Supu ya vitunguu ya vitunguu ni classic ya vyakula Kifaransa, ambayo ni rahisi sana kurudia katika jikoni yako mwenyewe. Supu hii ina rangi nyekundu na ladha ya kitunguu ya vitunguu, ambayo imesababisha muda mrefu na ikawa na muda wa kuimarisha. Kuna tofauti nyingi sana za sahani hii, lakini tutajadili muhimu zaidi, na muhimu zaidi, ladha zaidi.
Jinsi ya kupika supu ya vitunguu: mapishi
Viungo:
- kavu kavu - 30 g;
- siagi - 30 g;
- vitunguu nyeupe - kilo 2.5;
- divai nyeupe kavu - 65 ml;
- mchuzi wa mboga - 500ml;
- jani la lauri;
- matawi ya thyme - pcs 3;
- jibini (ikiwezekana gruyer) - 90 g;
- buns.
Maandalizi
Kata pete nyeupe pete na kupita mafuta ya kuyeyuka mpaka ni wazi. Ongeza mbolea, thyme, chumvi kidogo na sukari, changanya vizuri na kuweka sahani na vitunguu kwenye moto mdogo. Funika sahani na kifuniko na kuiga vitunguu kwa muda wa nusu saa, na kuchochea mara kwa mara. Wakati balbu zilizokatwa zimegeuka kuwa wingi wa rangi ya dhahabu yenye rangi ya shaba, basi ni wakati wa kumwaga kila kitu kwa divai na mchuzi, ongeza uyoga uliowekwa kabla, kuchochea na joto, usioongoza hadi chemsha. Sisi kuondoa kutoka thyme supu na laurel.
Kutoka kwenye bunduu tunavyoinua juu na kuondoa massa, tukiacha tu chumvi kwa supu yenyewe. Sisi kumwaga supu katika buns, kunyunyiza na gruyer na mahali chini ya grill. Supu ya supu ya vitunguu na jibini, usisahau kioo cha divai nyeupe.
Supu ya vitunguu na sahani - mapishi
Viungo:
- siagi - 45 g;
- vitunguu nyeupe - kilo 1.5;
- mchuzi wa samaki (kutoka lax) - 2 lita;
- fillet ya lax - 450 g;
- matawi ya thyme - 2;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- jibini ngumu iliyokatwa;
- baguette.
Maandalizi
Kata vitunguu nyeupe kwenye pete nyembamba, msimu, uongeze thyme, uimina na siagi iliyoyeyuka na kuchanganya. Weka vitunguu kwenye tanuri ya preheated hadi 160 ° C kwa muda wa dakika 40-45 au mpaka itaanza caramelize. Mara kwa mara, vipande vya vitunguu vitahitajika kuchochewa ili wasichoke. Wakati huo huo, kata chungwe cha cubes ya lax na chemshaye mchuzi. Tulioka vitunguu, changanya viazi vilivyochafuliwa na supu na kumwaga juu ya fomu za refractory. Fry vipande vya baguette hadi kuenea, sugua toast na kipande cha vitunguu na uziweke juu ya supu. Kutoka juu tumelala sahani na jibini na mara moja tunaweka chini ya grill ambayo cheese juu ya uso ilikuwa fused.
Ikiwa kuna tamaa, unaweza kuandaa supu sawa ya vitunguu kwenye multivark. Kwanza kaanga vitunguu katika hali ya "Kuzima", sunganya samaki pamoja nayo na kusubiri mpaka iwe tayari. Mimina yaliyomo ya bakuli na supu na kuchanganya.
Jinsi ya kupika supu ya vitunguu ya kitunguu: mapishi
Supu ya vitunguu kamili na cheese inaweza kupikwa hata katika kufunga. Ndio, ndiyo, na jibini itakuwa pale, ingawa ni tofauti kabisa na bidhaa za maziwa ya awali, lakini kwa ladha haijali.
Viungo:
- vitunguu nyeupe - 2.8 kg;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- unga - 30 g;
- mchuzi wa mboga - 1.5 lita;
- crutons ya mkate - pcs 6;
- wiki safi;
- Chembe (kijani na kilichowekwa kwa saa 8) - 1 kitu;
- maji 240 ml;
- juisi ya limao - 20 ml.
Maandalizi
Kwenye nusu ya mafuta ya mboga tunapitia pete ya vitunguu, kupunguza moto na kusubiri karibu nusu saa, na kuchochea kila dakika 5. Vitunguu vya Caramelized hutiwa kwenye ladle ya supu ili kuondosha sahani. Kwa mafuta iliyobaki, fanya unga kwa dakika, kuongeza unga kwa mchuzi na vitunguu, uchanganya ili uvunja kabisa, na kumwaga kioevu kilichobaki. Tunaongeza viungo yoyote ya msingi ili kuonja.
Kwa "jibini" katika blender, kuwapiga karanga zilizokatwa na maji na maji ya limao, kuongeza kidogo mchanganyiko wa chumvi.
Tunashusha supu kwenye fomu, kutoka juu tunaweka coolie, juu yake - "jibini" ya mkate na kuoka kila kitu chini ya grill kwenye ukubwa mzuri.