Kwa kuwa nyama yenyewe juu ya nimbamba ni ngumu sana, kupika hivyo iliyeyuka kwenye kinywa inaweza tu kwa njia ya mchakato mrefu wa kuzima kwa joto la chini sana. Nyama itaanguka mfupa na kuwa harufu nzuri sana. Angalia mwenyewe kwa kujaribu moja ya mapishi yafuatayo.
Vipande vya nguruwe ya braised - mapishi
Viungo:
- Mbele ya nyama - kilo 3;
- chumvi - vijiko 2;
- pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- malenge - kilo 1,5;
- vitunguu - maandiko 2;
- unga - 1/3 ya karne;
- vitunguu - 4 karafuu;
- Mchuzi wa nyama - vitu 5;
- brandy - karne ya nusu;
- cranberry kavu - 1/2 st.;
- tangawizi iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- rangi ya machungwa 1.
Maandalizi
Katika brazier sisi kumwaga mafuta na kaanga juu ya mbavu kung'olewa na kavu kwa kutamka dhahabu ukanda. Nyaraka na chumvi na pilipili wakati wa kukata.
Vitunguu vilivyokatwa vizuri na kukaanga kwenye sufuria ya kukata hadi laini kwa dakika 3. Ongeza unga kwa vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 5. Sasa ongeza vitunguu na uijaze na mchuzi na brandy. Mchuzi unaosababishwa hutiwa juu ya mimbamba katika brazier, kuongeza tangawizi, zest, cranberries na kuleta kioevu kwa chemsha. Sisi kupunguza joto na kuzima namba 2 1/2 masaa. Ongeza kondoo kwa kuchapwa na kung'olewa, na uendelee kupika kwa dakika 30. Nyama tayari tayari kuanguka mfupa.
Ikiwa unataka, unaweza kurudia kichocheo hiki kwa kufanya mbavu za stewed kwenye multivark. Fry tu namba kutumia "Baking" mode, na kisha kwenda "Kuzima" baada ya kuongeza kioevu. Weka muda wa masaa 3, usisahau kuweka nusu ya saa ya mchana kabla ya chakula.
Vikanda vya kondoo vilivyowekwa na mboga
Viungo:
- mafuta ya mboga;
- mbavu za mamba - 2.5 kilo;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- divai nyekundu kavu - chupa 1;
- karoti - vipande 3;
- celery - shina 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- mchuzi wa kuku - 3 1/2 l;
- viazi - vipindi 6;
- matawi ya thyme - 2;
- vitunguu - kichwa 1;
- majani ya bay - 1 pc.
Maandalizi
Piga maji ya chumvi na pilipili, na kisha tukaweka kaanga katika mafuta ya mboga. Mara tu nyama inapogeuka dhahabu, tunaiingiza kwa sahani, na kumwaga divai ndani ya brazier. Tunasubiri mpaka kioevu kinachomwagika na nusu, kuongeza karoti, celery, vitunguu vilivyomwa na viazi, na kisha upinde namba na ujaze na mchuzi. Tunaleta kioevu kwenye brazier kwa kuchemsha, kuweka laurel, karafuu ya vitunguu, thyme, na kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuondoka kitovu cha kila saa kwa masaa 4.
Ndovu zilizochongwa na mchuzi wenye harufu nzuri zitakuwa tayari wakati mboga ni laini, na nyama itaondoka kwa urahisi mfupa.
Nguruwe za nyama ya nguruwe zilichomwa na mboga
Viungo:
- namba za nguruwe - kilo 1,5;
- mafuta ya mboga - 5 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - 3 karafuu;
- Thyme kavu - 2 tsp.
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa kuku - vitu 3;
- divai nyekundu - kipengee 1;
- viazi - kilo 1;
- prunes - 1 1/2 tbsp.
Maandalizi
Tanuri huwaka hadi 210 ° C. Katika mbavu za kaanga za mafuta ya mboga hadi mafuta ya dhahabu. Tunaondoa nyama kutoka kwa moto, na mahali pake tunatia vitunguu vilivyokatwa na kaanga kwa uwazi. Ongeza thyme, vitunguu kilichokatwa na unga kwa vitunguu, baada ya dakika moja kumwaga kwenye divai na kuongeza namba za kukaanga. Tunaleta kioevu kwa chemsha, na kisha tunahamisha shazili kwenye tanuri. Baada ya dakika 45 tunaweka katika cubes ya brazier ya viazi zilizokatwa, puna na kitoweo cha nusu saa. Nyama sahani na chumvi na pilipili ili ladha.
Nyama tayari kabla ya kuhudumia inapaswa kusimama kwa muda wa dakika 15-20 chini ya matunda, baada ya hapo unaweza kufurahia ladha na harufu yake nzuri. Bon hamu!