Wanyama wa ndani (na wanyama wengine wa mwitu), kama vile ndege, ni bidhaa muhimu sana iliyo na vitu muhimu kwa mwili wa binadamu, yaani vitamini A, C, B, B6, B12, chuma, shaba, kalsiamu, zinki, sodiamu, na amino asidi (tryptophan, lysine, methionine), folic acid et al.
Unaweza kupika ini kwa njia mbalimbali: kuchemsha, kaanga na / au stew katika sufuria. Bila shaka, kuchochea sio njia bora zaidi ya kupika, lakini ini hupikwa haraka sana, hivyo ikiwa unatumia mafuta fulani, pamoja na utawala na mbinu za kupikia, kiasi cha vitu vinavyotengenezwa wakati wa maandalizi ya virutubisho visivyo na virutubisho vitakuwa vidogo. Kwa kunyoosha, ni bora kutumia mafuta ya nyama ya nguruwe au ya kuku kukua mafuta, ghee, au mizeituni, mahindi, sesame, mafuta ya soya, lakini pia unaweza pia alizeti, ni bora zaidi kuliko waliohifadhiwa zaidi kuliko iliyosafishwa.
Akuambia jinsi unaweza kupika ini katika sufuria ya kukata kwa usahihi na ya kitamu.
Kuku ya ini kwenye mapishi ya sufuria ya kukata
Viungo:
- ini ya ini - kuhusu 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- viungo vya kavu (pilipili nyeusi na tamu, coriander, nk);
- mafuta au mafuta ya mboga.
Maandalizi
Ikiwa ini imehifadhiwa ni lazima itafutwe, imefunikwa na maji baridi na imepotezwa kwenye colander, kutikisa mara kadhaa ili kuondoa maji iliyobaki. Vitunguu vidogo vipande vipande vya pete nyembamba au semirings. Naam, sisi huwasha mafuta au mafuta katika sufuria ya kukata. Fryly vitunguu mpaka dhahabu. Tunaweka ini kwenye sufuria ya kukata na kukataa wote pamoja hadi mabadiliko ya rangi ya ini, na kuchochea spatula. Sisi kupunguza joto, kifuniko na kifuniko na kuzima mpaka tayari kwa dakika 15 - hii ni ya kutosha. Ikiwa utazimia tena ini itakuwa ngumu na haifai. Tunatumikia kwa sahani yoyote ya upande (viazi, maharagwe ya vijana, maharage, mchele, uji wowote) na wiki. Pia ni vizuri kutumikia mboga mboga na divai ya meza, unaweza kuwa na bia ya giza.
Nyama ya nguruwe katika mapishi ya sufuria ya kukata
Viungo:
- ini ya nguruwe;
- vitunguu - 1 pc. (hiari);
- mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe yakazama;
- mbovu kavu (pilipili nyekundu na nyeusi, coriander na wengine).
Maandalizi
Ini hukatwa katika vipande au vipande. Katika sufuria ya kukata, joto mafuta. Ikiwa unatayarisha vipande vidogo, ni bora kwanza kukausha vitunguu (kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, angalia hapo juu). Chunks kubwa zinaweza kukata tamaa kidogo, unaweza marinade kwa dakika 20-40 kwenye haradali na juisi ya limao na vitunguu, basi basi ini lazima ifuatiwe na maji baridi na kuweka kwenye silia ili maji kioo.
Preheat mafuta na kaanga vipande vya ini katika pande zote mbili, kisha kupunguza joto na kaanga kwa shahada ya taka (damu pia ni kitamu sana), lakini si zaidi ya dakika 15. Unaweza kuandaa vipande vya ini katika unga wa ngano. Kutumikia kwa sahani yoyote na majani, pia ni vizuri kutumikia mchuzi wa moto, kwa mfano, vitunguu-lemon.
Mapishi ya ini ya nyama ya nyama katika sufuria ya kukata
Kiwa cha nyama kina ladha maalum, hivyo kabla ya kupika ni bora kukata vipande na kwa masaa 1-2 kabla ya kuzama katika maziwa pamoja na kuongeza ya harufu ya kavu au kusafirisha kwenye mchanganyiko wa mtindi au mtindi na curry na vitunguu. Kisha, ini hutolewa na kuwekwa kwenye ungo.
Baada ya hayo, ini ya nyama ya nyama inaweza kuoka, pamoja na nyama ya nguruwe (angalia hapo juu), na unaweza kuangaa katika kupiga.
Viungo:
- ini ya nyama ya nyama au nyama ;
- yai ya kuku;
- bia ya mwanga au maziwa;
- unga wa ngano (au mchanganyiko na nafaka);
- nyama ya nguruwe iliyokatwa mafuta au mafuta ya mboga.
Maandalizi
Sisi huandaa sausage kutoka mchanganyiko wa mayai na unga na kuongeza ya bia au maziwa. Changanya kwa uma kwa uangalifu ili hakuna uvimbe
Kwa ujumla, ini iliyokaanga katika sufuria ya kukata ni ladha na, kwa njia, ni muhimu.