kwa pande zote mbili.
Jinsi ya kupika steak nyama ya nguruwe?
Viungo:
- Nyama ya nguruwe kukimbia - 750 g;
- mchuzi wa soya - 75ml;
- kogeni - 100ml;
- siki ya balsamu - 5 ml;
- mchuzi - 100ml;
- vitunguu - 75 g;
- siagi - 90 g;
- mafuta ya mboga - 35ml;
- pilipili;
- chumvi.
Maandalizi
Steak nyama ni tayari, kama kanuni, kutoka nyama ya nyama. Lakini katika kichocheo hiki, tutaondoka kidogo kutoka kwenye jadi na tutaifanya na nguruwe.
Kwa kusudi hili, sehemu nzuri ya mzoga, inayoitwa mbali, ni bora, ambayo hutumiwa mara nyingi kwa ajili ya kufanya chops. Nyama ya nguruwe iliyoosha na kavu imekatwa kwenye nyuzi kwenye nyuzi za sentimita mbili katika unene na kupiga kidogo kwa njia ya kifaa maalum cha kumpiga na kamba au kinyume cha kisu. Kisha fanya vipande vilivyotayarishwa kwa masaa mawili katika mchanganyiko wa mchuzi wa soya, siki ya balsamu na vijiko viwili vya cognac, ukiacha chombo na nyama mahali pa baridi.
Wakati huo huo, jitayarisha mchuzi kwa steaks. Sisi safi, shinku finely vitunguu na wesser kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga mpaka dhahabu. Kisha kwa upole katika sehemu ndogo kuongeza kognac iliyobaki na kusimama juu ya moto mpaka unyevu kuenea. Kisha sua sufuria ya kukata moto, ongeza vijiko viwili vya siagi na kuchanganya. Ikiwa unataka, unaweza kupiga mchuzi unaosababishwa na blender hadi laini.
Vipande vya rangi ya nyama ya nyama ya nguruwe hupandwa kwenye sufuria ya moto ya kupika kwenye mchanganyiko wa mboga na siagi kwa dakika tatu kwa kila upande, kuondoa kutoka joto na kuondoka chini ya kifuniko kwa dakika chache zaidi, na kisha utumie na mchuzi uliopangwa tayari.