Baridi kutoka shank

Kwa kawaida, jelly hupikwa kutoka miguu ya nguruwe, huku akiongeza nyama ya nguruwe, kuku, Uturuki au nyama ya nguruwe. Lakini bidhaa nzuri sana kama shank ya nguruwe inaweza kuwa katika jukumu kuu. Kuna nyama, na vitu vinavyohitajika kwa baridi ili kuimarisha. Katika mapishi hapa chini, tutaelezea kwa kina jinsi ya kupika vizuri baridi ya ladha kutoka kwa shank ya nguruwe.

Chilled chicken - mapishi

Kwa utajiri mzuri, kuku ni bora zaidi kwa shank, bila shaka. Kisha baridi itakuwa na harufu nzuri, na itazidi kwa urahisi bila msaada wa gelatin. Kwa kuongezea, nyama iliyo na konda iliyo na konda itapunguza nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kutoka kwa shank.

Viungo:

• karoti - vipande 2;
• shank - kipande 1;
• mizizi ya parsley - 200 g;
• kuku - kipande 1;
• vitunguu - 60 g;
• vitunguu - 2 vitunguu;
• jani la bay, chumvi, pilipili tamu.

Maandalizi

Anza kupikia holodtsa vyema jioni. Kushughulikia na kukua vizuri, fikiria makini kwa uwepo wa mapafu na manyoya. Ikiwa vile zinapatikana, ni rahisi kufanya zaidi ya kuchoma gesi. Baada ya hayo, nzuri sana na brashi ya chuma mara nyingine tena ngozi yangu. Tunakata kuku ndani ya vipande vipande, naacha majani yote, uiminue katika sufuria kubwa na maji na uondoke kwa usiku. Asubuhi sisi kuunganisha maji, kujaza kwa maji safi, basi ni kuchemsha na kisha kukimbia tena. Sasa tunamwaga maji tu kama tunahitaji, kwa kuzingatia ukweli kwamba itaondoka katika mchakato wa kupikia. Ni muhimu basi si kuongeza maji. Jinsi ya kuchemsha - kuondoa povu, kupika kwa joto la chini kwa masaa 5. Baada ya hayo, kuongeza karoti nzima na iliyokatwa, vitunguu, parsley na viungo, kwa saa nyingine. Kisha tunachukua nyama hiyo, kuchuja mchuzi kutoka kwa mboga na viungo. Nyama kilichopozwa imetenganishwa na mifupa, imegawanywa katika nyuzi na imewekwa katika molds. Katika mchuzi, ongeza chumvi na vitunguu kupitia vyombo vya habari na kumwaga ndani ya nyama. Katika friji, jellyfish itafungia kwa saa tano.

Kiatu cha baridi kutoka kwa shank classic

Viungo:

• Nguruwe ya nguruwe - 1500 g;
• maji - lita 5;
• celery - 2 shina;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu - kipande 1;
• vitunguu - meno 7;
• chumvi, laurel, viungo .

Maandalizi

Maandalizi ya shank ni sawa na katika mapishi ya awali. Pia kuunganisha maji ya kwanza baada ya kuchemsha, shukrani kwa hili, jelly itakuwa wazi, lazima tuondoe povu katika kupikia nzima. Pia, tempo ya kuchemsha huathiri uwazi. Mchuzi lazima usipoteze, hata kwa muda mrefu, kuliko kuchemsha. Katika masaa tano tunaongeza mboga, inawezekana kabisa, na lauri, lakini vitunguu hawezi kusafishwa kabisa mpaka mwisho. Ngozi ya kushoto itawapa kivuli kizuri kwa kukua. Baada ya kupoteza saa moja tunauondoa mtawala, tunaweza kuifuta ili kupona haraka. Sisi huchuja kwa makini mchuzi kwa njia ya chachi. Wakati nyama ni baridi, tunaifuta kwa mikono yetu na kuiweka kwenye molds. Na mchuzi tunaleta ladha mkali kwa msaada wa chumvi, manukato na vitunguu vilivyomwagika. Tunatupa fomu, kwanza waache baridi chini ya joto la kawaida, na kisha uwafute katika jokofu.